Стрес і депресія давно пов'язані з підвищеним ризиком набору ваги, але нове дослідження пролило світло на те, як психічні стани можуть змінити спосіб переробки організмом жирної їжі.

стрес

У порівнянні з жінками без стресу в дослідженні, жінки під напругою спалюють калорії та жир повільніше протягом семи годин після вживання еквівалента фаст-фуду, такого як гамбургери.

"Стрес може сприяти збільшенню ваги, знижуючи ваш метаболізм", - за словами Дженіс Кікольт-Глейзер, дослідниці Медичного університету штату Огайо, яка керувала дослідженням.

"Різниця між учасниками, які страждали стресовим фактором, та тими, хто не мав жодного, напередодні становила 104 калорії, що не є великою проблемою щодня, але протягом року це загалом становило 4 кілограми".

Для дослідження, опублікованого в Біологічна психологія, Кіекольт-Глейзер та її колеги завербували 58 жінок середнього віку, які їли їжу з високим вмістом жиру протягом двох окремих днів, одночасно контролюючи їх обмін речовин.

Щоб підготуватися до дослідження, жінки їли вдома три стандартизовані страви за дні, що передували прийому до медичного центру штату Огайо Векснер.

Згодом, кожного дня дослідження, учасники відповідали на анкети, призначені для оцінки симптомів депресії, дієти та фізичної активності. Їх також запитували про стресові події, яким вони могли піддатися за дні, що передували дослідженню.

Вчені почали з вимірювання кількості калорій, які кожна жінка спалила під час відпочинку. Потім їм давали їжу з яєць, індичої ковбаси, печива та підливи.

Їжа містила близько 930 калорій та 60 грамів жиру, приблизно таку ж кількість жиру та калорій, як подвійний чизбургер та картопля фрі з найбільших мереж ресторанів швидкого харчування, за словами дослідників.

Протягом одного з навчальних днів їм давали їжу з високим вмістом насичених жирів, а наступного дня їжу з високим вмістом мононенасичених жирів.

В процесі цього проводили метаболічні тести, щоб побачити, як спалюються жир і калорії, тести, які повторювали кожну годину протягом семи годин після їжі. Крім того, вчені відстежували рівень гормону стресу кортизолу, інсуліну, глюкози та жиру в крові.

Загалом 31 жінка повідомила про принаймні одну стресову подію попереднього дня, а 21 повідомила про стресові події під час обох візитів. Шість з учасників не мали стресових подій.

У середньому жінки в дослідженні, які перенесли стресові події, спалювали на 104 калорії менше, ніж жінки, які не переживали стрес, протягом семи годин після вживання однієї з жирних страв.

Дослідники також виявили, що жінки, які пережили напередодні стресову подію, мали більш високий рівень інсуліну і спалювали жир повільніше, що призводило до накопичення жиру та пов’язано із збільшенням ваги.

З іншого боку, жінки з депресією, як правило, мають високий рівень кортизолу, який, як вважають, сприяє особливо нездоровому накопиченню жиру у верхній частині живота.

У учасників депресії та стресових подій також спостерігалося більш виражене підвищення рівня жиру в крові відразу після їжі.

Єдиною різницею між результатами після їжі з високим вмістом насичених жирів порівняно з мононенасиченими жирами було більш виражене підвищення рівня цукру в крові після останнього.

Автори визнають деякі обмеження у дослідженні - 38 з учасників були жертвами раку молочної залози, що могло вплинути на результати, хоча вони відзначають, що відповіді не відрізнялися між жінками, хворими на рак, та тими, хто не мав.

Брайан Бальдо, дослідник кафедри психіатрії Університету Вісконсіна, який не брав участі у дослідженні, сказав, що одна з теорій стресу та ожиріння полягає в тому, що вживання їжі з високим вмістом жиру та калорій є формою самолікування заспокоїти гіперактивну реакцію на стрес .

"Це дослідження показує інший механізм ожиріння", за словами Брайана Бальдо, нові результати показують, як стрес може вплинути на фізичні процеси, що призводять до ожиріння, включаючи менші витрати енергії в спокої та менше спалювання жиру.

По суті, сказав Бальдо, "Стрес змушує нас їсти продукти з високим вмістом жиру, а також заважає тілу ефективно спалювати жир і в кінцевому підсумку зберігається".