Інгредієнти

  • 100 г хліба
  • 8 столових ложок оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • свіжий базилік
  • 1,5 л м’ясного бульйону
  • 1 кг помідорів
  • 2 столові ложки томатного соусу
  • 1-2 столові ложки цукру
  • Сіль
  • Перець
  • тертий пармезан

Підготовка

Крок 1

Покладіть олію в каструлю і обсмажуйте очищений і подрібнений часник на помірному вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися.

томатний

Крок 2

Наріжте хліб тонкими скибочками і підсмажте в тій же олії з двох сторін. Приправа.

Крок 3

Помідори бланшуйте в гарячій воді, очистіть їх від шкірки і пропустіть через харчовий млин (або, якщо цього не вдасться, скористайтеся міксером), даючи їм впасти на хліб. Тушкуйте на сильному вогні 3-4 хвилини і перемішайте. Додати томатний соус.

Крок 4

Додати киплячий бульйон, накрити сковороду і варити на повільному вогні 30 хвилин. Виправте приправу, додавши цукор і, нарешті, чайну ложку подрібненого базиліка. Знову пропустіть все через кухонний комбайн, щоб отримати однорідний суп.

Крок 5

Подавати дуже гарячим з тертим сиром Пармезан зверху.