Інструменти
Сухофрукти, їжен?
Користь для здоров’я від регулярного вживання горіхів поширюється на профілактику надмірної ваги та ожиріння
Споживання горіхів у середземноморських країнах становить близько шести грамів на людину на день, тому їх харчовий внесок у загальний раціон не є значним, незважаючи на їх цікавий харчовий профіль. Деякі групи населення підтримують більш високі споживання, як у випадку з вегетаріанською групою, і споживання може коливатися від 40 грамів на день у оволактовегетаріанців до 90 грамів на день у певних групах більш суворих вегетаріанців.
Горіхи є однією з найбільш енергоємних продуктів харчування, але також дуже поживними, оскільки вони забезпечують здорові для серця жири, білки, вуглеводи з низьким вмістом клітковини, клітковину, вітаміни, мінерали та біоактивні речовини, такі як антиоксиданти та фітостерини. Цей цікавий харчовий профіль призвів до визнання широкої користі для здоров’я від регулярного вживання горіхів, особливо в області серцево-судинного здоров’я. Хоча кілька недавніх досліджень спростовують роль горіхів у збільшенні ваги та сприянні ожирінню, вони часто обмежуються споживанням калорій.
Його вплив на здоров’я
Протягом останніх кількох років було доведено, що дієти, що містять горіхи, допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням завдяки зниженню рівня холестерину та протизапальній дії. Крім того, деякі дослідження припускають, що вони також можуть зменшити ризик діабету у жінок та жовчнокам’яної хвороби, в останньому випадку у обох статей.
Що стосується доказів антиканцерогенного ефекту, це є більш обмеженим, оскільки дослідження, проведені за останні два десятиліття, вивчали лише три типи пухлин, і переваги, схоже, обмежені для жінок. Тож у цьому сенсі необхідно продовжувати досліджувати роль горіхів у інших захворюваннях, окрім серцево-судинних.
Звичне споживання
Популярний страх перед вживанням горіхів заснований на переконанні, що вони містять багато жиру і, отже, багато калорій. Відомо, що прийом більше калорій, ніж ви мали б, збільшує масу тіла. Наука вивчила вплив регулярного споживання горіхів у розумній кількості на збільшення жиру та маси тіла, і результати дуже цікаві. В останні роки все більше досліджень описують зворотну залежність між споживанням горіхів і збільшенням маси тіла.
В Іспанії в 2007 р. В рамках дослідження SUN в Університеті Наварри було зазначено, що люди, які дотримуються середземноморської дієти з високим вмістом горіхів, набирають менше ваги, ніж ті, хто не їсть цю їжу. Ця гіпотеза закріплюється появою робіт з результатами, які відповідають одному ряду, із більшою кількістю учасників протягом більш тривалого періоду часу, що надає їм більшої твердості.
Контроль маси тіла
Дослідження, нещодавно опубліковане в "Американському журналі клінічного харчування", проведене дослідниками з Департаменту харчування Гарвардського університету школи охорони здоров'я (США), оцінювало щоденне споживання горіхів і подальші зміни ваги в період з 1991 по 1999 рік. стало одним з небагатьох досліджень, що оцінює довготривалий зв’язок між споживанням горіхів та зміною маси тіла.
Понад 51 000 учасників, здорових та середнього віку, були розділені залежно від того, споживають вони горіхи два і більше разів на тиждень, або, навпаки, вони рідко вживають цю їжу. Перші показали менший приріст ваги, ніж ті, хто ледь включав горіхи у свій раціон. Крім того, під час аналізу, де контролювали різні фактори харчування та способу життя, було виявлено, що більш високе споживання горіхів асоціюється з меншим ризиком ожиріння.
Результати цього дослідження дозволяють припустити, що включення горіхів у раціон не призводить до збільшення ваги і навіть може допомогти контролювати його. Ключовим моментом є частково розумне споживання. У цьому сенсі Іспанське товариство громадського харчування (SENC) рекомендує вживати від 1 до 5 порцій натуральних горіхів на тиждень, з яких вам доведеться почистити шкіру, розуміючи як порцію еквівалент 25 грамів горіхів (вага без шкаралупи).
ПЕРЕДБАЧЕНЕ ВИВЧЕННЯ ТА СУХІ ФРУКТИ
PREDIMED - абревіатура довготривалого дослідження з питань харчування з метою оцінки ефективності середземноморської дієти у первинній профілактиці серцево-судинних захворювань. Дослідницька група PREDIMED об'єднує основні дослідницькі групи з питань харчування та серцево-судинних захворювань в Іспанії, загалом 16, розподілених у семи автономних громадах. Координація здійснюється з лікарні Clнnic (Університет Барселони) Рамоном Еструхом та Мігелем Бнгелем Мартінесом з Університету Наварри. .
PREDIMED розпочав свою діяльність у 2003 році з метою надання наукових доказів щодо серцево-судинної користі середземноморської дієти або її основних компонентів, таких як оливкова олія та горіхи. Зокрема, це клінічне випробування, спрямоване на вивчення того, чи середземноморська дієта, доповнена оливковою олією або горіхами першого віджиму, запобігає появі серцево-судинних захворювань (смерть серцево-судинного походження, інфаркт міокарда та інсульт) порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру. Хоча це головна мета, дослідження також оцінює вплив середземноморської дієти на глобальну смертність та частоту серцевої недостатності, діабету, раку, когнітивних порушень та інших нейродегенеративних захворювань.