Додайте ці страви до свого щоденного раціону і насолоджуйтесь здоровим життям з сім’єю.
- Google+
- Електронна пошта
Додайте ці страви до свого щоденного раціону і насолоджуйтесь здоровим життям з сім’єю.
Традиційно перші кілька місяців року більшість людей підбивають підсумки свого життя і з нетерпінням чекають початку нового року. Здоров’я та дієта, як правило, знаходяться у верхній частині списку речей, які слід покращити. Як щодо шпінатного супу для початку?
Хорошим способом досягнення цієї мети є додавання овочів до щоденних страв, якими ви ділитесь з коханими. Вони приносять багато користі для здоров’я та ароматів. Нічого подібного до того, щоб додати у свій раціон дози улюбленого шпинату Попая, жменьку потужних мікро-паростків, зелень, капусту - мою улюблену -, багату вітаміном К та залізом, або брюссельську капусту, які зараз лютують на кухнях.
З огляду на це, я відібрав чотири швидкі та прості рецепти. Для початку креп зі шпинату та трави, ідеально підходить для пізнього сніданку або легкого обіду. Пам’ятайте, що ви можете використовувати будь-яку начинку, яку вам більше подобається, та комбінувати її, як вважаєте за потрібне - соте гриби, квасоля, пюре з авокадо чи козячого сиру - це один з моїх улюблених варіантів. На фото цього рецепту видно, що я використовував копчену колумбійську форель, авокадо та квашену капусту (квашену капусту).
Ферментовані продукти, багаті пробіотиками, є тенденцією серед гурманів у всьому світі, і в Колумбії вони також зростають. Безумовно, включення їх у свій раціон допоможе поліпшити стан вашої кишкової флори. Їх можна знайти в місцевих магазинах здорової їжі, а деякі першопрохідці у цій темі - El Hortelano Orgánico та El Taller de Fermentados.
Дивіться також: Чотири падіння, щоб спробувати протягом тижня
Є також два варіанти, простий у приготуванні, на обід або вечерю протягом тижня. Салат із заправкою з місо, іншої ферментованої їжі та тахіні, який можна змішувати з багатьма овочами, включаючи дрібні нарізки брюссельської капусти. А з іншого боку, овочевий суп із прихованою дозою білка, оскільки для його загущення я використовую нут замість традиційного варіанту картоплі.
Останній, але не менш непереборний рецепт містить хрусткі чіпси з капусти, замінники жирної картоплі або бананових чіпсів. Повірте мені, як тільки ви спробуєте ці рецепти, ви не будете розчаровані. Вони справді викликають звикання та чудовий перекус для всієї родини (у мене навіть є підключені друзі-культуристи).
Остання порада: якщо ви хочете включити в свій раціон інші овочі, сміливо шукайте їх у місцевому органічному вирощуванні. Щодня все більше колумбійських фермерів вирішили вирощувати неймовірну різноманітність традиційних овочів та інших, не так відомих. Купувати їх у такий спосіб корисно не тільки для вас, я думаю, вони набагато смачніші, а також корисні для планети.
КРІПЛІ ШПИНАТУ ТА ТРАВ (с для 4 осіб)
Дивіться також: Чотири коктейлі для святкування вдома Різдва та Нового року
Наповнення цих млинців - приблизне керівництво, але ви можете наповнити їх чим завгодно, що є в холодильнику. Ви також можете пограти з основним рецептом крепу; рисове та нутове борошно чудово працюють у тісті, якщо ви не можете отримати гречане борошно.
