Суп Янки Храшки
Історія "Янко Храшко" говорить, що маленький горошок повинен бути "лише" гарним гороховим супом.
Тож ми спробували і правда в тому. Смачно влітку та взимку.
СИРІ МАТЕРІАЛИ
- 600 г свіжого або замороженого горошку (найкраще, звичайно, свіжий молодий горошок)
- 3 картоплі середнього розміру
- 1 овочевий відвар
- 1 зубчик часнику
- 100 мл солодкого вершків (не потрібно, вибирайте на свій смак . суп має трохи м’якший смак з вершками)
- яйце петрушки (розмарин також добре поєднується)
- домашні грінки
ПІДХІД
Картоплю наріжте кубиками і покладіть разом з горошком у горщик (Порада: залиште горошок в стороні, щоб його подавала жменю). Потім налийте воду так, щоб вона становила приблизно 1 см над поверхнею овочів. Дайте закипіти, додайте бульйон і варіть близько 15-25 хвилин. залежно від того, чи використовуєте ви свіжий або заморожений горох. Коли горох і картопля стануть м’якими, перемішайте все заглибним міксером, додайте подрібнений часник і вершки і дайте ще раз закипіти. Якщо суп вам здається занадто густим, додайте трохи води разом із часником. Приправити сіллю і перцем.
Ми робимо домашні сухарики, розрізаючи хліб на невеликі кубики і обсмажуючи його насухо (без олії) на сковороді кілька хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
Подавайте суп з домашніми сухариками, свіжим горошком та подрібненою петрушкою (або розмарином). Хороший смак.
Автор статті
Барбора Драховська
Bite me - це вегетаріанський щоденник не лише для вегетаріанців, заснований у 2012 році двома подругами Барборою та Мімі.