Студенти гостинності та туризму Інтегрованого центру професійного навчання Сеговії відвідали цього четверга спеціальний семінар, присвячений розробці здорового меню в середземноморській дієті та важливості ролі ферментованих напоїв, особливо пива, оскільки воно є найбільш споживаним холодний напій в індустрії гостинності в Іспанії.
У зустрічі взяв участь професор кафедри дієтології та дієтології Мадридського університету Комплутенсе Хесус Роман Мартінес, який пояснив студентам важливість середземноморської дієти та помірного споживання ферментованих напоїв у стилі здорового способу життя та його вплив на здоров’я.
Крім того, участь взяв і Умберто Мартін, професор мікробіології з фармацевтичного факультету UCM, який надав інформацію про процеси ферментації пива та їх розробку.
Поєднання меню з пивом дозволяє "посилити та покращити смаки різних продуктів", що містяться в стравах, або знайти баланс, знижуючи силу деяких ароматів, щоб отримати більш рівномірний смак, "завжди залежно від пива, яке супроводжує страва "Будь то перший, другий чи навіть десерт.
"Пиво - це традиційний ферментований напій із помірним вмістом алкоголю", за винятком безалкогольного сорту, який містить мінерали, вітаміни групи В у помірній кількості, вуглеводи та зменшену кількість білка та розчинної клітковини, як пояснив Хесус Роман, який уточнив, що у всіх його різновидах "це чудове джерело антиоксидантних речовин"
Зі свого боку Умберто Мартінес наголосив, що ферментовані напої включені до середземноморської дієти та включені до Піраміди здорового харчування Іспанського товариства громадського харчування (SENC) як варіант для здорових дорослих, завжди низьке споживання за бажанням та помірне.
На семінарі студенти змогли інтерпретувати різні типи бродіння, молочнокисле або алкогольне, а також техніку приготування пива. Після презентації експертів учні школи стали свідками вироблення здорового меню в парі з три види пива шеф-кухаря Оскара Ернандо, власника ресторану Маракайбо - Casa Silvano de Segovia.
Відповідно до критеріїв Більше інформації
- Дотримання середземноморської дієти Здорові звички в будівельному секторі
- Ось як Аюсо захищав меню швидкого харчування; Піца - це середземноморська дієта; Підйомник-EMV
- Балеарські острови затверджують декрет про середземноморську дієту, який регулює меню в школах
- CLM закликає Конфесії походження та ЗГІ приєднатися до торгової марки Mediterranean Diet
- Камені в нирках; Середземноморська дієта, оливкова олія вищого сорту та здоров’я