Деякі люди з ожирінням намагаються зменшити зайву вагу, використовуючи замість цукру штучний підсолоджувач. Однак, згідно з новим дослідженням, це може порушити метаболізм цукру. Результат дослідження ставиться під сумнів з кількох причин.

цукру крові

Енергетичні підсолоджувачі змінили флору кишечника, що призвело до підвищення рівня цукру в крові у експериментальних тварин, пише останній випуск Nature. Експеримент повторили на семи людей.

Їх рівень цукру в крові зростає у мишей, що харчуються підсолоджувачами

Джотам Суец (Науковий інститут Вейцмана, Ізраїль) та його колеги додали в раціон мишей безенергетичний підсолоджувач (сахарин) і виявили, що підсолоджувачі суттєво змінювали метаболізм тварин. Миші, що споживають підсолоджувачі, значно збільшили рівень цукру в крові порівняно з мишами, які споживають цукор (глюкозу). Це стосувалося як мишей, які харчувались нормальним харчуванням, так і з високим вмістом жиру (імітуючи раціон людей з ожирінням).

Оскільки було встановлено, що дієта безпосередньо впливає на склад кишкового мікробіома (бактеріального співтовариства), автори досліджували, чи можуть метаболічні зміни пов’язані зі змінами, що спостерігаються в кишкових бактеріях. Згідно з їх доповіддю в Nature, відповідь була рішучим так.

Коли кишкову флору мишей знищували антибіотиками, рівень цукру в крові мишей, які отримували підсолоджувач, також не підвищувався (непереносимість глюкози зникала).

Потім дослідники пересадили в кишечник фекалію підсолоджених або годуваних цукром мишей, які були стерильними (без кишкових бактерій). Ці миші розвивали таку ж ситуацію, що і раніше: миші, які годували підсолоджувачами, мали вищий рівень глюкози в крові, ніж миші, які годувались цукром.

Людські дослідження

Згодом дослідники дослідили бактеріальну флору близько 400 людей. Встановлено, що, як і миші, бактеріальний склад кишечника людей, які споживають підсолоджувач та цукор, суттєво відрізняється. Крім того, споживання підсолоджувачів було пов’язано з деякими ознаками захворювання, пов’язаного з ожирінням, такими як підвищений рівень глюкози в крові натще та зниження толерантності до глюкози.

Тоді автори залучили сім добровольців, які ніколи раніше не вживали таких речовин на енергійній підсолоджувальній дієті. Учасники повинні були вживати максимально дозволену кількість сахарину - 5 міліграмів на кілограм ваги, що відповідає вмісту підсолоджувача приблизно в 40 банках дієтичної коли. У чотирьох учасників був підвищений рівень глюкози в крові та змінена кишкова флора через чотири дні, що відображає результати, отримані на мишах.

Багато сумніваються в результатах

Редактори Nature також проконсультувались з кількома експертами щодо результатів. Критики наголосили, що результати, отримані на мишах, не можна передавати людям по одному, тому потрібні додаткові дослідження на людях, перш ніж ми зможемо стверджувати, що безенергетичні підсолоджувачі мають негативний вплив на кишкову флору та метаболізм цукру.

Стівен О’Рахіллі, професор Кембриджського університету, заявив, що нещодавнє подвійне сліпе дослідження серед дітей показало, що газовані безалкогольні напої зі смаком підсолоджувача мають менший ризик ожиріння, ніж солодкі безалкогольні напої.

Професор зазначив, що автори виявили зв'язок між споживанням підсолоджувачів безалкогольних напоїв та маркерами діабету у 381 людини, хоча набагато більше дослідження 2013 року, в якому взяли участь понад 300 000 людей, не виявило зв'язку з використанням енергетичних підсолоджувачів. вживання безалкогольних напоїв та розвиток діабету.

ЄС зараз проводить розслідування підсолоджувачів

Дієтолог Zsuzsanna Szucs, голова наукового комітету MDOSZ Orig, сказала Роботодавцю, що пощастило, якщо додатковою інформацією є зазвичай підсолоджувачі та добавки. Однак він не вважає, що безпеку підсолоджувачів слід ставити під сумнів на основі цього дослідження. Угорський експерт також виділив небагатьох людей, які брали участь у дослідженні, і він також наголосив, що результати експериментів на тваринах можуть застосовуватися лише до людей з дуже сильними обмеженнями. Крім усього іншого, оскільки два види мають різні метаболічні шляхи, такі як підсолоджувачі.

До речі, зараз безпека підсолоджувачів переглядається в Європейському Союзі. Вони вже зробили з аспартамом і підтвердили, що він безпечний. Максимальна добова доза аспартаму становить 40 міліграмів на кілограм маси тіла, і досвід показав, що люди Споживається 10%.