Сьогодні холод знову затягнувся, і перлова крупа, яку ми замочили вчора ввечері, призначена для такої смачної закуски, як ця Суп із перлової крупи та грибів, крім того, що це втішне блюдо, воно дуже корисне і дуже смачне.

гастрономія

Рецепт Ячмінно-грибний суп Це зробити найпростіше, і, до речі, якщо ви хочете зробити блюдо більш повноцінним, гарною ідеєю є додати трохи курячого або яловичого такіто. Ще один хороший варіант - додати білок з кількома кубиками сиру, це може бути фета, дуже вилікуваний овечий сир ... це безпосередньо перед подачею. Спробуйте і скажіть нам.

Інгредієнти (4 особи)

  • 250 грам перлової крупи
  • 450 грамів заморожених асорті грибів
  • 2 цибулі-шалоту
  • шматочок свіжого кореня імбиру (розміром з волоський горіх)
  • 1 ст. Ложка зеленої пасти каррі
  • чорний перець
  • материнка
  • цибуля цибуля
  • 1 літр бульйону з птиці (або овочів)
  • Сіль
  • оливкова олія екстра вірджин.

Опрацювання

Перловку потрібно замочувати, як бобові, напередодні ввечері, тим самим значно скорочуючи час приготування. Перед тим, як його замочити, добре вимийте. Ви також можете залишити заморожені гриби напередодні ввечері в холодильнику, щоб вони розморозилися, покласти їх у закриту ємність; вода, яку вони випускають, також використовується для супу.

Поставте на вогонь каструлю щедрою оливковою олією, очистіть цибулю-шалот і наріжте їх пером, почистіть і натріть імбир і тушкуйте обидва інгредієнти (з дрібкою солі) в олії на повільному вогні, поки шалот не стане дуже ніжний і починають карамелізувати.

Додайте попередньо злитий перловку, гриби та їх воду, пасту зеленого каррі, чорний перець за смаком та орегано, добре перемішайте та протушкуйте пару хвилин, нарешті додайте бульйон і закип’ятіть, закривши казан.

Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь і варіть близько 30 хвилин або до тих пір, поки ячмінь не стане готовим, що вам подобається.

Покриття

Подавайте суп із перлової крупи та грибів теплим, обробіть тарілку трохи подрібненим свіжим цибулевим луком. смачного!