З приходом весни в лісах процвітає дикий ведмежий часник, і ви маєте можливість приготувати унікальний сезонний суп із ведмежого часнику за нашим рецептом.
Настає весна, а разом з нею і сезон унікальної натуральної їжі, яка зміцнить нас після довгої зими - ведмежого часнику. Свіжий зелений колір порадує не тільки шлунок, але і очі, і душу, і викличе потрібну весняну атмосферу. М’яко-пряний смак ведмежого часнику, який лоскоче смакові рецептори, поєднується у цьому вершковому делікатесі з кисло-солодким тоном смажених помідорів з ароматним чебрецем. Відмінне поєднання, яке зігріває внутрішню частину цього сезону ранньої весни, поки сонячні промені не посиляться. Насолоджуйтесь шматочком тосту як легкий обід або вечерю.
На 4 порції нам знадобиться:
- 1,5 мкл веганського масла (наприклад, Cocovit) або олії
- 1 середня цибулина
- 1 середня картопля
- 150г ведмежого часнику
- 500 мл овочевого відвару
- 200 мл соєвого молока
- Art чорний перець мистецтво
- щіпка мускатного горіха
- 1 мл лимонного соку
- 6 шт помідорів чері
- 1 ч. Ложка сушеного чебрецю
- 1 мл оливкової олії
- приправа сіль
Спосіб приготування:
- Помідори помити, розрізати навпіл і викласти на деко вирізаною стороною вгору, посипати невеликою кількістю солі, чебрецю і полити оливковою олією. Випікайте в духовці при температурі 150 градусів близько 1 години.
- Розтопіть масло в горщику і обсмажте нарізану кубиками цибулю в склянці.
- Додати очищену сиру картоплю, нарізану меншими кубиками, тушкувати, заправити чорним перцем та мускатним горіхом.
- Влийте бульйон і варіть до м’якості (приблизно 20 хвилин)
- Додати крупно нарізаний ведмежий часник, з якого ми видалили грубі стебла (частину кладемо в бік для гарніру), довести до кипіння і варити ще 1 хвилину.
- Зніміть суп з вогню, додайте соєве молоко і перемішайте до однорідності.
- Приправити суп лимонним соком, приправити сіллю і чорним перцем за потребою.
- Подавати до смажених помідорів, прикрасити дрібно нарізаними листям ведмежого часнику.