Спосіб приготування
1. Квасоля сортується, промивається, а потім замочується в холодній воді на ніч. Рульку також замочують у холодній воді, щоб вона випадково не була занадто солоною.
2. На наступний день проціджуємо обидва, прополіскуємо. Помістіть рульку в горщик або казан із вузькими горлами і приблизно Налийте 2 літри води. Добре просто накрити м’ясо - вам потрібен горщик з вузькими горлами, щоб вам не довелося варити рульку в більшій кількості води, ніж потрібно. Як тільки закипить, знизу вогонь загартовують, а м’ясо накривають і готують до напівм’якого стану, це приблизно. 1,5 години.
3. Квасоля додається в рульку, після чого додаються овочі, які можна нарізати колодами або обручами. Цибуля також може бути включений двома способами, або дрібно нарізаним, або просто розрізаним навпіл (у цьому випадку ми виймаємо його в кінці варіння). Приправити кремом з паприки та зеленню селери, накрити кришкою, варити разом.
4. Поки інгредієнти розм’якшуються, ковбаса після того, як шкірка очищена, ріжеться кільцями і обсмажується на сковороді. Виділіть за допомогою весла з фільтром. З решти жиру зробіть ривок (це має бути 3-4 столові ложки, якщо ви заміните його на менше, трохи жиру або олії): тобто обсмажте борошно до світло-коричневого кольору за 1-2 хвилини, а потім зніміть з вогню, перемішайте червоний перець і подрібнений часник і дайте охолонути. Ми також робимо щіпку: замішуємо яйце з дрібкою солі і замішуємо його до твердого тіста і щипаємо його на невеликі шматочки гороху.
5. Коли і квасоля, і пальці розм’якнуть, останні виймають із супу. Змішайте ривок з невеликою кількістю води до однорідності, влийте його в суп, перемішуючи кілька разів і кип'ятіть кілька хвилин, ми також варимо щіпку. Смакуємо, солимо, приправляємо.
6. Під час подачі рульку обваляють від кісток, нарізають кубиками і разом із обсмаженими кільцями ковбаси або знову кладуть у суп, або відразу ж кладуть у тарілки для супу. На нього кладемо гарячий суп, зверху посипаємо сметаною, але також добре пропонувати окремо.
Суп з квасолі Йокай у стилі Ревкомаром - це історія, пов’язана з рецептом, гарною порадою
Йокай народився в лютому 1825 р. В Північному Комаромі (Ревкомар), тож найбільш автентичний рецепт заснований на тому, що тут готують цей особливий квасолевий суп. Хоча сьогодні письменник навіть не знав би про улов, названий його ім’ям, ось свідчення з цитати Балаза Дравецького. „. Це було відоме ласощі копченого свинячого черева, звареного в квасолі ”. Він прийшов до столу Йокая як простий, густий квасолевий суп. У ньому не було ні овочів, ні кілець з ковбасою, навіть суглобів і щипків. Всі вони були винайдені пізніше, приправою, виправленням, приготуванням трюків та збагаченням, і досі перетворюються на це. Він ароматизований та прикрашений жирними краплями сметани та паприки. Сьогодні існує стільки варіацій, скільки книг рецептів та ресторанів. Великий казкар навіть не підозрював, що він також згадував у своїх працях як "грецький читач із золотими або ангельськими чоботами" з казковим поетичним ім'ям. Бо, як він сказав, йому потрібні такі великі боби, як вервиця грецьких ченців, а колір розсипчастого копченого свинячого кігтя золотистий, за формою схожий на черевики ангелів ... "
В описі Суп з квасолі Йокай у стилі Ревкомаром Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (суп, квасолевий суп) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.
Напишіть коментар
Коментар: Дописи, надіслані на наш веб-сайт, перевіряються нашими модераторами цілодобово. Опубліковане повідомлення негайно з’явиться на веб-сайті, але наші модератори можуть у будь-який час видалити його відповідно до Умов використання на випадок неприйнятного вмісту.
В описі Суп з квасолі Йокай у стилі Ревкомаром Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (суп, квасолевий суп) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.