Фірма організувала "Любов за їжею" з нагоди її столітнього ювілею, події, яка розглядала сьогодення та майбутнє їжі з точки зору стійкої та здорової з погляду харчування.

Якби 100 років тому ми запитали у дитини, як би він уявив світ у 2019 році, що б він сказав, як би він думав про міста, транспорт, зв’язок? А як щодо їжі? Століття проходить довгий шлях, але тим більше цей останній, в якому технологічний розвиток, дослідження та глобальна обізнаність були експоненціальними і назавжди перетворили найбільш традиційні види діяльності на зразок, в якому як наш динамічний спосіб життя, так і потреба виступати за більш стійка система протягом усього виробничого процесу.

У цьому контексті передбачати, де ми будемо через століття, безумовно, є ризикованим, враховуючи темпи інновацій у харчовій промисловості, технології та обізнаність людей. Що зрозуміло, за словами генерального директора Danone Еммануеля Фабера, така зміна "повинна бути зроблена людьми".

Тож для них, для них і, перш за все, з ними, Данон, компанія, з якою ми всі жили, вирішив відсвяткувати своє перше сторіччя, організувавши "Самміт про любов до їжі". Подія додала радістю ювілею відданого погляду в майбутнє, на те, як бренд з такою консолідованою траєкторією може залишатися двигуном змін і залишатись на передовій у харчуванні людини з основи, як це робилося дотепер .

Прийняти провідну роль у цьому завданні з таким довгостроковим горизонтом - це величезні зусилля навіть для великих фірм. І більше, якщо, як це могло б статися з тією дитиною 1919 року, дуже важко здогадатися, що буде тоді. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно передбачати стільки. В даний час одним із завдань компаній є виявлення тенденцій, які перепишуть харчову промисловість майбутнього, уявляючи, тестуючи, експериментуючи і, звичайно, допомагаючи підтримувати здоров’я споживачів.

У фільмі "The Love Behind Food" Данон хотів піти від "ностальгічних святкувань і самозаспокоєння" дивитися вперед як на поворотний момент для роздумів про майбутнє і перенесення його на найвідчутніші речі ", за словами Крістіни Кенц, Віце-президент з маркетингу підрозділу молочних продуктів і продуктів рослинного походження Danone Iberia. І, звичайно, рости на основі накопиченого досвіду, як зазначив Фабер: «У нас є культура зростання, великих справ, як важелів змін, і ми повинні продовжувати надихатися спадщиною наших попередників і лідери. поділіться своїм прагматичним баченням ".

любов

У нас є культура зростання, великих справ, як важелів змін

Еммануель Фабер, Генеральний директор Danone

Вироби завжди

І результатом стала подія, яка протягом двох днів, зібрав у Барселоні групу національних та міжнародних особистостей, які перед більш ніж 600 гостями проаналізували сучасну та майбутню ситуацію в харчовому секторі з дуже різних точок зору. Їхні втручання конфігурували неоднорідну мозаїку бачень у їхніх пропозиціях, але які вказували на кілька висновків, які відстоюють повернення до тих самих старих смаків, для стійкості протягом усього виробничого процесу та для більш розумного та ефективного управління в кожній області.

Однією з речей, яку з найбільшим запалом захищали під час саміту, було те, як із збільшенням частоти шлюб органічно встановлюється між традиційним продуктом та найбільш руйнівними засобами масової інформації. Одним із гостей, який із найбільшою пристрастю захищав цю тезу, був Андре Агассі. Колишній тенісист номер один у світі - це не просто успішний спортсмен. Він є іконою, взірцем для багатьох, як для тих, хто бачив, як він грав у свій час, так і для тих, хто відкрив його пізніше, дивуючись тому висловленню, з якого починається книга, в якому, вже після виходу на пенсію, він говорив про його професійний етап: "Я ненавиджу теніс", - йдеться на першій сторінці.

У цих трьох словах, які розроблені у творі, є багато прихованого: історія зусиль, жертовності, відданості і в якій мета бути найкращим тенісистом планети віддалила його від реальності, яка, як він визнав глядачів Барселонського центру де Дісені, "це вдарило його в обличчя, коли йому було лише 24 роки, коли він був на вершині". Це був початок особистої - і професійної - кризи, яка змусила його спершу зустрітися знову і повернутися, з більшою силою, пізніше. Подорож, в якій їжа також відіграла життєво важливу роль - "їжа - це інструмент"-, що сьогодні, маючи ракетку лише на згадку, він підтримує у своєму повсякденному житті та в діяльності, що проводиться його фондом, здатний забезпечити здорове харчування тисячам дітей з бідних районів Лас-Вегаса, його рідного міста.

