Вони є «водними овочами» і мають лікувальні та лікувальні властивості. Сім рецептів, щоб зробити вдома.

страви

Раменський суп, з водоростями. Фото: iStockPhotos.

Морські водорості - це «овочі води». Вони мають лікувальні, поживні та лікувальні властивості. Вони надзвичайно сконцентровані в поживних речовинах, вони містять усі необхідні амінокислоти, як м’ясо, клітковина, кальцій та залізо. Вони допомагають очистити та вивести з організму важкі метали, настільки необхідні в часи сильного забруднення навколишнього середовища.

Вони є частиною азіатської дієти, де їх часто можна зустріти в повсякденних стравах, таких як супи місо та водоростей, рамен. З розширенням їх користі для здоров’я та зростанням натуристського руху вони поступово були включені в наш раціон, і дуже часто їх можна зустріти на дієтологічних та сусідніх ринках.

Осінній детокс: 10 продуктів, які допоможуть вам вивести токсини з організму

Раменський суп, також з водоростями. Фото: iStockPhotos.

Хоча вони все ще є новими для багатьох людей, наші предки в прибережних районах були більш пов’язані з матір’ю-природою і керувались традиціями та інтуїцією, використовуючи природні ресурси для запобігання хвороб та зміцнення здоров’я. Підводна платформа Аргентини повна водоростей (кажуть, що в нашій країні є водорості задовго до прибуття корів), але ми відчуваємо це з іншої планети ... Вони все ще є "супер їжею", майже забутою під водами.

Зелені соки, новий секрет Марини Боренштейн для здорового життя

Зроби нам добро

Морські водорості широко споживали з давніх часів завдяки своїм чудовим харчовим властивостям. Про його користь вивчено багато як у лікарській формі, так і в аспектах краси та профілактики захворювань.

Для морозильної камери: прості рецепти з бобовими та злаками

Поживні зелені водорості. Фото: iStockPhotos.

Регулярне вживання водоростей приносить організму велику користь:

- Концентрати мікроелементів. Вони ремінералізують, містять багато кальцію та заліза, що стимулює здоров’я кісток та загальну біохімічну функціональність організму.

- Джерела вітамінів. Водорості багаті вітаміном А, групи В (крім В12), С, D, Е та К.

- Очисні властивості. Вони стимулюють роботу нирок і печінки. Вони мають альгінову кислоту, яка дозволяє виводити з організму токсини та важкі метали. Його хелатируючі речовини забезпечують захист від забруднювачів навколишнього середовища (важкі метали, забруднення та радіація).

Супер повноцінні салати: поради щодо перетворення їх на ситне блюдо

Зелені смузі. Фото: iStockPhotos.

- Алкалінізатори. Морські водорості допомагають підщелачувати організм, що допомагає компенсувати ацидоз, викликаний надмірним споживанням оброблених харчових продуктів та м’яса.

- Джерела йоду. Вони стимулюють функціонування щитовидної залози та обмін речовин. Тому людям з проблемами щитовидної залози (особливо гіпертиреозом або медикаментозним гіпотиреозом) слід уникати його споживання або заздалегідь проконсультуватися з фахівцем.

- Водорості містять фенілаланін, амінокислоту, яка пригнічує апетит і допомагає нам прискорити обмін речовин і схуднути. При споживанні вони збільшуються в розмірі при контакті з водою, викликаючи ситість. Наприклад, у спіруліні є 21 з 23 амінокислот (усі незамінні), з яких виділяються триптофан (антидепресант за найкращими цілями) та фенілаланін.

На рослинній основі: навіщо дотримуватися зеленої дієти

Східний салат з вакаме. Фото: iStockPhotos.

Найспоживаніші

Існує велика різноманітність водоростей. Вони, як правило, ростуть рясніше в холодних водах і взимку. Добре у водоростях те, що вони не поглинають стільки забруднення, скільки риба, оскільки в районах, перевантажених забрудненням, вони не можуть безпосередньо рости.

