Інгредієнти
- 1 цибулина
- 2 або 3 стебла селери (я також використовую листя)
- 2 моркви
- 1/2 головки капусти не дуже великої (300 грам)
- 1 цибуля-порей
- близько 300 грам гарбуза
- один зубчик часнику
- пучок свіжої петрушки
- Знежирений бульйон
- без додавання цукру (750 мл у звичайному горщику/500 мл у ГМ)
- Для подачі: спеції за смаком та кілька листя селери (за бажанням)
Підготовка
Крок 1
Очистіть і подрібніть цибулю, моркву і гарбуз.
Ми добре промиваємо цибулю-порей, переконуючись, що між шарами стебла немає грунту (див. Відео), видаляємо два кінці, як коріння, так і значну частину зеленого листя, і подрібнюємо.
Ми подрібнюємо капусту, петрушку, часник і селеру: я додаю листя селери, вони надають супу більше смаку, але ви можете використовувати лише стебла, якщо хочете.
Крок 2
Ми складаємо всі овочі в горщик і додаємо 750 мл знежиреного бульйону без додавання цукру (це перевіряється в списку інгредієнтів)
Розпалюємо вогонь, даємо бульйону закипіти і накриваємо.
Ми варимо овочі протягом 20-25 хвилин після того, як бульйон закипить.
Коли вони будуть готові, ми використовуємо ручний міксер для розтирання овочів та пюре.
Ми приймаємо його в дні рослинних білків (PV) в круїз, консолідацію або стабілізацію. У нас є тарілка для супу як перше блюдо в основних прийомах їжі та ще дві-три порції, що розподіляються протягом дня як закуска у супроводі джерела білка: трохи сиру Бургос, яйце, зварене круто, консервовані мідії тощо.