Овочева капуста, делікатеси, яєчний суп - ці страви у їдальні ненавиділи більшість. Але принаймні так багато людей думають про них із позитивною ностальгією, тому я вважав, що варто вивезти їх знову і добре підготувати.

У житті кожного була принаймні одна їжа, яку він так ненавидів у дитячому садочку, шкільній їдальні, що не було голоду, який змусив би його скуштувати. Цікаво, проте, має місце й зворотне: багато хто пам’ятає, розриваючись від захопленої ностальгії, своїх улюбленців їдальні, обіди, які мали сенс навіть для самого нудного дня. Овочева капуста була в авангарді ненависних спогадів їдальні майже кожного друга, з яким я брав інтерв’ю, але водночас, шокуюче, навіть щодо цієї страви існувала позитивна думка.

також

Багато людей це ненавидять, хоча це може бути смачно Джерело: Bori Ács

Хоча багатьох людей все ще нудить від запаху яєчного супу, багато людей раптом навіть не розуміють, чому вони не їдять частіше, коли їх так люблять у школі. Про одноманітно ненависну їжу не може бути й мови, але перелік спірних обідів у їдальні чіткий навіть після вузького опитування. Зараз я намагаюся зробити ці страви таким чином, щоб не відбиватися занадто далеко від оригіналу, їх легко скласти разом, оскільки це їх найбільша перевага, але в той же час приємні як смаком, так і текстурою. Далі йдуть неоновлені, не переосмислені, просто добре приготовані страви їдальні.

Об'єкт загальної ненависті: плутика

Овоч із капусти, або, як називають його кілька моїх друзів, плутик, за останні роки був переосмислений кількома людьми, такими як Zsófi Mautner та Feri Főzelékes. Вони використовують химерні технології та спеції, смажать частину капусти, готують іншу частину з картоплею фрі, звичайно, з дивовижними результатами, але врешті-решт їжа буде настільки відрізнятися від оригіналу, що я шукав щось простіше. Вивчаючи рецепти, незабаром стає зрозуміло, які основні проблеми зробили вживання капусти в їжу настільки поганим. Перш за все, капуста повністю зварена, і від цього смак теж трохи змінився, нудний, нецікавий. Друга проблема - безліч відривистих речовин, що є абсолютно непотрібним, оскільки всі овочі капусти виготовляються з картоплею, яка вдосталь загущує. Третій - звичайний дефіцит їдальні, повна відсутність спецій. Насіння кмину, які з’явилися в деяких екземплярах, ненавидяться майже кожною дитиною, будуть набагато кращими з меленим кмином.

Плютика або овоч з капусти Джерело: Ács Bori

Сирі матеріали:

  • 1 маленька качанова капуста (близько половини фунта)
  • 2 середні зерна (близько 30 dkg)
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • запас або вода
  • 2,5 дл сметани
  • мелений мускатний горіх
  • мелений кмин
  • сіль
  • свіжомеленого перцю

Я подрібнюю часник і запускаю його у вершкове масло. Додаю очищену картоплю, нарізану кубиками, і вливаю стільки базового соку, щоб просто покрити її. Накривши, я готую на повільному вогні приблизно. 5 хвилин. Тим часом я нарізав капусту тонкою соломкою. Коли картопля наполовину розм’якне, я також додаю капусту, перемішую, приправляю сіллю, перцем, мускатним горіхом та кмином, а потім тушкую кришкою ще 5 хвилин. Я також химерирую кілька столових ложок картоплі та капусти, додаю сметану, летурміксолом і виливаю назад на сковороду.

Бісквіт з шоколадним соусом

Мої сини більше не отримують цього в ові, але це все ще було звичним для нас. Багато хто міг його вбити, але холод струсив мене від розведеного, солодкого хліба з какао, який просочив сухий, розсипаний водний бісквіт. Я випікав бісквіт традиційним способом з яйцями, а соус скоріше какао, ніж цукристий, і його можна заливати, але не розбавляти, щоб тісто від нього не мокло.

