Відповідно до висновків доповіді, підготовленої Фондом Еллен Макартур, Сучасне виробництво їжі унеможливлює здорове харчування. Відповідальні за цю організацію, створену у Великобританії, яка має на меті надихнути людей будувати майбутнє, засноване на циркулярній економіці, коментують, що забруднення води та повітря, надмірне та недостатнє використання пестицидів, антибіотиків, синтетичних добрив та ін. з виробництвом продуктів харчування, що становить чверть глобальних викидів парникових газів.

сучасне

Те, як сьогодні виробляється їжа, загрожує споживачам, навіть коли вони намагаються зробити здоровий вибір дієти. Тому пріоритетом є те, що харчова промисловість та законодавці це враховують що їдять дуже важливо, але також і як це виробляється. Нинішнє виробництво продуктів харчування є великим марнотратством їжі, величезною екологічною шкодою і є однією з причин проблем зі здоров'ям, які страждає світ. Відповідальні за звіт зазначають, що терміново необхідно переробити систему харчування, щоб вона була корисною для здоров'я, навколишнього середовища та економіки.

Звіт був оприлюднений на щорічному засіданні Всесвітнього економічного форуму 2019 року в Давосі (Швейцарія), форуму, в якому беруть участь політичні, бізнесові, неурядові організації та лідери суспільства, які об'єднуються, намагаючись досягти позитивних змін, які приносять користь усім людям. . Ідея полягає в тому, щоб покращити світ об’єктивно, вимірювано та стійко, звертаючи увагу проблеми, що впливають на майбутнє суспільства глобальним, прикладом є питання продовольства та всього, що його оточує.

Звіт попереджає, що до 2050 року п'ять мільйонів людей можуть щорічно помирати від факторів, пов'язаних з промисловим виробництвом їжі, що вдвічі більше людей, які в даний час помирають від ожиріння, і в чотири рази більше, ніж кількість людей, які помирають внаслідок дорожньо-транспортних пригод у всьому світі. Це лише одна з проблем, пов'язаних із сучасною системою виробництва продуктів харчування, і, згідно зі звітом, з кругова економіка, що застосовується до харчової промисловості Їжу можна вирощувати таким чином, щоб регенерувати природні ресурси, виключати відходи за рахунок кращого перерозподілу та використання побічних продуктів та виробляти здорову їжу, не вдаючись до шкідливих практик.

Згідно з цим звітом під назвою Міста та кругова економіка на продукти харчування (Міста та кругова економіка на продовольство) за кожен долар, який зараз витрачається на їжу, суспільство платить удвічі через здоров'я, екологічні та економічні витрати. Ці негативні наслідки становлять 5,7 трлн. Щорічно, за оцінками експертів, якщо усунути економічні втрати та покращити стан здоров'я за допомогою кругової економіки, близько 2,7 трлн. Щорічно можна було б заощадити для світової економіки. Наприклад, витрати на охорону здоров’я, спричинені використанням пестицидів, зменшуватимуться на 550 мільярдів доларів щороку. Вони зазначають, що стійкість до антибіотиків, забруднення води, забруднення повітря та хвороби, що передаються через їжу, значно зменшились би завдяки круговій економіці.

За допомогою цієї моделі кругова економіка Це також дозволило б зменшити викиди парникових газів, що еквівалентно виведенню з дороги одного мільярда автомобілів назавжди, можна було б уникнути деградації 15 мільйонів гектарів ріллі та заощадити 450 мільярдів літрів прісної води. Згідно з повідомленням, міста є ключовими для харчова революція, оскільки в 2050 р. 80% їжі буде споживатися в них. Органічні матеріали можна витягати з міст, що може допомогти виробляти нові продукти харчування та продукти, зменшуючи відходи їжі та інших матеріалів.

Звіт, який ви можете прочитати тут (Pdf), є цілком повним, він позначає дорожню карту, складену в циркулярній економіці для досягнення перетворень на стале та здорове виробництво їжі для людей та навколишнього середовища. Ви можете дізнатись більше про Фонд Еллен Макартур та концепцію кругової економіки, яку він просуває на своєму офіційному веб-сайті.