Незамінні жирні кислоти - Омега-3 та Омега-6
Автор: Магдалина Дата статті
Однією з найгарячіших тем здоров’я та краси є лише незамінні жирні кислоти. Ви, мабуть, зустрічали їх на упаковці різних продуктів з маркуванням Омега-3 та Омега-6. Він також є великим шанувальником цих корисних жирів актриса Кемерон Діас а незамінні жирні кислоти також мають підтримку серед вчених, лікарів та здорових людей.
Що таке незамінні жирні кислоти і які чудеса вони можуть зробити для нас?
Суттєве - суттєве, основне, необхідне
Незамінні жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 класифікуються як жири, зокрема до групи поліненасичених жирів. (Які види жирів ми знаємо, які корисні для здоров’я, а які менше - читайте далі.). Омега-3 та Омега-6 - назви підгруп здорових жирів - незамінних жирних кислот.
По суті чи іншими словами "Необхідно" вони тому, що вони потрібні нашому організму, але вони не можуть їх створити.
Отже, нам потрібно надходити до нашого організму через їжу.
Чому Омега-3 та Омега-6 необхідні для нашого здоров’я?
Незамінні жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 допомагають організму в багатьох видах діяльності, і хоча вони відомі людині вже деякий час, вчені постійно досліджують ці корисні жири.
- Вони допомагають будувати клітинні мембрани
- Вони допомагають лейкоцити
- "Змастити" суглоби
- Вони запобігають сушіння шкіри
- Вони підтримують стабільність хромосом
- Вони підтримують зростання
- Вони вдосконалюються кровообіг та експлуатації лімфатична система
- Вони допомагають ріст і регенерація клітин
- Вони додають енергія
- Організм переробляє їх на гормоноподібні компоненти, простагландини, котрий захищають від серцевих захворювань, інсульту, високого кров’яного тиску, атеросклеротичної хвороби, тромбів та діабету.
- Вони допомагають зняти побічні ефекти симптоми артриту, астми, передменструального синдрому, алергії, шкірних захворювань, діабету та деяких розладів поведінки
- Вони вдосконалюються стан волосся, нігтів та шкіри
- Вони збільшуються обмін речовин а „спалювання зайвого жиру“- використання накопиченого в організмі жиру як палива
- я можу «Поглинають» кислоти в організмі
Де знайти незамінні кислоти Омега-3 та Омега-6
| Омега-3 | Омега-6 |
| Морські олії |
Льон і лляне масло
З наведеної вище таблиці джерел для наших людей найбільш ідеальними джерелами є рослинні олії і насіннєві олії. Скандинавські риби та морські тварини можуть бути проблематичними з точки зору свіжості. До них належать, наприклад, лосось, скумбрія, форель. Вибирайте найсвіжішу рибу, виловлену в дикій природі, не з фермерського господарства.
Зоряне тріо олій омега складається з лляна олія, конопляна олія та огуречна олія. Льняна олія, найбагатше рослинне джерело Омега-3, складається з 57% Омега-3 та 16% Омега-6.
Будьте уважні при виборі масла
Це не таке масло, як масло, вибираючи здорове і правильне масло, зверніть увагу на наступне:
- Холодний прес
- Нерафінована
- З біологічного виробництва
Нагрівання, контакт зі світлом, а іноді навіть киснем, призводить до втрати якості олив. Вибирайте олії в темних пляшках (захист від світла) і в ідеалі - у менших упаковках, або майте під рукою меншу кількість, а решту зберігайте у морозильній камері.
На додаток до доступності, приймати жирні кислоти Омега у вигляді олій готується набагато простіше. Використовуйте олії для ароматизації супів (після варіння), поливайте їх салатами або овочами, приготованими на пару. Дотримуйся правил свіжості та уникайте термічної обробки.
Нежирний, як жир - 4 види жирів
Автор: Магдалина Дата статті
Чотири типи жиру є основою кожної олії або жиру, але не кожна олія або жир має однакову комбінацію. Ми знаємо 4 види жирів, насичені, трансжири, мононенасичені та поліненасичені жири. Кожна молекула жиру складається з атомів вуглецю, приєднаних до інших атомів вуглецю. Кількість атомів вуглецю та кількість цих вуглеців, приєднаних до атомів водню, визначають тип жиру. Ну, скажемо по-селянськи практично, що робить жир.