Бісквітний кубик з шоколадним соусом, який вони ненавидять і люблять Джерело: Bori Ács

Сирі матеріали:
до бісквіта

  • 6 яєць
  • 6 столових ложок борошна
  • 6 столових ложок цукру
  • щіпка солі
  • 1 столова ложка вершкового масла

  • 100 грам цукру
  • 70 грам гіркого порошку какао
  • 2,5 дл води
  • 50 грам темного шоколаду
  • щіпка солі

Я відокремлюю яйця, жовтки і білок складаю в окрему миску. Я збиваю білок у тверду піну з щіпкою солі, змішую жовтки спочатку з цукром, потім додаю розтоплене вершкове масло і, нарешті, також борошно. Я обертаю піну в суміш яєчних жовтків кількома порціями, а потім випікаю її у прямокутній ієні або деко, вистеленому пергаментним папером, у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 40 хвилин.

Наприклад, дехто божеволіє Джерело: Bori Ács

Я змішую какао-порошок, цукор, сіль і воду до однорідності в невеликій каструльці. Я нагріваю його на слабкому полум’ї, лише поки він не почне м’яко пузиритися, після чого я негайно витягую його з полум’я і змішую раніше нарізаний шоколад. Перемішайте до однорідності.

М'ясний естрагон

Було жахливо сухо, що мені довелося випити літр води ». Згадує гавань. Мені це подобається, і мені це сподобалось і в їдальні, тільки м’ясо не було б настільки заплутаним!

Це дуже приємне блюдо Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • пів кг свинини (плечене або незаймане)
  • 1 головка цибулини
  • 10 дкг бекону
  • 1 великий помідор
  • 1 зелений перець
  • сіль, кмин, паприка
  • 25 дкг тархонії

Я нарізаю кубиками бекон, розтоплюючи його жир. Цибулю дрібно нарізаю і розпарюю в жирі бекону, посипаю паприкою, кмином і обвалюю в м’ясі.

Не сушити Джерело: Карпентер Борі

Я обсмажую його, виливаю під нього всю крихітну воду, змішую нарізаний кубиками перець і помідори і, ніби готую рагу, тушкую до м’якості. Коли це майже закінчиться, помішайте естрагон, обсмажте, посоліть і влийте вдвічі більше води або бульйону, якщо вони є. Коли воно розм’якне, воно готове.

Смачний суп

Це була друга найненависніша їжа в списку всіх, багато хто порівнює її з блювотою, і насправді є ті, хто зумів тихо пролити сльози під смачний обід, про який не можна сказати, що він взагалі смачний у шкільному віці .

Потрібні лише свіжі інгредієнти Джерело: Карпентер Борі

За моїми спогадами, делікатес для чоловіків готувався з такої мірелітової овочевої суміші, яка складалася з приємних звичайних нарізаних кубиків буряків та ріпи, але їх текстура була настільки модифікована, що надавала гумовий, твердий та часто волокнистий досвід під час жування. Ви дійсно можете отримати від цієї страви максимум навесні, коли у всьому є свіже, новий буряк, нова ріпа, новий горох. Однак протягом року можна зробити це набагато тонше, ніж жах менструації.

Дійсно чудово Джерело: Карпентер Борі

Сирі матеріали:

  • 20 дкг зеленого горошку
  • 20 дкг моркви
  • 20 дкг кольрабі
  • 2 дл вершків
  • 1 столова ложка харчового крохмалю
  • півлітра запасу або води
  • сіль
  • свіжа петрушка

Я очищаю буряк і кольрабі, нарізаю їх кубиками або смужками розміром із сірник - останнє є розумним рішенням, особливо якщо обід готується для давніх делікатних ненависників, щоб у них відразу не виникало темних спогадів дитинства - і потім перевертаю в розтоплене масло. Я заливаю стільки запасу або води, щоб це покрило, при необхідності солю трохи і наполовину готую під кришкою. Коли наполовину розм’якне, я також додаю зелений горошок і тушкую ще 5 хвилин.

Я відкладаю одну-дві столові ложки вершків у невелику миску, залишок виливаю в овочі і кип’ятя. Відкладений крем плавно змішую з крохмалем і вливаю в овоч. Ретельно перемішайте, варіть ще хвилину. Нарешті я порізав і петрушку.

Інші популярні страви у їдальні, які ми добре готували раніше:

Дайте тим, хто ненавидів ці страви, ще один шанс і тим, хто їх любив: тепер ви можете ностальгувати!