Зелень вакаме. Фото: iStockPhotos.

Куркума: Чому ця священна спеція є основним елементом у натуристській коморі

Найбільш споживані сорти в нашій країні - норі, комбу, вакаме, агар-агар та спіруліна. Їх можна знайти на природних ринках, дієтах та підприємствах в Чайнатауні.

Їх можна додавати до багатьох заготовок, таких як салати, рагу, фрі, обгортання водоростями норі або суші. Перед використанням водоростей комбу, вакаме та хізікі важливо замочити їх, а потім з’їсти, як будь-який інший овоч.

Платівки водоростей Норі. Фото: iStockPhotos.

Насіння азбуки: посібник для отримання його переваг

Водорості норі, наприклад, це стало відомо із суші; Саме темно-зелені водорості покривають її, вона продається в аркушах або мелена. Ви також можете підсмажити скибочки, пропускаючи їх біля вогню протягом двох хвилин, а потім подрібнюючи руками, і воно лущиться. Цю «морську материнку» можна додавати до будь-якого препарату, наповнюючи його поживними речовинами. Це чудовий підстановочний знак як корисна закуска: його використовують як основу (прокатують або обгортають) і наповнюють овочами, овочевим сиром, крупами, лободою, рисом, авокадо, паростками або тим, що є у вас вдома.

Зелені смузі також можна приготувати з водоростями. Фото: iStockPhotos.

Сила бобових: переваги найпотужніших харчових капсул

спіруліна Він був обраний НАСА роками тому їжею для своїх космонавтів через високу харчову концентрацію. Це чудова суперпродукт і доступна у вигляді порошку або капсул; Це простий спосіб додати велику кількість поживних речовин, його можна додавати в смузі або натуральні фруктові соки. Будучи прісноводним і не має йоду, це єдиний препарат, який рекомендується застосовувати у випадках медикаментозного гіпотиреозу (у будь-якому випадку, завжди проконсультуйтеся з лікарем).

Це водорості комбу. Фото: iStockPhotos.

Водорості комбу На додаток до поживних речовин та фактури, він приносить препаратам п’ятий смак, умами, так бажаний смаком. Це головний інгредієнт даші, базового відвару японської кухні.

Імбир, тропічна рослина проти застуди та афродизіаку

агар-агар Застосовується як заміна желатину, оскільки допомагає гелеутворюватися, об’єднуватися та надавати консистенцію препаратам (різниця полягає в тому, що він може нагріватися до 85 ° C, тоді як традиційний желатин втрачає свою гелеутворюючу силу при 65 ° C). У ньому дуже багато кальцію, у нього немає смаку та запаху, тому він дуже добре поєднується як у солодких, так і у солоних стравах.

Агар та вакаме, поживні водорості.

7 корисних рецептів з водоростями

Овочевий суп, водорості та місо

Класична японська їжа, вона готується як будь-який суп: ви можете використовувати будь-які овочі, які у вас є, хоча загалом використовуються селера, цибуля, цибуля-порей, морква, часник. Щедрі жмені водоростей комбу або вакаме (попередньо промиті у воді для видалення піщинки та зайвої солі), а за смаком можна додати тертий імбир та приправи.

Доведіть все до кипіння. Після готовності додайте дві столові ложки місо (органічна ферментована соєва паста, багата пробіотиками), добре розмішайте і подавайте до столу. Місо не готують, його завжди додають в останню хвилину, щоб зберегти свої поживні речовини. Додайте начинки, щоб збагатити свій суп один раз на тарілці, наприклад, паростки або харчові дріжджі.

Візьми це всіма своїми почуттями. Зверніть увагу на кольори, текстури та форми. Закрий очі, і я відчув його запах ...

