Картинна галерея

Доступність

Улюблені посилання

Пошук

УГОРСЬКА ФАРШИРОВАНА КАПУСТА БЕЗ МЯСА

Інгредієнти (для 8 осіб):

1 кг квашеної капусти, 20 великих листків квашеної капусти, 1 пакет соєвих котлет або грибного рагу, приготовленого з півкіло грибів *** + 2 столові ложки борошна, 20 dkg відвареного рису, 2 великі головки цибулі, 1 зубчик часнику, 1 ціле яйце, 3-4 столові ложки олії або жиру, 2-3 столові ложки борошна, 2 столові ложки червоного перцю, сіль, мелений перець, 5- 6 лаврових листків, 1 збита ложка мокко кмину, 2-3 столові ложки лето.

рецепту

Змішайте соєві фрикадельки або грибне рагу, загущене двома ложками борошна, з 2 дл води, яйцями, відвареним рисом, 1 головкою подрібненої цибулі і пропустіть на невеликій олії, зубчиком тертого часнику, щіпкою перцю, чайною ложкою червоного перець Ретельно вимісити цю суміш, а потім вилити її в розкладені капустяні листя, прорідивши гострим ножем середню товсту жилку капустяного листа, а потім ложкою заливши столову ложку начинки з одного боку листа, склавши край листа обидві сторони і перевертаючи начинку. Якщо листя закінчилося, але все ще залишився фарш, сформуйте з нього вареники.

Коли листя наповнені, ми також нарізаємо іншу цибулину невеликими кубиками і пропускаємо через 2 столові ложки олії у великому горщику. Посипте залишився червоним перцем, перемішайте, зніміть з вогню і залийте склянкою води. Додайте кмин (можна цілий або мелений за смаком), трохи меленого перцю, лето і готуйте цю тарілку з тушонкою приблизно 5 хвилин.

Скуштуйте нарізану капусту, щоб побачити, наскільки вона солона. Якщо воно дуже солоне, промийте його кілька разів у великій кількості холодної води.

Розкладіть третину дрібної капусти рівномірно на зажарку. Покладіть поверх цього половину начинки (і вареників).

До цього приходить половина крихітної капусти, що залишилася, яку ми посипаємо кількома лавровими листками. Додайте залишки, що залишилися (і вареники). Потім засипте цілу капусту, що залишилася. Посипте трохи капустяного листя, крихітний кмин і перець поверх капусти.

Потім ми заливаємо все це стільки води, скільки вона просто покриває. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 2 години.

В кінці варіння загустіть, збиваючи з борошном та невеликою кількістю олії або розмолочуючи борошном та 2-3 ложками сметани та деци води. Після ущільнення варити ще 5-10 хвилин від закипання.