здоровий

Знамениті м’які речі в консерві дали грибному супу погану назву. Цей суп із дикорослих грибів навіть не схожий на той глянцевий безлад. Коли ви готуєте його самостійно, це смачно, повноцінно, пишне, землисто ... всі чудові якості в зимовому супі.

Я також люблю колір цього супу. Цей деревно-коричневий походить від свіжих креміні та шитаке, разом із сушеними грибами. Чим дикіше, тим краще. Не сподівайтесь отримати щось подібне, якщо купуєте лише білі гриби. Але хороша новина полягає в тому, що більшість магазинів продають кілька різних сортів свіжих, а також сушених грибів поряд із нудними нарізаними білками. Тож у вас немає виправдання, будьте сміливі і шукайте незнайомців. Тільки не забудьте зберігати свої гриби в паперових пакетах, а не в пластикових, і в холодильнику, поки не будете готові до їх використання. Їм потрібна циркуляція повітря, щоб зберегти прохолоду, інакше вони зроблять вас слизьким.

Цей суп пюреобразний, але не надто густий, з додаванням мінімальної кількості вершків. Я думаю, що мій спосіб апетитно підкреслює смак і колір, не надто важкий. Якщо ви хочете отримати більше текстури, ви можете також додати обсмажені гриби в кінці цього рецепту, просто пасеруйте в окремій сковороді і додайте після пюрерування.

Я приготувала цей суп посеред напруженого тижня, щоб перепочити всі стреси і тому, що мені потрібно нагадати собі, що ти живеш не лише на цукор. Я був до ліктів у тісті для печива і потребував старої доброї їжі. Хіба ви не бачите, як ви сидите за чашкою цього улюбленого бутерброда перед вогнищем? Його дерево прикрашено, його подарунки загорнуті. Його печиво упаковано ... він ні про що на світі не дбає. (... або просто вдавати).

Зараз у мене є дочка в повітрі, я повертаюся додому з коледжу. Невдовзі випливає інше. Чисті простирадла, нова пляшка з міхуровою ванною біля ванни, тарілка з печивом, доглянута собака ... це маленька розкіш, яка їх чекає. Решта - все пух.

Дикий грибний суп

  • Пакет 1/2 унції сушених лісових грибів Я використовував білі гриби
  • 1 контейнер курячого бульйону об'ємом 26 унцій близько 3 склянок
  • 1 фунт свіжих грибів я використовував креміні, ґудзик та шитаке
  • 2 столові ложки несоленого вершкового масла
  • 2 великі цибулі-шалоти, очищені від шкірки і подрібнені
  • 2 столові ложки борошна загального призначення
  • 1/3 склянки коньяку або сухого хересу
  • видалено жменю листя гілочки свіжого чебрецю
  • 1 1/2 чайної ложки солі та більше за смаком
  • 1 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю за смаком і більше за смаком
  • 1/2 склянки свіжих вершків або жирних вершків

для гарніру

  • нарізані варені гриби
  • більше вершків або свіжих вершків
  • листя чебрецю