блакитним сиром

Наступний іспанський крем-суп ідеально підходить для випадків, коли ми хочемо здивувати своїх друзів, родину чи себе чимось особливим. Оригінальний суп з порею з блакитним сиром його рецепт виготовлений із синім сиром Вальдеон (типовий сир гір Астурії на півночі Іспанії). Таке важко отримати, але стильтон і рокфор мають смак, схожий на сирі сири.

Інгредієнти

  • 40 дкг цибулі-порея
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 4 дкг вершкового масла або маргарину
  • 1 велика картопля
  • 1 зубчик часнику
  • Тертий мускатний горіх
  • 1 ст. Ложка подрібненого свіжого листя розмарину
  • 5 дл гарячого овочевого супу
  • 1 ст. Ложка подрібненої зелені петрушки
  • 5 dkg солоного блакитного сиру (стильтон, рокфор тощо)

Підготовка

  1. Зелені кінці цибулі-порезу обрізають і викидають.
  2. Наріжте тонко білі та світло-зелені порції.
  3. Нагріти на сковороді олію та масло. Коли масло почне пінитися, додайте цибулю-порей. Посоліть і тушкуйте 10 хвилин - час від часу помішуючи.
  4. Очистіть картоплю і часник, нарізавши обидва дуже тонко.
  5. Додайте до м’якого порею картоплю, часник і розмарин - тричі натріть мускатний горіх.
  6. Тушкувати 15 хвилин, помішуючи. Коли картопля стане м’якою, видавіть її за допомогою картопляної дробилки (або боттурміксу).
  7. Додайте овочевий суп. Ми його скуштуємо. При необхідності посолити і поперчити.
  8. Нагріти і додати зелень петрушки.
  9. Дістаємо в тарілки і миски, кришимо на ньому блакитний сир.

Поради

  • Подавайте зі свіжим хлібом та булочками.
  • Оскільки суп досить ситний, він може бути основною стравою в холодний зимовий день.
  • Ідеально підходить як закуска взимку в меню гостинності - вищезазначеної порції вистачає на 4 людини як закуска. Подавайте у сільській невеликій мисці.
  • Суп з порею з блакитного сиру ідеально підходить для використання в якості залишків цибулі-порею або взимку, якщо їх дешево продають овочі.