Крокети з морських водоростей

Морські водорості (морський салат, вакаме, комбу)

Зварити рис Ямані у великій кількості води до готовності. Подрібніть цибулю і часник, пасеруйте на сковороді до золотистого кольору. Змішайте в мисці рис, пасеровану цибулю та часник, гідратовані та подрібнені водорості, яйце, харчові дріжджі та приправи за смаком. Як тільки всі інгредієнти добре інтегруються, готуйте на дуже гарячій сковороді або в духовці, повертайте і повертайте до золотистої скоринки. Супроводжуйте свіжим салатом багатьох кольорів.

Ікра Чіа

насіння Чіа

Морські водорості за смаком: можна використовувати суміш вакаме, меленого норі, морського салату, порошку спіруліни.

Замочіть насіння чіа у воді, поки воно не утворює слизу - гелю, який надає препарату кремову консистенцію. Змішайте з підбором водоростей, попередньо замочених у воді і нарізаних дуже дрібно. Додайте за смаком лимонний сік, добре інтегруйте всі інгредієнти.

Зберігати в скляній банці в холодильнику; триває близько трьох днів.

Ідеально споживати з цільнозерновим хлібом, млинцями або овочевими паличками (морквою, селерою) у світських заходах і дивувати всіх своїм особливим смаком моря. Дуже добре поєднується з веганськими сирами, білим вином або комбучею. Це здорове ласощі, наповнене антиоксидантами, Омега 3, високоякісним білком і великою кількістю клітковини.

Полівітамінні приправи з морських водоростей

Насіння

Наземні водорості норі

Куркума, кайенський перець

Так само просто, як подрібнення всіх інгредієнтів насухо за допомогою міксера або процесора. Однорідна суміш інтенсивного смаку виходить із сімейства сирих мезанів (тертий веганський сир). Його можна додавати до будь-якого препарату; Дуже добре поєднується з рисом, лободою, начинками, фрі, салатами. Оскільки насіння не активуються у воді, це триває тиждень у скляній банці поза холодильником; його можна тримати на роботі в ящиках або шафках і додавати до обіду. Простий спосіб збагатити, поживити та присмачити щоденні страви.

Спіруліновий вінегрет

Оливкова олія першого холодного віджиму 4 ст

1 столова ложка яблучного оцту

Порошок спіруліни 1 чайна ложка чайного типу.

Приправи за смаком: перець, морська сіль.

Змішайте всі інгредієнти, поки вони добре не інтегруються. Додавати його в свіжі салати з сезонними овочами; може бути листова зелень - салат, шпинат, капуста, морква і тертий буряк, паростки, активовані горіхи-.

Вінегрети та заправки - найкращий спосіб додати різні смаки та аромати до повсякденних салатів. Наважтесь створити свою власну версію з оліями, приправами та водоростями, які є у вас вдома.

Тикати миски

Гавайські салати - це тенденція у світі, де в миску інтегровані різні інгредієнти, такі як свіжі сезонні овочі, білки на ваш вибір (свіжа сира маринована або смажена риба), насіння, крупи або бобові (коричневий рис, лобода, пшоно, локшина, нут, сочевиця) і, звичайно, водорості, такі як вакаме, хізікі, морський салат, комбу - попередньо гідратовані у воді-.

Все поміщається в миску для їжі і приправляється за смаком - оливкова олія, куркума, морська сіль; Ви також можете використовувати вінегрет із спіруліни-.

Є багато спеціалізованих ресторанів, де кожна чаша унікальна, на даний момент її встановлюють, варіанти нескінченні та пристосовані до кожного смаку.

Обгортання Норі

Водорості норі в простирадлах

Овочі за смаком

Тофу, лобода або рис (попередньо приготовлений)

Хумус або овочевий сир.

На лист водоростей норі помістіть вибрані продукти; Можна покласти що завгодно, ідея полягає в тому, щоб зібрати рулони або обгортання і споживати вручну. Створіть свою версію!

Росіо Рунка, випускник дієтології та фахівець з природного харчування.