Середа, 6 липня 2011 р
Гриби гливи (pleurotus ostreatus)
ПРОЕКТ ВИРОБНИЦТВА ГРИБІВ OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ДЛЯ СІМЕЙНОГО ТА МІСЦЕВОГО СПОЖИВАННЯ БЕЗПЕКИ ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ СІМЕЙ, ЯКІ СЛУЖУЮТЬСЯ В ПРОЕКТІ САН-ДЕ ЮРІСДІКЦІЯ САН-ПЕДРО ЖОКОПІЛАС.
П. АГР. FAUSTO MACARIO SON VELASQUEZ.
ПОЛОВИЙ ТЕХНІК.
Виробництво грибів OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ДЛЯ СІМЕЙНОГО ТА МІСЦЕВОГО СПОЖИВАННЯ БЕЗПЕКИ ХРАНИТЕЛЬНОГО ТА ХАРЧОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СІМЕЙ, ЩО СЛУЖБАЮТЬСЯ В ПРОЕКТІ САН-ДЕ ЮРІСДІКЦІЯ САН ПЕДРО ЖОКОПІЛАС.
1. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ПРОЕКТУ:
НАЗВА ПРОЕКТУ: Виробництво грибів OSTRA ( Pleurotus ostreatus) ДЛЯ СІМЕЙНОГО ТА МІСЦЕВОГО СПОЖИВАННЯ БЕЗПЕКИ ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ СІМЕЙ, ЯКІ СЛУЖУЮТЬСЯ В ПРОЕКТІ САН-ДЕ ЮРІСДІКЦІЯ САН-ПЕДРО ЖОКОПІЛАС.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО ОРГАНІЗАЦІЮ: КОРПОРАЦІЯ ПОСЛУГ І ПІДТРИМКА РОЗВИТКУ Спільноти –CORSADEC-, юрисдикція Сан-Педро-Джокопілас, Ель-Кіче.
КЛЮЧОВИЙ ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТУ: П. Агр. Фаусто Макаріо Сон Веласкес польовий технік, стільниковий телефон: 57039754 та 40677105, ліцензія Дієго Ернандес.
ТРИВАЛІСТЬ ПРОЕКТУ: Для виконання проекту потрібно три місяці з моменту його затвердження.
ЗАГАЛЬНА ВАРТІСТЬ ПРОЕКТУ: Загальна вартість проекту 6 150,00 кв.
Що стосується харчування громад, то це, в основному, кукурудза, квасоля, м’ясо та овочі, тому для більшості дітей та вагітних жінок діє неадекватний раціон, що спричиняє недоїдання дітей у деяких громадах, більшість із них люди в громадах займаються стійке сільське господарство, а в деяких випадках продають надлишки в самій громаді.
Подібно клімату спільнот та їх висоті, тут недостатньо джерел води для зрошення, що ускладнює виробництво овочів протягом літнього сезону, а в сезон дощів можна виробляти різні овочі, тому споживання овочів влітку Сезон не вистачає, в деяких громадах гливи виробляються завдяки національній програмі розвитку сільських територій - ПРОРУРАЛЬНИЙ - урядовому проекту, який приніс користь деяким сім'ям громад, які не підтримують всю громаду.
3. Обґрунтування проекту:
КОРПОРАЦІЯ ПОСЛУГ І ПІДТРИМКА РОЗВИТКУ Спільноти через програму SAN продовольчої та харчової безпеки, що базується головним чином на процесах місцевого самоврядування для розвитку громади, як стратегія боротьби з бідністю та сприяння людському розвитку, орієнтувала населення, найбільш вразливе до продовольчої та харчової незахищеності, переважно хлопчики та дівчатка віком до 5 років. Проект спрямований на сприяння підвищенню рівня знань у громадах, сім'ях та окремих людях щодо продовольчої, харчової та агроекологічної освіти, сприяння покращенню харчових умов людей, сімей та населення, що живуть у злиднях. сімей та громад, що обслуговуються програмою SAN.
В даний час це вирощування навряд чи проводиться в деяких сім'ях громади, і споживання цього відбувається лише в сезони дощів, оскільки вони природно ростуть у громадах, однією з причин того, що вони не культивуються, є незнання методології цього та види їстівних, які можна використовувати без страху отруєння. Вирощування гливи є чудовою альтернативою покращенню харчового раціону сімей, сприяючи таким чином зменшенню недоїдання, оскільки вони мають велику харчову цінність.
