Флаваноли в темному шоколаді заважають мишам, які потрапляють на дієту з високим вмістом жиру, ожирінням та діабетом. Раніше також спостерігалося, що підлітки, які їдять багато темного шоколаду, стрункіші за своїх однолітків.

шоколад

Насторожує думка, що, хоча за статистикою охорони здоров’я кожен четвертий підліток в Угорщині має надлишкову вагу, близько 350 000 дітей не отримують належної їжі і навіть голодні. Обидві крайності викликають додаткові патологічні стани. Наприклад, ожиріння схильне до діабету, і в даний час ми лікуємо 600 000 хворих на цукровий діабет, але експерти підрахували, що ще 400 000 людей страждають на цукровий діабет, але поки що не знають.

Не випадково вітчизняні ЗМІ рясніють так званими чарівними рецептами для схуднення. Чорний шоколад, мабуть, не включений в жодну програму схуднення, хоча кілька наукових досліджень показали, що він може містити впевненість. Ендрю П. Нілсон, професор науки про харчування в Університеті штату Вірджинія, очолює групу, яка вивчала на мишах, який інгредієнт какао стримує ожиріння експериментальних тварин та розвиток діабету на дієті з високим вмістом жиру. В експериментах антиоксиданти в какао, флаваноли, виявилися корисними. (Флаваноли не ідентичні флавонолам, хоча обидві групи належать до сімейства флавоноїдів.)

Дослідних тварин протягом 12 тижнів утримували на дієті з високим вмістом жиру або, зокрема, з низьким вмістом жиру, а жирну їжу доповнювали різними флаванолами. Мономерні, олігомерні та полімерні багаті проціанідином фракції флаванолу додавали до жирної дієти. Випробовувані речовини додавали до раціону мишей у дозі 25 мг/кг, що є часткою дози, яка використовується для подібних експериментів, але близька до дози, споживаної людиною в здоровому харчуванні.

Оцінка експериментальних даних показала, що існує суттєва різниця в ефективності проціанідинів: миші, що споживають жирну їжу, не набирали вагу після отримання олігомерної фракції, багатої проціанідином, а рання форма діабету, знижена толерантність до глюкози, також покращувалася - після споживання цукру метаболізм швидше відновив нормальний рівень цукру в крові.

У статті групи, опублікованій 11 авторами в Journal of Agricultural and Food Chemistry, підсумовуються результати експерименту таким чином: «Здатність флаванолів какао запобігати ожирінню та діабету значною мірою зумовлена ​​біологічною активністю олігомерних проціанідинів. Це особливо важливо, оскільки в цьому дослідженні ми спеціально використовували малу дозу. Годуючи флаванолові фракції на тривалій основі, це може з’ясувати в майбутньому, які в прийнятній дозі надають біоактивність, необхідну нам для боротьби з ожирінням ".