Помідор, на якому ґрунтувався суп, він замінив огірком. Огірок - чудовий овоч не тільки тому, що він має майже нульову калорійність, але завдяки своєму м’якому смаку він дуже корисний з різними спеціями.

відмінне

"Ми влітку. Спекотні дні змінюються спекотними ночами. Це коли ми не любимо довго смажити свинину на кухні, уникаємо запалювання духовки, прагнемо чогось холодного та освіжаючого. Якщо нам нудні фруктові супи, ось швидкий рецепт, для якого здебільшого потрібен лише блендер », - говорить Андраш Фюз.

Холодний суп із зеленого огірка

Інгредієнти

4 зелені цибулі
2 зміїні огірки
1 пасмо листя селери
1 пакет петрушки
1 шматочок зеленого гострого перцю
дві великі жмені руколи
15-20 листочків м’яти
1 дб вапна
1 шт. Вустерширський соус
1 шт. винний оцет або бальзамічний оцет
1 скибочка сушеного хліба
3 зубчики часнику
півлітра холодної води
оливкова олія
сіль
перець

Підготовка

Наріжте зелену цибулю тонкими скибочками і киньте в блендер. Додайте зміїний огірок, нарізаний товстими кільцями, кинувши на нього листя селери, петрушку та подрібнений шматочок перцю. У блендер також може потрапити ретельно промита, подрібнена рукола. Киньте листя м’яти і вичавіть сік лайма. Додайте сіль, перець і чайну ложку винного оцту та вустерширський соус. Нагрійте на сковороді оливкову олію, киньте часник і обсмажте нарізану скоринку з обох сторін. Як тільки часник і хліб трохи забарвляться, ви можете перейти з олією до інших інгредієнтів, які ми заливаємо водою (поступово), і ми вже можемо змішувати це. Готовий суп проціджують і ставлять у холодильник на кілька годин або навіть на ніч, щоб аромати з’єдналися. Подавайте холодним, прикрасивши невеликою кількістю оливкової олії, можливо бальзамічним оцтом та листям м’яти.