Ось деякі переваги у вирощуванні гливи:
- Годування великої рогатої худоби:
Перетравність стерні у жуйних тварин низька. Після культивування та збирання грибів деградований субстрат має вищий вміст білка порівняно з вихідним субстратом, він також має покращені характеристики як носій рідких поживних речовин і утримує воду краще стерні. Крім того, лігнін відходів, що використовуються в якості субстрату, гриб розкладається і перетворюється на більш засвоювану та збагачену речовину, більш придатну для корму худобі. Деградований субстрат можна переробити та відновити його білок на корм тваринам, доки субстрат не містить патогенів та мікотоксинів (Zadrazil, 1977, 1980, 1984; Rolz, 1984). Вид плевроту Вони вважаються одними з найбільш здатних до руйнування лігніну. Після збору грибів целюлоза та лігнін субстрату зменшуються на 80% (Задразил, 1974). Окрім стерні, Плеврот spp. Він добре росте на інших типах лігноцелюлозних субстратів, перетворюючи їх на більш засвоювані речовини, багаті білками, які можна використовувати як корм для тварин (Задразил 1984).
- Погіршення продукту:
Гриби білої гнилі здатні руйнувати високотоксичні пестициди та ксенобіотичні хімікати. Здатність P. ostreatus розщеплювати гербіцид атразин було продемонстровано Masaphy та співавт. У 1993 р. P. ostreatus здатний мінералізувати ДДТ, який є одним з найбільш стійких інсектицидів у навколишньому середовищі (Bumpus et al., 1987; Higson, 1991) та мінералізувати велику кількість поліароматичних вуглеводнів, таких як фенантрен, ефективніше, ніж Phanerochaete chrysosporium (Бецалель та ін., 1996a, 1996b; Новотний та інл., 1999). Щоб вижити в ґрунті, який не є їх природним середовищем існування, грибам білої гнилі потрібен субстрат, що містить целюлозу. Цей важливий аспект біоремедіації вивчався у Pleurotus spp. (Lang et aл., 1997).
Гриби, що гниють деревину, такі як P. ostreatus, P. cornucopiaе, P. cystidiosus, P. strigosus, P. subareolatus, були описані як атакуючі та споживаючі нематоди, ймовірно, тому, що вони використовують поживні речовини своєї здобичі як доповнення, враховуючи низький вміст N у деревині (Thorn and Barron, 1984). Вид плевроту Вони виробляють крихітні крапельки токсинів зі своїх лопатевих секреторних залоз. Нематоди, які торкаються цих крапель, виявляють негайну і драматичну реакцію і стають більш-менш нерухомими. Стимульовані продуктами, що виділяються нерухомим господарем, деякі спрямовані гіфи сходяться у отворах тіла нематоди, колонізують і перетравлюють його (Barron and Thorn, 1987).
- Потенціал використання сільськогосподарських субстратів:
4. ЦІЛІ ПРОЕКТУ:
Сприяти процесу зменшення недоїдання в сім’ї шляхом альтернативного виробництва та споживання їстівних глив (pleurotus ostreatus), що виробляють надлишки для місцевого збуту, використовуючи перевагу використання деяких місцевих ресурсів та матеріалів.
до. Навчіть 500 жінок, які беруть участь у групах SAN, у процесі виробництва гливи вдома.
b. Урізноманітнити дієтичний раціон людей, яким вигідний проект SAN.
c. Використання побічних продуктів, отриманих в результаті виробництва гливи, для поліпшення ґрунту.
5. ПОКРИТТЯ.
Район, де буде реалізовуватись проект та здійснюватиметься проект продовольчої та харчової безпеки -SAN-, просунутий CORSADEC, розташований у дев’яти громадах муніципалітета Сан-Педро-Джокопілас, а саме: Xoljuyup I, San Pedro II, San Пабло I, Ла Монтана I, Читукур III, Сантабла I, Ла Монтана II, xoljuyup II та Chuitzalik I, громади знаходяться приблизно на найдальших 21 кілометрах та найближчих 4 км від муніципалітету Сан-Педро-Джокопілас.
6. ЦІЛІ ПРОЕКТУ:
А. Навчіть мінімум 300 жінок, які беруть участь у групах SAN, щодо процесу виробництва гливи у своїх будинках.
Б. Мінімальне виробництво 900 фунтів гливи у громадах, що займаються проектом SAN.
Цільова популяція - жінки, переважно матері сімей, деякі з яких - жінки-овдовіли; 500 жінок, які отримують вигоду від проекту SAN, є прямими бенефіціарами і в середньому 750 дітей віком до 5 років є прямими бенефіціарами.
