ЛОНДОН - Клейковина, молочні продукти, жири. Важко встигати за тим, що є останнім ворогом за принципами здорового харчування. Білок лектин, якого слід уникати, тепер доданий до цього списку, пише британський щоденник The Independent.

З минулого літа кількість пошукових запитів за терміном «лектин» у Google постійно пропорційно збільшується в Інтернеті статей та публікацій про те, як лектин викликає збільшення ваги та запальне ураження кишечника.

Лектини, які є великою групою білків, містяться в різних продуктах харчування, включаючи крупи, боби та овочі, горіхи, баклажани, помідори, картоплю, перець, молочні продукти та яйця. Тож залишилося не надто багато, що «дозволено» їсти.

Меган Россі, прес-секретар Британської дієтичної асоціації, заявила The Independent, що велике споживання лектину може бути шкідливим для людського організму, але їсти шкідливу кількість лектину досить складно. Якщо їжа правильно підготовлена, для більшості людей лектини зовсім не є проблемою, додала вона.

страх

Зниження вмісту лектину в їжі рекомендується людям, які мають проблеми з травленням. Але в такому випадку це процес, який повинен проводитись лише з кваліфікованим медичним працівником, таким як лікар або дієтолог.

Дискусія про лектин дуже схожа на інше нещодавнє твердження про те, наскільки поганий глютен. Це попри той факт, що недавнє дослідження показало, що обмеження білків пшениці шкодить людям, які не мають серйозних причин для здоров'я. Крім того, подібні дискусії ігнорують той факт, що дуже мало продуктів є "ідеальними", додав Россі.

"Обмеження дієтичних груп продуктів, таких як молочні продукти, без поради дієтолога чи лікаря, значно збільшує ризик дефіциту поживних речовин". - попередила вона.

"Користь для здоров’я продуктів, що містять лектин, наповнених клітковиною та антиоксидантами, набагато перевершує негативні наслідки міститься в них слідів лектину". Крім того, вони мають потенційні протизапальні та протиракові ефекти, додав Россі. "Через це виключення всіх лектинів з їжі є не тільки майже неможливим, але й не корисним для здоров'я".

Якщо ви шукаєте ідеальну дієту, вас повинен надихати Середземномор’я, радить Россі. "Середземноморська дієта багата свіжими овочами, фруктами, цільнозерновими продуктами, горіхами, насінням та оливковою олією. І загалом вважається" золотим стандартом харчування "."