Целіакія - це генетично обумовлене ферментативне захворювання, яке характеризується нездатністю стінок кишечника переробляти клейковину - білок, що міститься переважно в пшениці, житі та ячмені.

сучасний

Сучасна загроза, яка називається пшеницею: чому одні люди не можуть її переробити, а інші роблять?

У здорової особи слизова тонкого кишечника вистелена дрібними виступами, т. Зв ворсинки та мікро ворсинки, які збільшують поверхню кишечника і тим самим забезпечують ефективне засвоєння поживних речовин. Однак целіакія майже ліквідувала ці ворсинки, слизова роздратована і пошкоджена, тому всмоктування послаблюється. Таким чином, організм отримує набагато менше білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Таким чином, здорова людина, яка не знає, що страждає на целіакію, може недоїдати.

Целіакія може розвинутися в будь-якому віці, навіть у зрілому віці або пізніше. Це може бути спровоковано шлунково-кишковою інфекцією, вагітністю, надмірним стресом або операцією. Якщо її ігнорувати, вона з часом може перерости в рак, нервові захворювання або інші аутоімунні розлади.

Що є справжньою причиною целіакії?

Люди, які страждають на целіакію, з’являються все більше і більше в останні 50 років. Існує кілька можливих причин. Перший - це зростаюча обізнаність людей про цю проблему та подальші розслідування. Інші - наявність глютену в багатьох продуктах харчування, модифікованої пшениці з вищим вмістом глютену або генетики.
Однак мало хто знає, що основною причиною целіакії є ЦУКР! Цукор значно послаблює функцію тонкої кишки, в результаті якої згодом виникає запалення. На думку західної медицини, целіакія - невиліковна хвороба. Однак наш досвід спалює щось інше. Змініть свій раціон і дуже швидко позбуйтеся целіакії. Однак це не стане можливим без викидання цукру.

Симптоми целіакії

Непереносимість глютену може проявлятися у кожної людини по-різному. Зазвичай це шлункові симптоми - здуття живота, спазми шлунка, діарея, запор, втрата ваги, недоїдання, печія або непереносимість молока. Однак це може впливати і на інші системи - легка слабкість, хронічна втома, біль у кістках та суглобах, незвичні висипання та проблеми зі шкірою, мігрень та інші.

Чого слід уникати

Якщо у вас вже діагностовано целіакію, першим викиньте зі свого раціону всі прості цукри - включаючи фрукти. Без цього кроку тонкий кишечник не відновиться. Ситуація зі здоров’ям може покращитися, але проблеми потім повертаються і повторюються.
По-друге, виключити крупи, багаті клейковиною, - пшеницю, жито, спельту, камут, ячмінь, кус-кус. Найпоширенішими джерелами є хліб, макарони, крупи, борошно, піца, тістечка та печиво. Однак сьогодні ми також можемо знайти його в супах, соусах, готових стравах та оброблених продуктах, таких як ковбаси.
Ми рекомендуємо всім знаменитостям віддавати перевагу їжі вдома та власній їжі перед ресторанами чи фаст-фудом.

Пшениця насправді така нездорова?

Білий, хімічно модифікований - так.
Цільнозерновий, в органічній якості - точно не. Навпаки. Пшениця дуже важлива для нашого життя. Ця крупа, поряд з житом, є однією з найсильніших продуктів харчування, яка живить нашу печінку та жовчний міхур. Тому, якщо у вас не діагностували целіакію, продовжуйте спокійно їсти пшеницю. Але тільки цільне зерно або в органічній якості. Чому наші бабусі не розпізнали целіакію і їли пшеницю з ранку до ночі? Тому що їх пшениця не піддавалася хімічній обробці. У самій пшениці це не проблема. Проблема в його якості. Як і з іншими продуктами, шкідливими для нашого організму. Однак, якщо у вас діагостована целіакія, звичайно, тимчасово викиньте якісну пшеницю зі свого раціону. Як тільки ви позбудетеся цієї хвороби і не повернетеся до споживання простих цукрів, ви можете додати пшеницю або жито у своє повсякденне життя.

Зварити пшеницю (або спельту), додати тушковану квашену капусту і смажену на маслі копчену темпеху, і ви отримаєте чудову здорову їжу, яка підтримуватиме вашу печінку і жовчний міхур. І ти зцілишся сам!