Представляємо поживний і ароматний суп, гордість грузинської кухні. Класичний варіант виготовляється з яловичини (телятини).
- 1 кг стелаж з баранини порізати по черзі
- 1/2 склянки рису
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1/2 ч. Л. паприка (перець)
- 1/2 ч. Л. свіжий і подрібнений коріандр
- 1/3 склянки сушеної вишні (вишні)
- 1/4 ч. Л. чебрець
- 1 ст. подрібненої петрушки
- 3 ст. соняшникова олія
- 1 літр води
- 2 унції коренів селери (селера, селера Іспанія)
- 1 морква нарізати скибочками
- 1/2 ч. Л. Чорний перець
- 2 середні цибулини, нарізані скибочками
- 3 лаврових листа
- 1/4 склянки томатного соусу
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/3 склянки червоного сухого вина
- 1/4 ложки гострого соусу
- 1 ч. Л. цукру
- 2 ст. свіжого лимонного соку
- Сіль за смаком
Робимо соус з часником і олією, додаємо ребра. Після готовності поставте баранину варити у великій кількості води з дрібкою солі до м’якості, приблизно на півгодини.
Після закінчення цього часу ми додаємо решту інгредієнтів. Змішайте і продовжуйте готувати 15-20 хвилин на середньому вогні та ще 30 хвилин на повільному вогні.