Суфле - це легка страва, яку зазвичай подають як основну страву або як десерт для солодких адаптацій. Слово суфле походить від минулого часткового суфле, що означає продуте або завищене.

шпинату

Ця страва виготовляється на основі соусу бешамель, який поєднується з іншими інгредієнтами - солодким або солоним - до яких входять збиті до снігу яєчні білки.

Інгредієнти для суфле зі шпинату з сиром

  • 40 гр вершкового масла
  • 3 столові ложки крохмалю маніоки
  • 200 куб.см цільного молока
  • 150 гр тертого сиру
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 2 склянки шпинату
  • 4 жовтки
  • 5 яєчних білків
  • Сіль і перець за смаком

Приготування суфле зі шпинату з сиром

  1. Ми розігріваємо духовку до помірної температури, тобто близько 180 ° C.
  2. Ставимо горщик з водою кип’ятити. Коли він закипить, додайте шпинат і залиште його приблизно на дві хвилини. Виймаємо і додаємо їх на зворотній водяній бані, тобто крижаній воді.
  3. Форму для суфле змащуємо маслом і посипаємо невеликою кількістю натертого сиру.
  4. У середню каструлю ми ставимо масло на повільний вогонь і додаємо маніоку, швидко перемішуємо за допомогою дерев'яної ложки, поки не утвориться паста.
  1. Потім додавайте рідке молоко потроху і перемішуйте віночком, щоб не було грудочок. Даємо варитися, поки не загусне.
  2. Вимикаємо вогонь і додаємо тертий сир і попередньо бланшований і проціджений шпинат.
  3. До попередньої підготовки ми по черзі додаємо жовтки і дуже добре перемішуємо.
  4. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
  5. У великій мисці збийте білки до стійкості.
  6. Потім ми включаємо білки в огинаючу точку снігу при приготуванні шпинату та сиру.
  1. Розміщуємо цю суміш у формах для суфле і ставимо в духовку.
  2. Нехай вариться 20-25 хвилин або поки ми не побачимо, що суфле золотисто-коричневого кольору і роздулося.

  • Ми просто подаємо суфле в тарі, де воно було запечене. Цей препарат подається теплим, і ми можемо супроводжувати його невеликою кількістю сметани або просто листям петрушки або свіжим шпинатом як декоративний штрих.

Харчова інформація суфле зі шпинату з сиром

Кожна чашка суфле містить:

  • Калорії: 233 ккал
  • Жир: 17,61 г.
  • Вуглеводи: 7,92 г.
  • Цукор: 2,52 г.
  • Білки: 10,76 г.