Картинна галерея
Доступність
Улюблені посилання
Пошук
ПЕКТИН - фруктове желе
Шкірка яблука та/або айви та оболонка насіння.
Роблячи яблучний пиріг або яблучний компот, можливо, ви захочете використовувати "відходи". З нього ми можемо зробити чудове фруктове желе, яке ми можемо зберігати так само, як і варення, і можемо використовувати його для покриття фруктових коржів, для згущення джемів і джемів.
Покрийте яблука та шкірку айви та насіння стільки води, скільки вона покриває, і варіть на повільному вогні 45-50 хвилин. Потім його фільтрують і вологу ретельно вичавлюють з решти оболонки. Рідина повертається на вогонь і готується без кришки протягом прибл. ущільнений навпіл. Він готовий, коли його швидко желатинизують, впустивши на тарілку.
Гель розливають у гарячі банки і дають охолонути в сухому вогні.
Порада: гель буде ще більш стійким, якщо до відфільтрованого соку до загустіння додати трохи цукру.