Насичених жирів
Ми знаходимо його головним чином у тваринних джерелах - молочних продуктах, м’ясі, яйцях. Також деякі рослинні жири багаті насиченими жирами: кокосовою або пальмовою олією. Насичений жир має одну характерну особливість - при кімнатній температурі він твердий, твердий. Ми можемо використовувати його як паливо для організму, але насичені жири не можуть розщеплювати кислоти.
Насичені жири може створювати сам організм, але як частина звичайної дієти, ми споживаємо величезну кількість насичених жирів, особливо з раціону тварин. Нам потрібні насичені жири, щоб виробляти холестерин, а також ізолювати його. Жировий прошарок під шкірою - це насичені жири. Але він також містить відкладення холестерину в судинах. Прочитайте більше про те, як холестерин рятує наше життя від закислення.
Насичені жири стали об’єктом прихильників здорового харчування з 1950-х років і пов’язані з високим рівнем холестерину, надмірною вагою, серцево-судинними проблемами та інсультами. Не зовсім правильно, адже проблема насичених жирів полягає в тому, як вони переробляються нагріванням, приготуванням та метаболізмом.
Більшість насичених жирів відомі як довголанцюгові жирні кислоти, і їх потрібно нагрівати, щоб розщепити, що спричиняє проблеми для організму в якості палива. Опалення - головна проблема насичених жирів. Коли вони нагріваються і починають розкладатися на дрібні шматочки (обробкою або варінням), утворюються трансжири. Транс-жири - справжня проблема (про них більше за мить).
Здорові джерела насичених жирів можна знайти серед рослин - кокосова або пальмова олія мають середні та довгі ланцюги жирних кислот і розпадаються при температурі тіла, тому організм може використовувати їх як паливо. Вибираючи масло, зверніть увагу на спосіб його обробки - холодного віджиму.
Транс жири
Трансжири утворюються шляхом додавання водню до рослинної олії, щоб перевести його з рідкого стану в твердий. Цей процес називається гідруванням. Тож ми беремо потенційно хороший поліненасичений жир, наповнюємо його протонами, додаємо шкідливий позитивний заряд і руйнуємо його здатність зв’язувати кислоти. Крім того, гідрування змінює свою структуру настільки, що наш метаболізм не може використовувати його як паливо. "Вишня" на торті - трансжири змішуються в процесі переробки незамінних жирних кислот.
Трансжири підвищують рівень холестерину, пошкоджують кровообіг і збільшують ризик розвитку багатьох дегенеративних або вікових захворювань.
Трансжири можна знайти в оброблених харчових продуктах, де вони використовуються для «продовження» життя їжі. Крім того, трансжири утворюються при нагріванні поліненасичених та мононенасичених жирів вище 49 ° C. Тому, вибираючи здорові олії, звертайте увагу на спосіб їх обробки - холодний віджим - правильний вибір.
Слід повністю виключити зі свого раціону трансжири або трансжирні кислоти.
Мононенасичені жири
Мононенасичені жири мають фантастичні властивості - вони можуть очищати організм від кислот, вони є фантастичним джерелом палива і, порівняно з поліненасиченими жирами, вони витримують нагрівання вище 49 ° C, тому є правильним вибором при нагріванні їжі .
При кімнатній температурі вони знаходяться в рідкому стані, вони починають переходити в твердий стан в холодильнику. Масла в маслинах та авокадо - ідеальний вибір для мононенасичених жирів. На додаток до цих двох мононенасичених жирів ще називають олії ріпаку та арахісу (арахіс), але ці два часто піддаються термічній обробці. Ще раз шукайте масла холодного віджиму.
Поліненасичені жири
Поліненасичені жири багаті електронами і є найкращим жиром для зв'язування надлишкових кислот в організмі, а також найкращим паливом. Саме ці жири сприяють зниженню рівня холестерину, оскільки сприяють розщепленню кислот.
Крім того, поліненасичені жири ідеально підходять для формування клітинних мембран.
Одним із видів жиру, який належить до поліненасичених жирів, є незамінні жирні кислоти. Важливі та необхідні для здоров’я, і, на жаль, наш організм не може їх створити. Також називається aj омега жирні кислоти буде темою чергової сміливої статті разом із чіткою таблицею корисних жирів та їх ідеальними джерелами.