рататуй Це французька страва, приготована з овочами.
Він також вегетаріанець веган і в цьому випадку я скористався овочами, які я мав у холодильнику. Пуристи скажуть, що в рататуї немає грибів, але сьогодні я поклав їх, ризикуючи зробити фальшивий рататуй.
Я закликаю вас варіювати овочі відповідно до ваших потреб або ваших смаків. І якщо нам доводиться називати табличку по-іншому, тоді ми це робимо, і нічого не відбувається.
Ви можете подати його окремо - з хлібом - або як гарнір. Думайте, це якийсь рататуй.
Рататуй
Рататуй - це веганське блюдо, яке походить із Франції. Можна подавати як гарнір або самостійно, з хлібом.
- Асцен Хіменес
- Французька кухня
- Тип рецепта: овочі
- Калорії: 200
- Порції: 4-6
- Час підготовки: 20М
- Час приготування: 30М
- Загальний час: 50 млн
Інгредієнти
- 200 г баклажанів великими кубиками
- 1 цибулина
- 60 г оливкової олії (30 г буде використано спочатку, а інші 30 г пізніше)
- 160 г червоного перцю, середніми кубиками
- 140 г грибів, на четвертинки або навпіл, залежно від розміру
- 1 трохи солі
- 1 маленький перець (за бажанням)
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка оцту
- 1 зубчик часнику
- Пучок свіжої петрушки
Підготовка
Посоліть баклажани, наріжте кубиками, і дайте йому відпочити кілька хвилин.
Тим часом ми подрібнюємо цибулю. Ми програмуємо 5 секунд, швидкість 7. Додаємо 30 г олії (будьте обережні, в інгредієнтах це 60 г, але на цьому першому кроці ми покладаємо 30 г), гриби та шматочки перцю. Ми готуємо 8 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки.
Додайте трохи солі і перцю. Додайте цукор і чайну ложку оцту і запрограмуйте 7 хвилин, температура вараоми, лівий поворот, швидкість ложки.
Цей вже приготовлений овоч ми кладемо в миску і резервуємо.
Не миючи склянку, ми кладемо в нього зубчик часнику та петрушку. Ми програмуємо 5 секунд, швидкість 7. Шпателем опускаємо те, що залишилось на стінках, і додаємо решту олії (30 г) і добре висушений баклажан. Ми програмуємо 12 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість ложки.
Після того, як баклажан звариться, ми складаємо його разом з рештою овочів, які ми мали в мисці. Ретельно перемішуємо їх лопаткою і негайно подаємо до столу.
Оцінки
Якщо ми подаємо його до вареної макарони, у нас вийде смачна макаронна страва з овочами.
Його також можна подати з білим рисом або з кускусом. Його навіть використовують для гарніру м’яса, риби або яєць.
Еквіваленти TM21
Джерело - На основі рецепту з Verdure e delizie di stagione