Поділіться публікацією
Більш детальне порівняння нашої дієти з дієтою наших предків дає нам підказку про походження багатьох сучасних проблем зі здоров’ям. Сучасні дієти містять синтетичні елементи та гідровані жири, які повністю відсутні в доісторичних дієтах. Важливими є також кількості поліненасичених та мононенасичених жирних кислот: дичі тварини на той час містили вищі рівні цих жирних кислот, ніж домашні тварини. З іншого боку, співвідношення омега-6 до омега-3 у сучасному раціоні становить 10 до 1, але в раціоні наших предків воно було лише 2 до 1.
Кількість риби, морепродуктів та нежирного м’яса була досить великою порівняно з сучасними рекомендаціями. Джерела вуглеводів дуже важливі: мисливці-збирачі споживали достатній рівень вуглеводів, але переважно вони надходили з фруктів, овочів та горіхів. Основне джерело вуглеводів сьогодні походить із зерен. Хоча це порівняння між двома дієтами не дуже суворе, воно може допомогти виявити відмінності та вказати на причини розладів, які виникають внаслідок зміни режиму харчування. Загалом, палеолітична дієта була багатшою на ненасичені жирні кислоти, вітаміни та холестерин, а не на вуглеводи, енергію, глікемічне навантаження та насичені жирні кислоти.
Чи були наші предки здоровішими? Дослідження показують, що у мисливців-збирачів артеріальний тиск був нижчим, ніж 120/80 мм рт.ст. (норма для сучасності). Артеріальний тиск не підвищувався з віком, як це поширено у сучасного населення. Їх тіло було більш чутливим до інсуліну, оскільки вони мали нижчий рівень інсуліну натще. Вони мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ), а співвідношення талії та зросту було набагато більш послідовним. Значення TCT (товщина шкірної складки трицепса, що вказує на вміст жиру в організмі) також були нижчими. У наших предків були міцніші кістки, саме тому переломи, що спостерігалися під час досліджень скелетів, виявлені в той період, були дуже рідкісними. Вони навіть мали кращий зір і були вище. Запровадження сільського господарства збільшило відносну кількість їжі, а також зменшення її різноманітності та якості, що спричинило погіршення загального стану здоров'я.
Ефекти прийняття палеолітичної дієти. Були проведені численні дослідження, щоб дослідити ефект від прийняття палеолітичної дієти та зрозуміти, чи справді це може допомогти покращити наше здоров'я. Порівнюючи типову дієту при цукровому діабеті з палеолітичною дієтою для хворих на цукровий діабет 2 типу, останні мали кращу ситість, втрату ваги та покращення рівня цукру в крові. Рівень холестерину ЛПВЩ був вищим, і вимірювання талії та ІМТ зменшувались.
Інше дослідження, проведене в 2009 р. На здорових особах, показало, що споживання палеолітичної дієти, навіть протягом кількох днів, покращувало обмін речовин і фізіологію організму. Помічено покращення толерантності до глюкози, чутливості до інсуліну, рівня артеріального тиску та концентрації ліпідів у плазмі крові. Також було виявлено покращення симптомів ішемічної хвороби серця та зменшення факторів ризику, коли рівень холестерину та загального вмісту жиру було адаптовано до палеолітичної дієти, а не до сучасної дієти.
Результати експериментів чітко вказують на те, що палеолітична дієта позитивно впливає на обмін речовин і фізіологію організму як у здорових людей, так і у пацієнтів із конкретними захворюваннями. Ця дієта була створена для поліпшення якості здоров'я порівняно з іншими дієтами, такими як середземноморська дієта, здорове харчування та дієта при діабеті.