здоров

Вживання сирих, ліофілізованих або зневоднених продуктів може мати ряд переваг для здоров’я.

Оновлено: 4 березня 2019 р

Що рослинна дієта, сира їжа або сира їжа має багато фізичні переваги оскільки, як зазначає Джоан Карлес Монтеро, член громадської організації Alimentacción, “наука та всі довідкові органи охорони здоров’я говорять нам, що здорове харчування має бути переважно рослинним”. Таким чином, цей тип дієти мав би серед своїх послідовників "нижчий рівень поширеності раку товстої кишки та передміхурової залози", крім того, що б не мав насичених жирів, трансжирів, холестерину та ультра-оброблених продуктів, це зменшило б шанси страждати "діабет 2 типу, гіпертонія, надмірна вага та ожиріння, оскільки споживання рафінованих цукрів та неякісних насичених жирів дорівнює нулю".

У тому ж ключі виступає Деніел Бланко, директор Центру харчування та здоров'я Реверде в Аліканте, вказуючи на більший внесок мікроелементи, оскільки на них не впливає тепло, а також той факт, що незамінні жирні кислоти “Вони не стають шкідливими при приготуванні, але залишаються цілими, допомагаючи нам регулювати, наприклад, наше рівні холестерин в крові".

Отже, завдяки цій дієті наш організм має “більше антиоксиданти проти можливих бактеріологічних інфекцій, таких як застуда чи грип ".

Ризики дотримання сирої або сирої веганської дієти

Між недоліки з сирої їжі, зі свого боку, директор Reverde зазначає, що це дієта "низькокалорійний і білка, тому нам слід компенсувати більш щільними та калорійними фруктами ». Незважаючи на це, як стверджує Джоан Карлес Монтеро, веганська дієта може бути "абсолютно здоровою, якщо вона добре спланована", що вимагає "дуже добре знати продукти та їх взаємодію" або мати допомогу професіонала з питань харчування та дієтологія.

У випадку сирі веганські дієти, до цього планування додається трохи складності, “оскільки це може призвести до перевищення клітковина, що спричиняє труднощі з поглинанням деяких мінералів ». Щодо травлення, на думку дієтолога-дієтолога, "існують суперечки", оскільки є люди, які практикують сиру їжу, які добре перетравлюють організм і "пояснюють це неруйнуванням ферментів, що містяться в їжі", а інші - ні., «Вони страждають від відчуття роздутості Y метеоризм".

У будь-якому випадку, і навіть будучи добре спланованим, дуже ймовірно, що людині, яка вирішить їсти такий тип дієти, доведеться доповнення "Принаймні, с b12 вітамін”, Оскільки його походження має тваринне походження. Однак, як зазначає Даніель Бланко, сьогоднішні сільськогосподарські тварини "мають дефіцит цього вітаміну", тому їх доповнюють так, щоб їхнє м'ясо було багатим на вітамін В12. «90% світового виробництва вітаміну B12 надходить на тварин. Краще доповнити себе, ніж робити це тваринам, а потім їсти їх. Це більш стійко », - підсумовує він.