3 яйця
2 склянки коров’ячого або рослинного молока, наприклад сої або мигдалю
1 склянка води
1 склянка гречаного борошна
1/2 склянки борошна quínua
1 щіпка солі
1 невеликий пучок петрушки
1 невеликий пучок базиліка
2 великі пучки шпинату
Вершкове масло (за необхідності)
1 авокадо, очищений і нарізаний скибочками
1 копчена форель, нарізана шматочками
1 склянка ферментованих овочів, як квашена капуста
1 упаковка змішаних салатів, таких як крес-салат
1 пучок овочевих паростків
Помістіть яйця, молоко, воду, борошно, сіль, зелень та шпинат у блендер та обробляйте до однорідного, кремового, зеленого кольору. Дайте постояти годину в холодильнику. На сковороді розігрійте трохи вершкового масла і залийте ковшем попередню суміш. Перемістіть сковороду, щоб вона розподілилася рівномірно. Коли це буде зроблено з одного боку, переверніть його і дайте йому варитися ще приблизно тридцять секунд. Продовжуйте змішувати і накривайте млинці чистою тканиною, щоб вони були теплими. Подавати зі скибочками авокадо, копченою фореллю та ферментованими овочами.
СУП ШПИНАП І БРОКОЛІ (для 4 осіб)
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулю-порей промити і подрібнити
3 зубчики часнику очищені і подрібнені
2 головки брокколі (близько 1 кг), держак нарізати на шматки, а головки розділити
4 склянки овочевого відвару
1/2 склянки вареного нуту 2 склянки дитячого шпинату промитого
Сіль і перець за смаком
1 пучок підсмажених кедрових горіхів
1 столова ложка насіння чіа
1 пучок овочевих паростків
Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю-цибулю-порей і тушкуйте до м’якості. Додайте часник і шматочки плодоніжок брокколі. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи протягом 2-3 хвилин. Додайте овочевий бульйон і більшу частину головок брокколі; зарезервуйте трохи для прикраси супу. Варити 20-25 хвилин на повільному вогні. Додати шпинат і варити ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню і трохи охолодити. Віднесіть суміш до блендера і обробляйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Вилийте в чистий казан і приправте сіллю і перцем.
На окремій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії, додайте голови брокколі і тушкуйте приблизно 2-3 хвилини або поки вони не звариться аль денте. Для подачі розлийте суп у кожну з чашок, а зверху, для прикраси, покладіть трохи головки брокколі, трохи кедрових горішків, трохи насіння чіа та купу овочевих паростків.
САЛАТ З ОДЯГАННЯМ МІЗО І ТАХІНУ (стордля 4 осіб)
Дивіться також: Підготуйте ці чотири рецепти на Різдво
1/2 склянки тахіну
1/2 склянки води
1/4 склянки оливкової олії
1 столова ложка меду
1 столова ложка місо
1/2 чайної ложки меленого кмину
Пакет змішаних салатів
Чашка дрібно промитої і дрібно нарізаної брюссельської капусти
1 склянка сиру фета, розбита на шматочки
Пучок овочевої капусти (1)
1 столова ложка сумаху (спеції, що використовується в близькосхідній кулінарії, с
кислий смак, дуже схожий на лимон)
Спочатку приготуйте заправку. Додайте в блендер тахін, воду, оливкову олію, мед, місо та кмин і обробляйте, поки добре не змішаються. Для більш рідкого соусу можна додати води. Вилийте салат і брюссельську капусту в глибоку миску і змішайте з сиром фета, капустою і сумахом. Подавайте з заправкою тахін місо або відкладіть, щоб додати за смаком.
ЧАСИ КАЛЕ
1 упаковка капусти
Оливкова олія (за необхідності)
2 столові ложки кунжуту
Сіль за смаком
Розігрійте духовку до 180 ° C або найнижчої температури, яку має ваша піч. За допомогою ножиць відокремте стебла капусти, оскільки вони дуже товсті. Покладіть решту в миску і змішайте з кількома краплями оливкової олії та насінням кунжуту. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, з листям, трохи змоченими в олії, і залиште між ними достатньо місця, щоб вони добре приготувались і були хрусткими.
Випікайте близько п'яти хвилин або до хрусткого стану. Вони можуть дуже швидко згоріти, тому потрібно бути обережним, оскільки згорілі вони матимуть дуже гіркий смак. Дістати з духовки і остудити. Зберігайте в контейнері з щільною кришкою кілька днів або насолоджуйтесь ними відразу.