Нові дослідження задокументували тривожне накопичення нейротоксинів у плавцях акул. Гурманам подобається ця частина тіла страшних морських хижаків як частина традиційної китайської та загалом азіатської кухні.

мозок

Про це повідомила команда з шести членів на чолі з Деборою Меш з Університету Маямі (Флорида, США). Першим автором статті був її колега Кійо Мондо. Акули є одними з найбільш зникаючих морських тварин практично у всьому світі - можливо, це дивно для багатьох.

Основною причиною є перелов риби, головним чином завдяки плавникам як основі знаменитого азіатського делікатесу. Дебора Маш та його колеги зараз виявили високий рівень нейротоксину бета-метиламіно-L-аланіну (BMAA) у плавниках особин із семи видів акул.

Встановлено, що ця речовина пов’язана з нейродегенеративними розладами у людей, такими як хвороба Альцгеймера та хвороба Лу Геріга, або бічний аміотрофічний склероз (ALS). Тому члени групи дійшли висновку, що споживання супу з акулячих плавників та таблеток з акулячого хряща може становити значний ризик для здоров’я.

"Акулячі плавники отримують, головним чином, за допомогою якого мисливці ріжуть їх ще в морі і кидають готову тварину назад у воду, де вона гине. За підрахунками, до 73 мільйонів акул на рік, яких штрафують або навмисно ловлять у сітках та гачках, потрапляють у суп. Тому багато видів акул перебувають на межі зникнення. Оскільки акули відіграють важливу роль у підтримці рівноваги в океанах, суп з акулячих плавників завдає шкоди морському середовищу. І наші дослідження показали, що це, ймовірно, також шкідливо для людей, які його споживають ", - сказав член команди Ніл Хаммершлаг, також колега Дебори Меш.

Він проаналізував акулячі плавники Carcharhinus acronotus, Carcharhinus limbatus, Sphyrna tiburo, Carcharhinus leucas, Sphyrna mokarran, Negaprion brevirostris та, нарешті, Ginglymostoma cirratum. Проби відбирали у живих особин поблизу Південної Флориди.

Додамо, що наступні англійські назви відповідних видів акул, мабуть, доведеться зазначити в меню: чорноноса, чорношкіра, капелюх, бик, великий молот, лимон та медсестра.) Це Дебора Меш опублікувала разом з іншою командою в 2009 р., Що пацієнти, які вмирають від хвороби Альцгеймера та БАС, мають незвично високий BMAA в мозку - до 256 нанограмів (мільярдні частки грама) на міліграм. У здорових людей похилого віку в мозку немає жодної BMAA або лише незначні кількості. Подібне значення, навіть набагато більше, зараз виміряли вчені в плавцях акул.

Зокрема, від 144 до 1836 нанограмів BMAA на міліграм. Цікаво, що це узгоджується із вмістом BMAA у кажанах, що харчуються фруктами, які потрапляють в організм із поглинених насіння цикаса. Першовідкривач пов’язав популярність цих кажанів як делікатесу з особливо важкими формами ALS та хворобою Паркінсона, які вражають багатьох людей на тихоокеанському острові Гуам. Команда Дебори Меш опублікувала висновки у журналі "Морські наркотики".