Пропускати його, виключати поживні речовини або уникати певних продуктів - широко розповсюджена практика навколо вечері. Три експерти направляють нас на збереження здорових звичок, не відмовляючись ні від чого.

'Дівчата' (2012-2017) Фото: кордон-прес

лише

Суворі дієти, щоб підтримувати ідеальну вагу, хитрощі, щоб вечеря (або її відсутність) допомогла вам схуднути, поживні речовини, заборонені в пізні години доби ... Кожна людина має заздалегідь створену основу переконань щодо прийому їжі перед сном ... І експерти попереджають: більшість - неправда. З вашою допомогою ми розбираємо, кваліфікуємо та перевіряємо деякі найпоширеніші мантри навколо вас.

Чи не спалюємо ми калорії під час сну?

Підробка. "Незважаючи на фізичну бездіяльність, коли ми спимо, організм витрачає калорії одним фактом виконання життєво важливих функцій, тобто основного обміну речовин", - пояснює Сільвія Морено, етик та дієтолог, керівник www-програми .arkopharmacontigo.es. "Вночі тіло відновлюється і потребує енергії", - говорить доктор Беатріс Бельтран із однойменним центром. "У фазі швидкого запалення мозок залишається активним, іноді більше, ніж у стані неспання", - додає він. Насправді, Торакальне товариство Америки в 16-річному подальшому дослідженні виявило, що жінки, які спали п’ять годин, мали на 32 відсотки більше шансів набрати вагу, ніж ті, хто заснув протягом семи годин.

Чи допомагає пропуск вечері схуднути?

Систематично, ні. "Не вживаючи їжу, ми подовжуємо час голодування і вступаємо в катаболічний період: метаболізм прискорюється, а отже, ми втрачаємо вагу", - говорить Сальвадор Феррандо, керівник відділу метаболічної медицини та контролю ваги Медичного інституту Рікарт. Однак підтримка його з часом може не принести користі. "Безумовно, ми не беремо частини білкового раціону, який містила б ця їжа, що спричиняє дисбаланс у харчуванні та може призвести до втрати м'язової маси", - попереджає Морено. Його рекомендація: заздалегідь пообідати.

Навіть повечерявши наодинці, ви схуднете ...

Доведені до крайності, фругіворизм схильний дотримуватися дієти, заснованої виключно на цих продуктах. У мережах також є багато режимів, які обіцяють скинути зайві кілограми: персикова дієта, ананасова дієта ... А деякі перекладають це на вечері, як зазвичай. "Це поширена помилка ... і серйозна", - говорить Белтран. "Плоди - це цукри, які згодом накопичуються у вигляді жиру". Феррандо рекомендує схилятися до зелених листових овочів, якщо дієтичний план на решту дня збалансований.

... і цього не слід уникати будь-якою ціною.

В іншій крайності - ті, хто засуджує її за попередні твердження. "Це дуже здоровий тип їжі, що забезпечує велику кількість вітамінів, мінералів та рідин у будь-якому прийомі їжі, якщо її їдять цілком, а не в соках", Морено. "Крім того, завдяки вмісту клітковини він насичує та допомагає утримати апетит".

Чи вживання їжі легкого тримає вас на вазі?

Звичайно. "Завжди бажано робити легкі вечері з необробленою їжею, які допомагають не перевищувати нашу добову калорійність", - підтверджує Морено.

Франс Уазі Харді та Жан-Клод Бріалі у фільмі 1963 року «Горіховий, неслухняний замок» Фото: getty images

Якщо ви лягаєте спати одразу після обіду, вам важко буде заснути?

Залежить. "Якщо ми готуємо вечерю на основі важкої їжі, що важко засвоюється, або вживаємо алкоголь або кофеїн, можливо, буде важко досягти достатнього відпочинку", - вважає Морено. Для Белтрана доцільно дати спати дві години перед сном, щоб переварити їжу. Якщо ви не можете, є рішення: злегка повечеряйте.

Чи слід уникати вуглеводів?

"Не однаково мати коричневий рис як пампушку", - порівнює Бельтран, який все ще рекомендує обмежувати їх якомога більше. "Не буде проблем споживати їх із фруктами, овочами або крупами, такими як макарони та рис, якщо кулінарні препарати здорові", - додає Морено. Дуже легкі соуси та уникання смаженої їжі та клярів дозволяють без проблем включати ці поживні речовини на ніч.

Чи утрудняє салат травлення вночі?

Це залежить від кожного організму. "Немає наукових підстав це довести, але є деякі люди, які стверджують, що помічають сильне травлення та газоутворення, коли їдять сирі овочі вночі", - говорить Морено. Бельтран пояснює: "Салат з високим вмістом нерозчинної клітковини може спричинити здуття живота".

Вживання м’яса на ніч відчуває себе погано?

Залежно від того, що це супроводжує. "Я рекомендую це з овочами, але ніколи з крохмалем або картоплею, тому що їх поєднання робить їх неперетравлюваними", - виявляє Белтран. Їх також слід уникати, якщо є медичні протипоказання, а також уникати перероблених і ковбасних виробів і робити ставку на біле м’ясо. Феррандо, однак, попереджає: «Як і яйця, він багатіший на амінокислоти, які можуть стимулювати секрецію дофаміну і змінювати нашу нервову систему. Тим часом риба містить триптофани, які допомагають регулювати сон ».

Якщо Грейс Джонс не відмовляється від м'яса, чому б ви? Фото: зображення Getty

Якщо їжа пізніше, ніж передбачено, товстіє?

Підробка. Спалювання калорій залежить не стільки від часу прийому, скільки від часу, що минув від останнього прийому їжі одного дня до першого наступного. "Ідеальним було б залишити часовий проміжок близько 12 годин між вечерею та сніданком", запрошує Феррандо.

Чи краще їсти лише одну страву і уникати секунд чи десертів?

Як і у всіх поживних речовин, це залежить. Для Феррандо, «якщо ця тарілка містить усе, що нам потрібно споживати під час їжі, цього було б достатньо; якщо білка або інших речовин не вистачає, ми повинні доповнити інші раціони. "Моя рекомендація - розділити страву на 60% вуглеводів рослинного типу, 20% білків і 20% жиру", - говорить Белтран. "Якщо у нас є десерт, краще уникати молочних препаратів і вибирати фрукти або йогурти з низьким вмістом цукру", - погоджується Морено.

Чи добре замінити вечерю на миску крупи або молоко на печиво?

Підробка. "Цей тип вечері несе велике глікемічне навантаження, що сприяє набору ваги", - говорить Феррандо.

Якщо я виходжу на вечерю і зловживаю, чи слід їсти менше наступного дня?

Підробка. "Нічого не трапляється, якщо воно є пунктуальним і відповідає рамкам здорового харчування", - говорить Морено. Протягом дня слід їсти всі необхідні поживні речовини, а не зменшувати їх надмірне споживання напередодні, оскільки ми можемо створити дисбаланс.

Стаття оновлена ​​11 лютого 2019 р. | 10:43 год