Інгредієнти
- 100 г хліба
- 8 столових ложок оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- свіжий базилік
- 1,5 л м’ясного бульйону
- 1 кг помідорів
- 2 столові ложки томатного соусу
- 1-2 столові ложки цукру
- Сіль
- Перець
- тертий пармезан
Підготовка
Крок 1
Покладіть олію в каструлю і обсмажуйте очищений і подрібнений часник на помірному вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
Крок 2
Наріжте хліб тонкими скибочками і підсмажте в тій же олії з двох сторін. Приправа.
Крок 3
Помідори бланшуйте в гарячій воді, очистіть їх від шкірки і пропустіть через харчовий млин (або, якщо цього не вдасться, скористайтеся міксером), даючи їм впасти на хліб. Тушкуйте на сильному вогні 3-4 хвилини і перемішайте. Додати томатний соус.
Крок 4
Додати киплячий бульйон, накрити сковороду і варити на повільному вогні 30 хвилин. Виправте приправу, додавши цукор і, нарешті, чайну ложку подрібненого базиліка. Знову пропустіть все через кухонний комбайн, щоб отримати однорідний суп.
Крок 5
Подавати дуже гарячим з тертим сиром Пармезан зверху.