Роскон Рейес з’являється на наших столах лише раз на рік, надзвичайна зустріч, яка також повинна бути в раціоні
Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Що товстить, а що ні
- Переваги їжі з маленької тарілки
- Хліб кожен день
- Лише кожен другий респондент завжди читає ярлики товарів
- Приправи: сіль, ароматичні трави, спеції, оцет.
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано в друкованому виданні в грудні 2010 року
Колись там була хлібна булочка, за допомогою якої римляни святкували зимове сонцестояння. Минули століття, і цей скромний десерт став символом радості, свята та подарунків. Серед маси був схований боб, і таким чином, щасливий юнак, який знайшов його в його укусі, на день став королем середньовічного замку. Знову минули століття, а вишуканість французького двору переосмислила десерт, яким відзначали Богоявлення, і замінила приховану бобову на золоту монету. Версаль надихнув кондитерів Європи, і кожен вдосконалив ідею. Так зробили мексиканські кухарі, які розширили сюрпризи до трьох, та аргентинці, які надали значення цукатам: червоні - це рубіни, а зелені смарагди. Сьогодні, в розпал цифрової ери, Роскон-Рейес не втратив своїх позицій: він зберігає своє особливе місце під час останньої різдвяної трапези.
Раз на рік…
Роско, як нуга, марципан, мантекадо та інші різдвяні солодощі, дуже калорійне і важке для засвоєння. Тому його споживання повинно бути помірним, особливо хворим на цукровий діабет та ожирінням. Окрім калорій, існує ще одна небезпека, більше отруєння. Багато разів цей десерт включає вершки та вершки. Перший дуже швидко псується і його легко забруднити, якщо він не підготовлений відповідно до гігієни. А кондитерський крем, хоч і не повинен створювати проблем, оскільки це приготоване тісто, може також спричинити перехресне забруднення після приготування їжі на кухнях та кухнях, де обробляють свіжі яйця.
Тому слід мати на увазі, що якщо ви готуєте десерт, що містить яйця, вам доведеться викинути розбиті яйця зі слідами пір’я чи калу. Їх не потрібно мити, якщо це не зроблено за мить до їх використання, оскільки, оскільки шкаралупа пориста, вологість сприяє проникненню бактерій всередину яйцеклітини.
Також бажано зберігати креми та креми в холодильнику. Якщо вони домашні, їх слід споживати якомога швидше і ніколи не більше ніж через 24 години після їх створення. Після 6 січня рекомендується вигнати різдвяні десерти і замінити їх фруктами. Вони є джерелом вітамінів, що містять проносні властивості, дуже корисні через кілька днів, коли меню багате білками і жирами, а бідне клітковиною.
Рецепт Roscón de Reyes
Чому б не перетворити рокон на черговий подарунок на День трьох королів? Це виклик, який є досяжним і який змусить його автора пишатися. Це не просто, але і неможливо. Це вимагає часу, відданості та виконання рецепта.
Інгредієнти для приготування 6-порційного роскону
- 300 грам борошна
- 4 яйця
- 100 грам цукрової пудри
- 250 грам вершкового масла
- 25 грам дріжджів
- Сіль
- Половина децилітра рому (за бажанням)
- Половина децилітра води апельсинового цвіту
- Цедра 1 лимона
- Цедра половини апельсина
- 1 збите яйце для фарбування пампушки
- Нарізаний мигдаль
- Цукати для прикраси
- Лялька (порцелянова або пластикова) або квасоля, щоб заховати в тісто, захищена поліетиленовою плівкою
У машині для замісу борошна змішайте борошно з цукром і дріжджами, додайте по одному яйця, цукор, сіль, ром (за бажанням) і воду з апельсинового цвіту і дайте йому замішуватися 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте розм’якшене масло і перемішайте вручну. Це тісто має відпочивати, поки воно не збільшиться вдвічі в об’ємі завдяки бродінню. Потім його руйнують і залишають відпочивати ще на 20 хвилин. Далі він розтягується, формується роскон, всередині зберігається приз (квасоля або маленька іграшка) і вся поверхня фарбується збитим яйцем.
Знову його залишають відпочивати при кімнатній температурі, а коли він знову піднімається, всю поверхню фарбують вдруге і кладуть цукати та цукор. Потім його запікають у духовці при 200ºC протягом 15 хвилин і ще 15 хвилин при 180ºC. Його виймають з духовки для відпочинку, а після охолодження подають як є або наповнюють кондитерським кремом, вершками або збитими трюфелями.