Голубці? Картопляна запіканка? Ми любимо це, але хто хоче подібних речей у спеку. Однак смачний холодний або просто легкий літній суп досить спокусливий, крім того, вам не потрібно сильно турбуватися про калорії. 4 угорських гастроблогерів показали нам свій улюблений літній суп - ми скуштували б їх усіх!

Шеф-кухар Life.hu є віруючим у прості, але дуже смачні страви, він любить працювати зі свіжими інгредієнтами. Він майстерно поєднує смаки, і після томатного супу ви гарантовано звикнете до приготування їжі - якщо ви цього раніше не робили!

делікатеси

Джерело: кухня Роберто

Інгредієнти:

720 г очищених, ризикованих помідорів (консервовані)
2 великі головки цибулі нарізати дрібними кубиками
8 зубчиків часнику тонко нарізаних скибочками
3 пасма свіжого розмарину
5 дкг свіжого базиліка
2 шт. сушеної материнки
5 дкг сиру пармезан
3 дл води або овочевої основи
1,5 дл оливкової олії

Ось як це зробити!

Подрібнену цибулю обсмажте на олії на склянці. Додайте часник, крупно порізаний базилік, розмарин із плодоніжки і смажте на повільному вогні ще 3-4 хвилини. Додати консервовані помідори і воду, посолити, поперчити, посипати орегано і тушкувати 40 хвилин. В кінці видаліть плодоніжки розмарину, знову приправте сіллю і перцем і перемішайте на короткий час, щоб у ньому залишилися шматочки помідора. При подачі посипте свіжозрізаним базиліком, зверху натріть сир і додайте свіжий багет.

"Цей суп - ідеальний вибір влітку, тому що нам не потрібно стояти над плитою в сильну спеку, оскільки ми використовуємо інгредієнти в сирому вигляді", - говорить Неллі.

Джерело: Неллі Томбор

Інгредієнти:

1,5 кг персиків
25 дкг натурального йогурту (по можливості виберіть густий йогурт, щоб суп став якомога вершнішим)
половина лимонного соку

Ось як це зробити!

Персики миють, очищають від шкірки та насіння. Помістіть фрукти, йогурт і половину лимонного соку в блендер. Змішати разом і вилити в тарілку. Нарешті, прикрасьте ложкою йогурту, кокосовою стружкою і, можливо, свіжою м’ятою. Якщо персик недостатньо солодкий, можна підсолодити суп 1-2 столовими ложками меду!

Веганський шеф-кухар здатний поєднати світ смаків без їжі тваринного походження, так що кожен може облизати всі десять пальців після улову.

Інгредієнти:

2-3 більших нових буряка
2 середні сирі огірки
1 редька
півлітра рослинного йогурту
2-3 зубчики часнику
1 пучок цибулі-цибулі
1 пучок свіжого кропу
половина лимонного соку
1 ек. тростинний цукор
солоний перець

Ось як це зробити!

Очистіть буряк від шкірки і натріть на тертці в супі. Налийте води, щоб покрити її. Соліть і готуйте, але будьте обережні, щоб не варити, буряк повинен залишатися клюваним. Поки буряк основний, огірки та редис натріть на тертці. Ретельно змішайте подрібнений кріп, дрібно нарізану цибулю і пресований часник з йогуртом.

Коли буряк звариться, збризніть лимонним соком, додайте цукор і, якщо потрібно, сіль і перець. Потім перемішайте тертий огірок і редьку. Візьміть одну-дві столові ложки супу в йогуртну миску, ретельно перемішайте, поки температура не вирівняється, а потім вміст йогуртової чаші поверніть назад у суп. Ретельно охолодити добре.

Якщо замість оцту ми використовуємо звичайні огірки, ми можемо їх вичавити, оскільки вони виділяють досить багато соку, але ми також можемо залишити сік на ньому. Його також можна вживати як крем-суп, перед додаванням редьки та огірка його пюрируйте, і лише тоді в нього потрапляють овочі та суміш цибулі-йогурту. Ви також можете посипати зверху кропом та цибулею, подаючи охолодженим.

"Один надзвичайно винахідливий, уникаючи теплового удару, саме тому я зважився на освіжаючий, сиров'ялений суп", - починає Мірель розповідь про динний суп.

Інгредієнти:

1 диня потужності
1 диня медова роса
2,5 дл 30% вершків
2 дл молока
2 ек. меду
щіпка солі
1 ек. білий ром
мало меленого мускатного горіха

Ось як це зробити!

Дині розрізають навпіл, внутрішню частину ядер виносять у ситечко, а м’якоть виймають списом. Покладіть його в посуд з високими стінками, залийте суп, що капає із серцевини, додайте мед і вершки, посоліть і розгладьте за допомогою паличного міксера до стану крему. Додають трохи мускатного горіха і обдурюють кунтро або білим ромом. Розбавте невеликою кількістю молока, потім поставте в холодильник і ретельно остудіть. Подавати в динковій шкірці з кількома кульками дині. Це буде божественно!