Одне із страв, яке, як правило, викликає багато «поваги», коли справа доходить до його приготування, - це суфле. Його секрет полягає в тому, щоб добре збити яєчний білок, тому, якщо ви контролюєте цей крок, у вас не буде проблем з цим.
Харчова інформація
Розігрійте духовку до 180º.
Зріжте стебла брокколі, варіть його в киплячій підсоленій воді 10 хвилин, поки вони не стануть дуже м’якими. Злийте його, пропустіть через дуже холодну воду і подрібніть.
З іншого боку, розтопіть на сковороді масло, додайте борошно і збийте, добре розмішайте, поки не буде грудочок. Додавайте потроху молоко і доводьте до кипіння. Додайте основний кубик, тертий сир і приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем за смаком.
Зніміть з вогню, додайте подрібнену брокколі, нарізану кубиками шинку та петрушку. Добре перемішайте і дайте охолонути. Потім додайте жовтки і добре перемішайте.
Збийте білки до стійкості і додайте їх до попередньої суміші, стежачи, щоб не вийшло занадто низьким.
Викладіть суміш у велику форму або кілька маленьких і випікайте 50 хвилин, не відкриваючи духовку в будь-який час.
Суфле можна приготувати з будь-яким овочем або з сиром.
Основним інгредієнтом цього суфле є брокколі, один з овочів, що містить найбільшу кількість антиоксидантних речовин. Ми також використовували яйця, які містять білки та насичені жири, останні в жовтку.
Факти харчування брокколі: