ЕЛЕКТРОННИЙ БЮЛЕТИК

ВКАЗІВКИ І СТАНДАРТИ

РЕЙТИНГ СКІМАГО ЖУРНАЛ

СКАЧАТИ ЦЕНТР

Повні випуски журналу одним файлом.

  • Почніть
  • Про
  • Увійдіть
  • Перевірь
  • Шукати
  • Поточний
  • Записи
  • Повідомлення
  • завантажень

Розробка анкети для оцінки харчового балансу шкільних меню

Резюме

Мета: Створити опитувальник для оцінки харчового балансу шкільних меню на основі індексу та шкали, що визначає його кількісно.

Матеріал і методи: Інструментальне дослідження для створення та перевірки змісту опитувальника для оцінки харчового балансу та класифікації шкільних меню за допомогою рекомендацій офіційних органів та експертної групи. Вивчали частоту груп їжі, кулінарні техніки, адекватну інформацію та їх поєднання. Це було узагальнено в індексі та на балансовій шкалі.

Результати: Інструмент був розроблений за рекомендацією експертів та новими рекомендаціями офіційних органів, пропонуючи індекс 17 пунктів та шкалу 4, від дуже незбалансованого до збалансованого.

Висновки: Запропоновано комплексний та простий у використанні якісний інструмент. Необхідно перевірити анкету разом із покажчиком та шкалою, яка пропонується для подальшої роботи.

Ключові слова

Текст завершено:

Список літератури

(1) Поланко І. Харчування дітей дошкільного та шкільного віку. Педіатр. 2005 рік; 63 (Моногр 3): 54-63.

(2) Aranceta J, Pérez-Rodrigo C, Dalmau J, Gil A, Lama R, Martín MA, et al. Шкільна їдальня: поточна ситуація та рекомендації. Педіатр. 2008; 69 (1): 72-88.

(3) Міністерство освіти, культури та спорту. Неуніверситетська освіта. Освітні центри та послуги. Курс 2013-2014. Детальні результати [Інтернет]. mecd.gob.es. 2015 [цитоване 2015 4 липня]. Отримано з: http://www.mecd.gob.es/servicios-al-ciudadano-mecd/estadisticas/educacion/no-universitaria/centros/centros-servicios-estadisticas/2013-2014-Ultimos-RD.html

(4) Державний секретар з питань освіти. Вимоги до норм шкільного харчування 2014 р. 1603, 1603 2014 р.

(5) Harper C, Wells L. Надання шкільного харчування в Англії та інших західних країнах: огляд. Дітячий продовольчий трест; 2007 рік.

(6) Служба харчування та харчування. Національна програма шкільного обіду (NSLP) [Інтернет]. fns.usda.gov. 2015 [цитоване 2015 20 липня]. Отримано з: http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-program-nslp

(7) Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування, редактор. Шкільний путівник: Програма Персея. Мадрид, Іспанія: Міністерство охорони здоров'я та споживання; 2008 рік.

(8) IFIIE, AESAN, редактори. Консенсусний документ щодо харчування в освітніх центрах - Стратегія NAOS. 2010 рік.

(9) Департамент освіти, університетів та досліджень фотоелектрики, Laboratorios Araba, редактори. Гігієнічно-санітарний посібник з управління шкільними їдальнями. Віторія-Гастеїс, Іспанія: Центральна служба видань уряду Басків; 2003 рік.

(10) Міністерство освіти, редактор. Посібник з харчування для шкільних їдалень в Кастилії-і-Леон. Паленсія, Іспанія: Хунта де Кастилія-і-Леон; 2005 рік.

(11) Department d'Educació, Departament de Salut, редактори. Посібник: Здорове харчування на шкільному етапі. 1-й. вид. Барселона, Іспанія: Генералітат Каталонії; 2005 рік.

(12) Головне управління громадського здоров’я та участі, редактор. Посібник з харчування для шкільних їдалень. Толедо, Іспанія: Міністерство охорони здоров'я (Кастилія-Ла-Манча); 2006 рік.

(13) Conselleria de Sanitat, редактор. Посібник з меню в шкільних їдальнях. Валенсія, Іспанія: Женералітат Валенсіяна; 2007 рік.

(14) Інститут харчування та розладів харчування Мадридської громади, редактор. Практичний посібник з планування меню шкільної їдальні. Мадрид, Іспанія: Департамент охорони здоров’я Мадридської громади; 2008 рік.

(15) Департамент охорони здоров’я та санітарних послуг, Департамент освіти і науки, Департамент сільського середовища та рибальства, редактори. Здорове харчування та органічне виробництво в шкільних їдальнях в Астурії. Ов'єдо, Іспанія: уряд Князівства Астурія.

(16) Міністерство освіти. Перелік окремих адміністративних положень, які повинні регулювати тендер на прийняття типу на поставку шкільного меню для неуніверситетських державних освітніх центрів Мадридської громади та додаткові дії, властиві йому, що призначаються за відкритою процедурою. C-001-001-01 2001.

(17) Морено FJ, Перес-Рендон Гонсалес Дж. Оцінка шкільних меню в Андалусії, посібник для виконання програми оцінювання. Севілья: Міністерство охорони здоров’я - Хунта де Андалусія; 2011 рік.

(18) Lloréns-Ivorra C, Abad MT. Оцінка харчування шкільних меню в пристані для яхт Альта. У Сантандері; 2007 рік.

(19) Lloréns-Ivorra C, Abad MT. Оцінка харчування шкільних меню в пристані для яхт Мальта Альта: Порівняння 1991-2006. У Валенсії; 2008 рік.

(20) Berradre-Sáenz B, Royo-Bordonada MÁ, Bosqued MJ, Moya MÁ, López L. Шкільне меню середніх шкіл Мадрида: знання та дотримання рекомендацій Національної системи охорони здоров’я. Gac Sanit. 2015 рік; 29 (5): 341-6.

(21) Матео Б, Каміна М.А., Охеда Б, Карреньо Л, де ла Крус С, Маруган Ж.М. та ін. Розробка та застосування дієтичної анкети якості для шкільних меню. Nutr Hosp. 2015 рік; 31 (1): 225-35.

(22) Sancho P, Cirarda FB, Valcárcel S. Харчові особливості шкільних меню в Біскайї (Країна Басків, Іспанія) протягом 2012/2013 навчального року. Nutr Hosp. 2015 рік; 31 (3): 1309-16.

(23) Morán L, Rivera A, Irles JA, Jiménez E, González ME, Esteban A, et al. Планування шкільного меню; результат дієтичної системи рекомендацій щодо адаптації до харчових рекомендацій. Nutr Hosp. 2013; 28 (4): 1145-50.

(24) Ероскі Споживач. Шкільне меню: чи покращилась їх якість? СПОЖИВАЧ EROSKI. 2012 р .; 38 (4) (165): 32-5.

(25) Зулуета В, Ксарлес І, Олівер П, Гарсія З, Віторія Дж. Харчовий профіль меню та дієтичне харчування в шкільних їдальнях Vizcaya. Nutr Hosp. 2011; 26 (5): 1183-7.

(26) Мартінес-молодший, Поланко І. Біла книга шкільного годування. Мадрид, Іспанія: McGraw-Hill Interamericana, Іспанія; 2008 рік.

Зворотні посилання

  • Немає зворотного посилання.