Ми покажемо вам рецепт однієї з найбільш традиційних страв іспанської кухні - супу хуліани.

Основний інгредієнт Суп Джуліанна це овочі. Суп бере таку назву завдяки тому, як ріжуть овочі, з якими його готують, тобто в жульєні. Як нарізати овочі в жульєні? Ну, дуже тонкими смужками.

Рецепт супу Жульєн поетапно

може бути

Цей суп поживний і легкий, підходить для будь-якого випадку і ідеально підходить для осені і, насамперед, для зими.

Рідина, яку ми будемо використовувати для приготування супу Жульєн, може бути адаптована до ваших уподобань. Якщо у вашому раціоні немає м’яса, ви можете використовувати овочевий бульйон, а то й просто воду. Якщо, навпаки, ви все ж включите у свій раціон м’ясо, ви можете використовувати курячий або м’ясний бульйон.

- Інгредієнти -

  • 2 моркви
  • 50 г селери
  • 50 г цибулі-порею
  • 50 г ріпи
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • Капуста (за смаком)
  • 2 літри курячого бульйону
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Паприка
  • Щіпка свіжої петрушки

- Підготовка -

Перш за все, ми збираємось ретельно промити всі овочі, які є у нас для нашого супу Жульєн. Ми пропонуємо деякі конкретні овочі, але ви завжди можете обійтися без них або додати ті, які найкраще відповідають вашим смакам.

Ріжемо всі овочі: моркву, селеру, цибулю-порей, ріпу, цибулю, часник і капусту. Важливо нарізати їх жульєном, тобто на дуже тонкі подовжені смужки. Постарайтеся, щоб усі вони були більш-менш однакового розміру.

Після того, як ми підготуємо всі свої інгредієнти, ми почнемо їх готувати.

У великій каструлі з оливковою олією тушкуйте часник, поки він не почне підрум’янюватися. Перемішуємо, щоб масло просочилося смаком часнику.

Додаємо трохи паприки (вона може бути солодкою або гострою) і добре розмішуємо. Ми робимо цей крок, знімаючи запіканку з вогню, щоб вона не пригоріла.

Ми повертаємо казан на слабкий вогонь і додаємо всі жулієні овочі, а також подрібнену петрушку. Тушкуйте близько 3 хвилин і додайте бульйон.