Суфле, суфле-галліцизм, - це дуже легка страва, яку готують у духовці зі збитими яйцями та поєднують з іншими інгредієнтами. З цієї нагоди головними героями нашого суфле є варена шинка та сир, два інгредієнти, які чудово поєднуються, і в результаті виходить гладке блюдо з справді приємною текстурою.

шинкою

Харчова інформація

Помістіть масло в каструлю, поставте його на вогонь і, коли воно розтане, додайте столові ложки борошна. Швидко перемішуйте дерев’яною ложкою, поки масло і борошно не придбають золотистий колір. Потім потроху додайте гаряче молоко і продовжуйте перемішувати, завжди на помірному вогні, поки не вийде густий білий соус.
Зняти з вогню і негайно додати нарізаний дрібними кубиками сир і подрібнену шинку. Дайте препарату зігрітися і додайте жовток по одному. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Нарешті, додайте п’ять білих збитих до стійкості, обережно перемішайте і вилийте в змащений жиром посуд.
Поставте в духовку, розігріту до 180ºC, на 15 хвилин. Потім збільшуйте температуру до завершення 45 хвилин варіння.
Останні п’ять хвилин повинні бути в дуже гарячій духовці, щоб підрум’янитися.
Подавайте негайно.

Щіпка свіжотертиго мускатного горіха також чудово підходить для цього суфле.

Сир і шинка - основні інгредієнти цього суфле, і крім того, що вони забезпечують білок, вони значно збільшать жирність страви. Тому бажано не зловживати споживанням цього виду препаратів, особливо якщо у вас є проблеми із зайвою вагою, гіпертонією або високим рівнем холестерину або тригліцеридів у крові. У супроводі салату чи овоча спочатку та фруктів чи молочних продуктів на десерт виходить досить збалансоване меню.