Редька - це невелика рослина, чудовий овоч, який витягує багато поживних речовин з-під землі, де росте. А її час тільки починається. На смак він найкращий навесні. 🙂
Він має м’яко пікантний смак, можливо, занадто багато для деяких, який йому надає гірчичне масло. Водночас він також захищає його від шкідників.
Червоний - це, мабуть, найвідоміший, але у нас все-таки є біла редька, яка набагато більша, має набагато м’якший смак і широко використовується в азіатській кухні. Існує також чорна редька, яка є протилежністю білій, має дуже виражений смак.
Редька - чудовий ресурс калій, фолієва кислота, магній, клітковина, а також селен (на значення селену впливає якість ґрунту, в якому він росте)
Крім того, різкий смак редьки полягає не тільки в тому, щоб захистити її, але і він має антибактеріальну, а також протигрибкову дію. Він благотворно впливає на травлення, має низьку енергетичну цінність і може бути використаний універсально як на холодних, так і на гарячих кухнях.
Як його зберігати?
Завжди виймайте листя з редьки і зберігайте в прохолодному місці, бажано в холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті. Це прослужить вам довше. Але найкраще споживати його протягом 4 днів.
І у нас також є один дуже смачний рецепт для вас.
Редька з вершками
Це не спред, це навіть не салат, але він смачний і трохи нетрадиційний. . Якщо у вас непереносимість коров’ячого молока, використовуйте замість вершків овечий або козячий йогурт.
Що вам знадобиться на 4 порції:
- 600г редьки
- 120г делікатесного крему 10% (або якісний овечий йогурт)
- свіжа петрушка
- сіль
Час підготовки: 15 хвилин
Харчові цінності на 1 порцію:
Ккал: 56,5, Білки: 2,5г, Вуглеводи: 5,7г, Жири: 3г
Підхід:
Акуратно натріть промиту, очищену редьку, посоліть і залиште охолоджуватися на 5 хвилин. Додайте делікатесний крем, петрушку або цибулю-лук і подавайте до столу.