Останніми роками спостерігається бум на перший погляд здорових, практичних, органічних страв без консервантів, серед інших якостей, які раніше не були повністю пов’язані з їжею. Можна сказати ми перебуваємо перед видом сучасної їжі. Візьмемо для прикладу виноград. Коли ми думаємо про цей фрукт, ми, як правило, пов’язуємо його з кислим, дещо гірким смаком, але є також нові сорти сорту винограду, які є солодкими. Чому це відбувається? Оскільки цей стиль винограду був спеціально вирощений для тих, хто любить найінтенсивніші смаки. Це не є синонімом того факту, що вони менш поживні, але можна сказати, що вони мають менше користі для здоров’я, ніж ті, які може дати нам виноград, вирощений у природному середовищі.
Насправді, виноград - не єдиний фрукт чи овоч, який був модифікований відповідно до концепції сучасної їжі. Все змінилося дуже швидко, ми живемо у світі, сповненому поривів, де їжа повинна бути упакована, але вона також повинна бути здоровою; У ньому повинні бути всі групи продуктів, але це також має бути практичним.
Що таке сучасна їжа і що вона робить з нами?
Правда в тому сучасна їжа - лише чергова причина збільшення захворюваності що було по всьому світу в останні роки. У 2015 році близько дванадцяти мільйонів людей померли від "невдалого харчування": причинами, серед інших причин, були високооброблена їжа, надлишок омега-3. Так, ми можемо збалансовано харчуватися, але ми також істоти споживання; ми не можемо залишити гарну пропозицію. Ми - покоління, яке найбільше різнилось у своєму харчуванні і яке встигло споживати все.
Говорити про дієту та їжу делікатно; ніхто не любить, щоб за нього судили за тим, що вони їдять, або за тим, щоб перестати їсти, отже, є певні теми, які стають табуйованими або замаскованими під щось інше. Подібно до того, як у нашому житті був момент, коли ми бачили, як люди, які весь час були зайняті, їли поза домом, і це було синонімом продуктивності, також прийшов час, коли нам розповідали про смертельні ризики фаст-фуду і про те, як це було краще організовувати меню раз на тиждень, використовуючи найкращі органічні інгредієнти на ринку.
У порівнянні з бабусею та дідусем, наші тарілки набагато повніші, у нас завжди є місце для десерту та для післяобідньої закуски. Спочатку ці місця починаються з фруктів або овочів, але, як правило, мутують в ультраперероблену їжу: шоколадні батончики, газовані напої та упаковані чіпси. У рамках цієї нової практичності може бути більше схильності до фаст-фудів, ніж до сучасної, здорової та домашньої їжі.
Наші звички споживання та психологія, що стоїть за ними, також змінилися, хоча ми, можливо, цього не усвідомлювали. Ми, як правило, їмо швидко, ми змішуємо продукти, не звертаючи уваги, і хоча ми знаємо, що повинні приймати набагато розумніші рішення щодо того, що ми їмо, ми, схоже, не розуміємо, що ні сучасна їжа (ні будь-яка інша) не буде працювати, якщо немає балансувати з нашою рутиною.
Невиштовхувальний шрифт
Зміна способу життя, замість більш сучасної їжі
Коли ми прагнемо змінити свої звички споживання, виникають спокуси, але навіть та сучасна їжа, яку ми вважаємо здоровою, може також містити поживні речовини, які шкодять нам тривалий термін. Ми вважаємо, що плитка шоколаду менш поживна, ніж червоне яблуко, але якщо ми переглянемо процес вирощування та виробництва цих фруктів, ми можемо бути здивовані.
Ідея полягає не в тому, щоб виключати їжу, а в тому, щоб збалансувати те, що ми вже споживаємо, не впадаючи в надмірність і не пропускаючи їжу. Наші перешкоди для досягнення успіху в харчуванні, як правило, виникають через неправильне керування рутиною: забирати та шукати дітей, входити на роботу та виїжджати вчасно, постійно переходити з одного місця в інше, щоб виконувати зобов’язання. Що ми можемо зробити? Організовуйте дні, щоб готувати сім’єю, якщо ми збираємося споживати щось ультра-оброблене, змішуйте його з натуральними інгредієнтами, слухайте наше тіло, щоб знати, що йому подобається, а що ні, і намагайтеся робити ці дні несвідомої їжі все менше і менше.
Ми можемо мати доступ до хорошої дієти, якщо знатимемо, що є в нашій місцевості. Якщо поблизу багато врожаю, ми можемо мати у своєму розпорядженні фрукти, овочі та злаки за нижчою ціною, ніж решта, наприклад.
Існують державні плани, такі, як заснований у Нідерландах, в яких виключається реклама солодощів та заохочується фізична активність за кордоном. Насправді, якщо діти хочуть святкувати свої дні народження в школі, їм пропонується принести фрукти чи овочі, щоб поділитися ними. Це не стільки факт усунення солодощів назавжди і вірність сучасній їжі, скільки додати здорову динаміку, яку ми можемо збалансувати з тими солодкими моментами, які можуть траплятися кілька днів на тиждень.