Я не можу повірити, що я вже рік готую статтю, і лише зараз я нарешті зумів її опублікувати. Я б не писав це рік. 😀 Рік тому виникла ідея, і я сфотографував її. Цього року я, мабуть, зробив би їх по-іншому з новою камерою, але коли у мене вже є матеріали, я не буду все це переробляти. 🙂
Іде о огляд сухофруктів, які я часто використовую особливо для сніданку, а також для випічки або просто як закуски. Зокрема, я хотів би використати цю статтю, щоб розвіяти міф про те, що гістаміни не можуть використовувати сухофрукти.
Сухофрукти так чи ні?
Безумовно, так! Однак потрібно бути обережним джерело якості. До HIT я ніколи не думав, що навіть сухофрукти можуть завдати шкоди людині. Однак сушені фрукти скрізь представлені як здорові. Пам’ятаю, коли я ще купував фруктові мідії в середній школі, думаючи, наскільки вони здоровіші, ніж плитка шоколаду. Тепер, коли я натрапляю на них і читаю склад, хапаюся за голову. Точно так! Фруктові палички також можуть містити купу дурниць. Отже, якщо фрукти сирі в барі, то максимум з кількома інгредієнтами без додавання речовин або найкраще зробити в домашніх умовах.
Які додані інгредієнти можуть бути в сухофруктах?
По-перше сульфіти, завдяки чому плід зберігає, наприклад, приємний колір. Для порівняння, ось фото кураги. Спробуйте відгадати, які з них сірчані, а які не містять будь-яких доданих речовин?
Сірчані - це, звичайно, яскраво-оранжеві. Напевно ви це знаєте якщо ви очищаєте фрукти від шкірки, цілком природно, що вони починають окислюватися, тобто підрум’янюватися. І саме цього комерційні мережі хочуть уникнути. Ти знаєш хто б просто купив образливий абрикос? Наприклад, JA! І я вірю, що відтепер усі ви воліли би скористатися цими коричневими, які вже є загальнодоступними, наприклад, у магазинах, що не упаковують. На жаль, "симпатичні" апельсини все ще залишаються в ланцюгах.
На що ще слід остерігатися?
На додаток до сульфітів або непотрібного доданого підсолоджувача, ви, звичайно, також повинні звернути увагу довговічність a джерело.
Я НІКОЛИ не купую сухофрукти в звичайних супермаркетах упаковані в поліетиленові пакети. На додаток до того, про що ми вже згадували вище ми не знаємо, коли і за яких умов він був упакований а потім воно виникає там можливий ризик появи цвілі, що може завдати нам шкоди. Також часто трапляється, що комерційні сухофрукти гарнірують або загартовують.
Я наведу приклад. Я знаю багатьох людей, які не люблять побачень. А чи знаєте ви, чому вони їх не люблять? Тому що вони ніколи не їли нічого, крім того, що продавали у пластиковому підносі до Різдва. Після того, як ви скуштуєте фініки меджул, я гарантую, що ви їх полюбите.
Яких видів сухофруктів не повинно бракувати на моїй кухні?
Я купую більшість фініків, журавлини та родзинок. Зазвичай у мене вдома є яблука, сливи та абрикоси, і тут і там я також можу дотягнутися до чорниці, груші або більш екзотичних видів, таких як манго чи інжир. В основному, однак Купую лише в магазинах без упаковки або на ринку. На щастя, є все більше продавців, які також продають такі товари.
Окрім класичних сухофруктів, я ще й закохався ліофілізований, тому сублімовані сушені фрукти. Це повинно бути найкращий спосіб збереження фруктів, що відповідає його ціні. Зізнаюся, я не балуюся так часто. Однак, як кажуть, за якість потрібно доплачувати.
Годжі - черговий маркетинговий хід?
Останнім часом багато говорять про годжі. Як завжди, коли щось досягає великого успіху, і люди хочуть максимально використати це. Тоді створюються різні «так звані» шахрайства, які потім псують назву їжі. Зізнаюся, був час, коли ми з годжі переставали купувати, бо не знали, у що вірити. Тому мені було дуже приємно, коли одна дама почала продавати на нашому місцевому ринку годжі, який вона вирощує сама. Я просто сподіваюся, що зможу їй довіряти. 🙂
Сухе, сухе, сухе
Якщо у вас є можливість, домашні сухофрукти в будь-якому випадку найкращі. З якого часу я сушарка для фруктів (до речі, це зовсім не великі інвестиції), я сушу кадечо. Найчастіше яблука, але я вже сушила сливи, абрикоси, навіть манго. Тому у високий сезон я завжди сушу, що можу, щоб мати під рукою хоча б яблука або сливи. У нас їх найбільше на деревах. Потім я купую інші за потребою.
І ти це знав гриби або зелень також можна сушити в сушарці? 😉
Ви можете сушити яблука, як вам подобається, з серцевиною, без серцевини, тонкими, грубо нарізаними, напіврізаними і цілими ...