брокколі

Однією з фірмових страв англійської кухні є суп з брокколі та стильтон. Це крем-суп з брокколі з блакитним сиром воно виготовляється з характерним сиром стильтон, який надає їжі особливий смак. Варіацій досить багато, цей рецепт - картопляна і корисніша версія.

Інгредієнти

  • 1 велика цибулина
  • 1 велика картопля
  • 1 л овочевого супу
  • Близько 45 дкг брокколі
  • 10 дкг сиру стильтон
  • мускатний горіх (за бажанням)

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, обсмажуйте на м’якій олії близько 5 хвилин.
  2. Тим часом очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте їх до цибулі.
  3. Залити суп, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин.
  4. Брокколі нарізають крупно (процідіть теж!). Коли картопля стане м’якою, але ще не звареною, додайте в суп брокколі і варіть 4-5 хвилин.
  5. Зніміть сковороду з плити, додайте половину сиру, пюре.
  6. Перед подачею розсипте залишився сир і натріть на ньому мускатний горіх.

Поради

  • Стильтон - досить солоний сир, як і базовий суп, тому зайвої солі не потрібно - хоча можна додати перець.
  • Основним супом може бути також курячий суп, або поєднання овочів та курячого супу (ми його так любимо!) - звичайно, таким чином суп вже не вегетаріанський.!
  • Замість Стілтона можна використовувати інші солоні сині сири (наприклад, Рокфор), але італійські солодкі сирі сири не підходять!
  • Навесні замість цибулі готуйте з цибулею - потрібно 4-6 пасом!
  • Замість картоплі фрі ми також можемо приготувати її з вершками - ця версія спеціально вписується в дієту з низьким вмістом вуглеводів. У цьому випадку кілька хвилин тушкуйте брокколі з цибулею, заливайте її гарячим супом, після чого вимкніть через 5 хвилин варіння, додайте сир і 1 дл густої вершки для приготування, потім пюре.
  • Для любителів чилі ми можемо подавати його із сушеними пластівцями чилі або подрібненим чилі.
  • Також ми можемо подати його з сирими з сирими грінками - посипати сир, що залишився, на тонко нарізаний багет, розтопити і підрум’янити його під решіткою, а потім нарізати невеликими варениками. Посипте цим суп!
  • Крем-суп з брокколі з блакитного сиру також можна приготувати із замороженою брокколі, а суп, що залишився, заморозити.