Найкращі кухні країни будуть приготовані з унікальними творіннями для Фестивалю гурманів, який розпочнеться у четвер, де окрім дегустації відвідувачі можуть також взяти участь у публічних виставах та тематичних майстер-класах вітчизняних та іноземних зіркових кухарів.
Два Морозиво з хлібного хліба «Онікс» із зірками Мішлена, Тріска Jenis Rácz та свіжа морська зірка відкривають власний ресторан у Будапешті Бабель вже класичне трюфельне яйце nokedlije: ви також можете скуштувати цих, які відвідають 16-19 травня. до парку Тисячоліття, в якому проводиться фестиваль.
Цьогорічна тема фестивалю - тріо з перцем, серклі та пивом - також надихнула кухарів із першокласних ресторанів. Онікс поєднує три інгредієнти за один раз: їх хлібне морозиво з малиновим соусом з паприки і подаватимуть з кубиками пива. На додаток до зірки nokedli, Babel також приносить ще один чудовий улов, для якого щупальце восьминога на грилі незвично спочатку маринують у пиві. Вперше в країні ви можете скуштувати смаки Jenő Rácz, відомого з популярної кулінарної програми, який представляє на додаток до тріски качину грудку, приготовлену з перцем еспелетт, та власний чізкейк. Приготування перцевого сиропу в елегантному салоні, Golden Caviar пропонує не тільки спеціальну галушку на фестивалі, але й приносить ікру, яка відповідає своїй назві, а також Устричний сомельє також розраховується зі свіжими товарами.
Любителі далекосхідних смаків теж не будуть голодними: a Підписант Кобути Лайош Такач із перемогами (Японські вареники), Дані Варга, шеф-кухар ресторану Aum, готує суп з червоного каррі з качки, і, як завжди, там буде Master Wang, одна з найкращих китайських кухонь столиці, та Sushi sei, нагороджена японською кухнею.
Оскільки гідність ексклюзивних експонентів супроводжуватиме понад 30 винзаводів та торговців вином, буде представлено різноманітність угорської та європейської винної культури: відвідувачі можуть познайомитися з незліченними винними стилями, виноробними регіонами та сортами винограду. Звичайно, буде коньяк, віскі, домашній джин, велика кількість коктейлів, широкий вибір крафтового пива, наливне Старопрамен та бельгійські пивні делікатеси.
Пивна гумка та пікантний димохідний торт
На основі повного меню, яке вже можна прочитати та завантажити на веб-сайті фестивалю (gourmetfesztival.hu), пиво в будь-якому випадку дало найперспективніші страви. Буде морозиво IPA при температурі + 52 та пивне багаття на Apple Mill, охолоджене пиво в AND та ковток у бістро Macesz. У Санкт-Андреа напій подають зі спаржею та лимоном, а кондитери Sütizz виготовляли з нього цукор з каучуку під назвою Söribo. Trattoria Pomo d’Oro освіжає крем-брюле «малиновою сметаною», Villa Medici пропонує масляне пивне морозиво, Zincenco пропонує «пивні хлібці Hortobágy», м'ясні гамбургери Vegan Love а м’ясний бургер, що його оточує, супроводжується делікатесним огірком, запеченим у завареному тісті.
Весняна дата та Сад Міллеріса спонукали інших користуватися пічами на відкритому повітрі: Еска пече млинці Хортобадь на деревному вугіллі, DNB Будапешт представляє аналогічно зроблений пікантний димохідний пиріг з гусячою печінкою та козячим сиром видання. Він римується з мішленівським костесом Letches, який відкриває бутерброд із беконом мангаліки, лише за крок від трюфельного лечо Bori Mami або тушонки з лаврового цвяха, поданої на ячмені (пиріг з хлібом). Цього разу з неаполітанської печі Діґо вийдуть перцеві піци, які обіцяють бути улюбленими відвідувачами, які шукають без м’яса. Насполя Нассольда брокколі з копченим перцем.
Зоряні кухарі від Кореї до Нью-Йорка
Ви також можете дихати між уловами на гастрономічному етапі, де програма практично триває з п’ятниці, а угорські та міжнародні вистави чергуються. Приготував і розповів албанець Бледар Кола, австрійсько-середземноморський двоє, який також дав ексклюзивну вечерю. Костянтин Філіппо, у якому знявся Мішлен, також зірка московського Сеула Лі-Йонг Кука Близнюки Гарден старший шеф-кухар Іван та Сергій Березуцькі, ентузіаст Бургенландії Макс Антіоні, якого також відвідав Ентоні Бурден, а також Джен Рач та Іштван Песті, також відомі по телевізору і приїжджають сюди з помічниками.
Шеф-кухар Адам Понер та його команда оживлять цьогорічний Bocuse d'Or, а Джеремі Соломон прибуде на фестиваль з Нью-Йорка., який, як очікується, стане новим американським послом угорської кухні з його рестораном. Тут також буде пиво, коктейлі, круасани та справді кустарні фокаччі та чемпіон світу чилі, а в окремих майстер-класах ви зможете зануритися у світ бріош, кімчі, хліба із закваски та закваски, безкоштовних страв та пивних тістечок у безпосередній близькості. Тим часом діти знайдуть гастрономічний ігровий дім, а старші для них готують класи.
Денний квиток на чотириденний фестиваль коштує 4600 форинтів заздалегідь, абонементи коштують 9300 форинтів, кожен з кількома дегустаціями вин, віскі та пива, дегустаційними келихами Шпігелау та смачними закусками з вуличної їжі.