Агассі не має наміру з цим, щоб усі ці неповнолітні були номер один у тенісі, а просто щоб вони мали доступ до повноцінного харчування, ідеал, який досягає дітей усіх широт. Це бажання - те, про що він поділився з іншими доповідачами, які показали - а точніше згадали - як сьогодні походження їжі втрачено з поля зору і що таке насправді якісна та корисна їжа. Технологія є однією з опор, на яку буде впливати повернення до початку. Це слід, яким слідує Майк Вольф, засновник Smart Kitchen Summit, щоб передбачити, як можна передбачити, що в майбутньому "доповнена реальність, цифровий досвід або штучний інтелект" прийдуть на кухні, щоб залишитися, не змушуючи людей забувати "три константи: та, що ми завжди хочемо, щоб їжа мала смак; це приносить нам добробут та здоров’я; і мати гарну ціну ".

Все частіше шлюб органічно встановлюється між традиційним продуктом та найбільш руйнівними засобами масової інформації

'Руйнівне' харчування

Це бачення доповнюється висловлювальними висловлюваннями Сесілії Тхам, активістки та соціального технолога Alpha Telefónica, які вийшли за рамки того, що ми могли б вважати "руйнівним", намалювавши середньо- або довгостроковий майже науково-фантастичний сценарій: "Спеції або лід були шкідливими у свій час у збереженні їжі, і сьогодні вони є загальноприйнятими, хто знає, чи колись ми побачимо дизайнерське м’ясо, вирощене з власної ДНК, або роз’єднають смак та аромат їжі, наприклад, передають їх віддалено ”... Сьогодні все це неможливо, а як щодо майбутнього?

Зіткнувшись з такими баченнями, які майже роблять присутність їжі непотрібною, "The Love Behind Food" заявляє про якість їжі та її приготування як про гарантію піклування про здоров'я майбутніх поколінь, "термінова справа, яка вимагає втручання відтепер", за словами Фабріса Деклерка, директора з питань науки Фонду EAT, який у своїй промові відстоював необхідність "впроваджувати харчову політику, яка сприяє здоровому харчуванню; сприяти виробництву якісних продуктів харчування; запровадити модель регенеративного сільського господарства; зберегти біорізноманіття; та встановити систему управління відходами, що утворюються в процесі ".

Це повернення до походження продукту захищають не тільки самі технічні та наукові профілі, але й ті, кому найбільше доводиться мати справу з якістю продуктів у їх повсякденному житті на кухні, хоча, як Аргументує Лінда Дікін, партнер IDEO та керуючий директор з питань харчування, "витрачати півгодини на приготування їжі - це фантастична інвестиція часу, але ми забули, як".

Звичайно, не в цьому проблема Карме Рускалледа, один з найкращих кухарів у світі, сім зірок Мішлена і, перш за все, людина, яка захищає, що завдяки креативності страви завжди повинен бути найкращий з можливих продуктів: "Це драматично, коли дитина приходить і каже вам, що вона виявила, що у персика є кісточка", - говорить він. І це тому, що "спосіб харчування настільки змінився, що раніше існували продукти, а зараз ми їх просто замовляємо, ділимо на асортименти", - скаржиться він.

"Любов за їжею" стверджує, що якість їжі та її приготування є гарантією піклування про здоров'я майбутніх поколінь - нагальна справа, яка вимагає втручання відтепер.

Любов до товару

Історія Данона почалася в 1919 році з любові батька - Ісаака Карассо - до його сина Даніеля - або Данона-, що цілком зрозуміло пояснює зацікавленість бренду в правильному харчуванні найменших. Багато тем, висвітлених у "Любові за їжею", оберталися навколо того, як передавати цю культуру здорової їжі в ранньому віці, від слів Агассі до короткого посібника з вигнання необгрунтованих міфів канадського професора Джесс Хейнс, мотивуючи меню з Подружжя Паркер (творці "Ямбла") або педагогічне повідомлення Кармен Пеллісер, президента-засновника Фонду Трілема.

Або, звичайно, порада Карлеса Пуйоля, колишнього капітана "Барси", який також говорив про здорове харчування як про щось основне, щоб подбати про здоров'я і, хто знає, якщо одного дня стати елітним футболістом. "Ми повинні зосередитися на дітях, тому що для них іноді це більше питання варіантів, а не цін", - резюмує Еммануель Фабер.

І це те, що діти будуть тими, хто цінує ці нові шляхи, які вже відкриваються у сфері харчування. Але до тих пір, і, замислюючись про наступні сто років, Danone святкує своє перше століття життя, думаючи про здоров’я кожного з такою «пристрастю і здатністю адаптуватися», яка, за висловом його генерального директора, зберігає велику таємницю в довгостроковій перспективі. продовжуємо бути еталонним брендом у нашому житті: "Любов до нашого товару".

Подія хотіла подумати про те, як ми хотіли б бути наступні 100 років, бажаючи прогресувати і перенести це на більш відчутні речі

Крістіна Кенц, Впдта. Danone Iberia Marketing