Характеристика цільової сукупності:
до. Вони всі жінки корінної національності.
b. Більшість жінок віддані домашнім справам, інші - виготовленню глиняних горщиків.
c. Більшість жінок говорять на регіональній мові майя кіче.
d. Рівень освіти жінок-бенефіціарів та їхніх сімей, як правило, низький, лише неповнолітні діти відвідують школу за програмою моєї родини Прогреса.
і. Більшість жінок та їх сімей живуть у злиднях.
8. ОПИС ПОДІЙ.
Захід проводитиметься теоретичним та практичним способом, де учасники навчатимуться усьому процесу, який веде до виробництва гливи у жіночих будинках (теоретична частина).
Спочатку потрібно отримати міцелій (насіння), оскільки від нього залежить хороша продукція та переконатися, що він не пошкоджений або не хворіє.
Cruz palacios, Delmar (2008), вказує, що при підготовці субстрату громади мають велику кількість ксилоту або качана, який використовується лише для спалювання для приготування їжі, яку потрібно залити замоченою у розчині 20 г. Вапно (доломітове вапно) на літр води, яке потрібно залишити протягом 6-12 годин для дезінфекції основи, після чого її замочують у чистій воді протягом 5 хвилин для видалення залишків вапна, кількість використовуваного субстрату становить 8 фунтів за мішок (це тому, що ксилот низької щільності), оскільки гливи будуть висаджені в цьому.
Посів: Ардон Лопес (2007), вказує, що кількість насіння, що використовується для щеплення субстрату, безпосередньо не впливає на врожайність (кількість зібраних грибів), однак використання більшої кількості насіння може прискорити колонізацію субстрату, тому для цієї посадки буде використано кількість унцій насіння в мішку, яке буде розподілено в мішку.
Інкубація проводитиметься у чорних поліетиленових пакетах, в яких будуть підвішувати пакети, які поливатимуть раз на два дні приблизно 500 мл.
Для індукції плодоношення, коли гриб колонізується в субстраті, його витягують з чорного мішка і залишають висіти, щоб він мав хороше освітлення і з цією зміною умов, в яких він був раніше, на цій стадії застосовуватиметься зрошення щодня з орієнтовною кількістю 1000 мл води.
Збір врожаю проводитиметься, коли карпофори досягнуть свого фізіологічного стану зрілості, збір проводиться нержавіючим лезом і зрізанням їх від основи, щоб уникнути пошкодження грибниці.
9. КУЛЬТУРА Pleurotus ostreatus.
Вешенка Pleurotas ostreatus - це гриб, який широко вживають за смак та простоту приготування та легку ідентифікацію.
Як загальні, так і латинські назви стосуються способу дії цього виду грибів. Латинське слово pleurotus (убік) означає зростання стебла по відношенню до кришки або верхньої частини, тоді як латинське слово ostreatus (що в поширеній англійській мові називається устрицею) відноситься до форми самого гриба, у китайській мові ці гриби називаються пінг-гю буквально плоский гриб, цей вид грибів можна вирощувати в самих різних субстратах, таких як: солома, сіно, целюлоза кави, лушпиння кави, стерня, ксилот або качан тощо. Його легко вирощувати, оскільки його виробництво коливається від 35 днів до 45 днів для першого виробництва.
Таксономічна класифікація (Ардон Лопес, 2007).
Вид: P. ostreatus.
10. ТЕХНІЧНИЙ АНАЛІЗ І КОМПОНЕНТИ ПРОЕКТУ:
Аналіз грунту:
Грунтами громад, які обслуговуються та підтримуються проектом SAN, є переважно лісове господарство, але жителі громад використовують їх для сталого сільськогосподарського виробництва, виробляючи кукурудзу, квасолю, боби та деякі овочі. Деякі сім'ї громад працюють над збереженням ґрунту і проводять його такими методами, як: посадка з контурними лініями, канавами, живими бар'єрами та мертвими бар'єрами.
Наявність води:
Що стосується наявності води, у деяких громадах є річки, але вони дуже далекі від них, тому її не можна виробляти протягом літнього сезону, у всіх громадах є питна вода з тих самих громад, але керівники громад забороняють її використовувати для зрошення посіви.
одинадцять. Спільноти з проектом:
ДО). XOLJUYUP I, з 68 учасниками.
Б). MONTAÑA I, із 65 учасниками.
В). MONTAÑA II, з 29 учасниками.
Г). CHITUCUR III, із 68 учасниками.
І). SANTABAL I, з кількістю учасників 63.
У загальній складності взяли участь 293 жінки-жінки, які мають вдома сумки з гливою.
12. БЮДЖЕТ, З ЯКИМ ВИКОНАНО ПРОЕКТ: