Страви народів італійської кухні рецепти - журнал "Здоров’я та спосіб життя"

ua.howwwblog.info - Кроки, щоб схуднути завтра

Хвороба Аддісона
Діабет
Розлади щитовидної залози
Ожиріння, надмірна вага
Порушення жирового обміну
Метаболічний синдром
Розлади щитовидної залози
Розлади паращитовидної залози
SLO-синдром

Рак шкіри - меланома
Рак шийки матки
Лімфома
Рак молочної залози
Міома
Рак щитовидної залози
Рак простати
Рак легенів
Рак товстої кишки
Рак нирок
Рак яєчників
Рак підшлункової залози
Хвороба Ходжкіна
Неходжкінські лімфоми
Рак печінки

Інсульт, інсульт, інсульт
хвороба Альцгеймера
Епілепсія
Мігрень
хвороба Паркінсона
Шизофренія
Стрес
Розсіяний склероз
Депресія
Аутизм
Тривога
Панічна атака
Нервова анорексія
Нервова булімія
Порушення сну

Погіршення слуху, глухота
Відшарування сітківки
Сухі очі, сухі очі
Дальтонізм
Сіра катаракта
Ячмінь
Катаракта, глаукома
Діабетична ретинопатія
Шум у вухах
Хронічний середній отит

Астма
ХОЗЛ
Туберкульоз, туберкульоз
Поліп носа
Повітряна скриня
Пневмонія

Стеноз крайньої плоті
Вагінальні виділення
Вагінізм
Передчасна еякуляція
Імпотенція
Кісти яєчників
Нерегулярні менструації
ЗПСШ, венеричні захворювання
Менопауза
Безпліддя
Інтимна гігієна
Кандидоз, кандидозна інфекція
Збільшення простати, ДГПЗ
Запалення передміхурової залози

Не сприймайте це легковажно: що таке запаморочення - запаморочення - позаду ...

Емпатія також може дуже допомогти! Міжнародний рак легенів N…

Що робити хворим на дихання з коронавірусною ходьбою ...

Новий коронавірус заражає протягом декількох днів

Дієта, дієта
Харчування
Куточок душі
Спорт, вправи
Наркоманія
Здоровий спосіб життя
Краса
Дитина - Сім'я
Чекаючи дитини

Вітаміни
Зміна віку
Дім, відпочинок, подорожі
Зоряне
Секс
Секс - Кама Сутра
Фотогалереї
Рецепти

Дієти при хворобах
Духовне тло хвороб
Терапії
Діагностика
Природні засоби
У траві
На наше здоров’я!

Що таке діабет?
Діабет 1 типу
Діабет 2 типу
Гестаційний діабет
Його лікування
Ускладнення діабету
Вимірювання глюкози в крові
Інсулінотерапія
Діабетична дієта
Пов’язані статті

Порушення сну
Поради та поради
Лексикон сну
Часті запитання
Корисні посилання
Відео про порушення сну
Пов’язані статті

Бактеріологія
Допомога в біді: антибіотики
У боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами
Бактеріальні інфекції
Часті запитання
Лексикон
Пов’язані статті

Біль
Види болю
Полегшення болю
Часті запитання
Лексикон
Пов’язані статті

Стрес
Добре чи погано?
Причини
Симптоми
Лікування
Поради
Посилання
Оздоровчий ABC
Пов’язані статті

Головна сторінка
/
Спосіб життя
/
Харчування
/
Страви народів: італійська кухня + рецепти

Страви народів: італійська кухня + рецепти

Подробиці Категорія: Харчування Травень 2010 П’ятниця, 14, 14:53 Автор: Drinfo.hu/Cseri-Holzmann Brigitta - дієтолог

вмісту

Цінні інгредієнти для італійської кухні

Помідор
У ньому низький вміст вуглеводів менше 5 г/100 г, але значна кількість каротину - включаючи лікопін (який змінюється залежно від кількості сонячного світла на етапі дозрівання), вітаміни В1, В2 та С. Лікопін - чудовий антиоксидант, його вітаміни групи В відіграють важливу роль у багатьох точках метаболізму, вони беруть участь в енергетичному забезпеченні нервової системи, а вітамін С також є потужним антиоксидантом та вітаміном, що стимулює імунітет, а також допомагає регенерації клітин, загоєння ран та сприяння засвоєнню заліза, цинку та міді. Вміст калію також є значним, що, крім високого споживання натрію, що так характерно для сьогоднішнього раціону, допомагає підтримувати баланс домогосподарства Na-K.

Помідори використовуються майже у всіх формах, закусках, основних стравах, м’ясах, соусах, гарнірах (сирих, смажених, у вигляді соусу).

Свіжі спеції
Базилік, орегано, розмарин, чебрець, часник. Вони не тільки сприяють травленню, але й їх рослинні інгредієнти зміцнюють імунну систему, мають протизапальну, антибактеріальну та противірусну дію.

Оливкова олія
сприятливий вплив оливкової олії вони могли прочитати це вже кілька разів. Щодо цього питання, можна сказати, що оливкова олія (але лише екстра вірджин) справді дуже цінна з точки зору жирних кислот. Однак зауважте, що чим більше ми нагріваємося, тим більше частка жирних кислот в ньому оптимально розподіляється, тому її значення - з біологічної точки зору - погіршується. Тому оливкова олія хорошої якості широко використовується, але найкраще не підігрівати. Рекомендована щоденна кількість - 1-2 столові ложки.

Макарони твердих сортів, квашені макарони
Типові італійські сухі макарони виготовляються з твердого борошна. Основними перевагами твердого борошна є те, що крохмаль у ньому підвищує рівень цукру в крові повільніше, його глікемічний індекс становить від 30 до 50%, а тісто, виготовлене з нього, не містить холестерину, оскільки при їх виробництві не використовуються яйця..

Італійців навіть можна було б назвати експертами з макаронних виробів, оскільки ніхто не використовує сухі макарони, різноманітніші за них. Типове блюдо з макаронних виробів, виготовлене з різноманітних овочів, грибів, вершків, м'яса, риби та помідорів. А форма тіста обмежується лише фантазією.

Інші типові страви з макаронних виробів - це різноманітні ферментовані макарони, укомплектовані піцою, кальцоне (наповнення пакетиком для піци), а також соляний тоскано, запечений на емілійському коричневому кольорі на спеціальній формі коппієти та чіпси з темного жита з Південної Тіролі та палички з Турину. більше, плоскі хліби, фокаки можна знайти по всій країні.

Піца не є шкідливою їжею, якщо вона готується з правильних інгредієнтів. Вигідно додавати в тісто певну пропорцію цільнозернового борошна або 1-2 столові ложки висівок, якщо томатний соус можна зробити із якомога менше олії зі свіжих інгредієнтів. Ми уникаємо копченого, обробленого м’яса як умови (наприклад, пармська шинка та італійська салямі не є одними із здорових рішень). Бажано вживати якомога більше овочів і досить пісних варіантів тріски. Щоб викласти тертий сир, спробуйте вибрати хоча б половину пісного сиру.

Стаття продовжується після реклами

Риба, морепродукти
В італійській кухні представлений широкий вибір крабів (омарів, раків, скампі (маленьких крабів)), устриць, равликів та риби з моря. Їх риба пропонується на грилі, смаженому, запеченому або смаженому, з соусами або у складі соусів.

Вживання значної кількості риби, безумовно, є прикладом для наслідування. Окрім чудового джерела білка, риба також містить вітаміни A, D, E, K, B1, B2. Слід також згадати Ca, Mg, P, Fe та Cu. Однак перш за все значні омега-3 жирні кислоти в жирі риби важливі для збереження нашого здоров’я.

омега-3 жирні кислоти а отримані з них біологічно активні речовини знижують рівень холестерину та тригліцеридів, мають протизапальну дію, запобігають тромбоутворення, зменшують тимчасове збільшення ліпідів крові після їжі та захищають стінку судин і необхідні для правильного розвитку та безперебійної роботи нервової системи та імунної системи.

Сири
Перелічені вище сири дуже часто вживаються в італійській дієті. Сир також подають як останню страву страв, але вони також включені в незліченну кількість рецептів супів, основних страв та макаронних страв. На їх думку, італійська дієта, мабуть, не має дефіциту кальцію. Однак, якщо споживання сиру супроводжується жирним сиром, великим споживанням солі та білка (наприклад, з м’яса), а також невеликими фізичними вправами та низьким споживанням вітаміну D, може використовуватися лише частка кальцію в сирі. Сири також є чудовими джерелами повноцінного білка та вітамінів A, D, E та K.

Вина
Італійські вина заслужено мають світову популярність. У червоному вині є т. Зв. ресвератрол діюча речовина рослинного походження, яка, будучи антиоксидантом, захищає від серцево-судинних захворювань, сприяє захисту організму від раку, зменшує запалення при захворюваннях, пов’язаних із хронічним запаленням. Їх споживання не повинно перевищувати 1–2–1 дл на добу.

Популярні

Зараз читають