На щастя, їсти важку жирну їжу в жаркі дні майже неможливо, хоча багато хто переконує нас, що це можливо. Побалуємо себе легкою овочевою їжею, яка не зашкодить нашому травленню або організму, крім того, вона містить цінні поживні речовини. Спробуйте скупати невеликий кабачок.

супер

Ви можете приготувати смачну і корисну вечерю за 20 хвилин. Ви також можете використовувати діп як гарнір або насолодитися ним разом із стеблом селери, моркви або овочевих чіпсів.

На дві порції потрібно:

🥒 3 менші кабачки, розрізані уздовж

🥒 4 молодих цибулі або цибулі-порею

🥒 3 столові ложки оливкової олії

🥒 1 зубчик часнику

🥒 2 столові ложки соку лимона або лайма

🥒 ¼ склянки листя м’яти

Як приготувати діп з кабачків?

Попередньо розігріває сковороду або гриль у духовці. Кабачки на грилі і 3 цибулини, политі столовою ложкою олії, чайною ложкою солі. Поспостерігайте, час від часу перевертайте, смажте на грилі до хрусткої скоринки - від 6 до 8 хвилин. Перекладіть овочі, приготовані на грилі, у блендер. Додайте часник, тахіні, лимонний сік і дві столові ложки м’яти. Змішати. Додайте 1-2 столові ложки олії і перемішайте до однорідності.

Нарешті наріжте залишилися м’яту та цибулю - прикрасьте ними миски. Перед подачею полийте олією.

Користь кабачків для здоров’я

Багато років кабачки недооцінювали і вважали порожнім водним овочем. Сьогодні ми знаємо, що він має безліч корисних властивостей. Цікаво, що хоча він і вважається овочем, ботанічно класифікується як фрукт. Зустрічається у декількох різновидів, колір яких коливається від темно-жовтого до темно-зеленого. Він бере свій початок в Італії, де протягом століть використовувався в народній медицині для лікування застуди, болю та різних захворювань. Однак не все підтримується наукою.

Він містить ряд цінних речовин

Кабачки багаті кількома вітамінами, мінералами та іншими корисними рослинними сполуками.

Одна чашка (223 грами) варених кабачків містить:

🥒 1 г білка менше 1 г жиру

🥒 40% рекомендованого щоденного споживання вітаміну А

🥒 16% рекомендованого щоденного споживання марганцю

🥒 14% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С

🥒 13% рекомендованого щоденного споживання калію

🥒 10% рекомендованого щоденного споживання магнію

🥒 9% рекомендованого щоденного споживання вітаміну К

🥒 8% від рекомендованого щоденного споживання фолієвої кислоти

🥒 8% від рекомендованого щоденного споживання міді

🥒 7% рекомендованої добової норми споживання фосфору

🥒 7% рекомендованого щоденного споживання вітаміну В6

🥒 5% рекомендованого щоденного споживання тіаміну

Він також містить невелику кількість заліза, кальцію, цинку та кількох інших вітамінів групи В. Завдяки високому вмісту вітаміну А підтримує зір та імунну систему. Сирі кабачки мають аналогічний харчовий профіль, як приготовлені кабачки, але - як це не парадоксально - він містить менше вітаміну А, хоча і більше вітаміну С.

Повна антиоксидантів

Антиоксиданти - це корисні рослинні сполуки, які захищають нас від пошкодження вільними радикалами. Кабачки особливо багаті на каротиноїди - такі як лютеїн, зеаксантин та бета-каротин, які корисні для очей, шкіри та серця, а також забезпечують певний захист від деяких видів раку. Шкіра містить найбільше антиоксидантів, тому не викидайте її!

Підтримує травлення

Кабачки багаті водою та клітковиною, двома компонентами, які сприяють здоровому травленню, зменшують ризик запорів та симптомів різних кишкових захворювань. Крім того, волокно цукіні знижує чутливість до інсуліну та стабілізує рівень цукру в крові. Це потенційно знижує ризик розвитку діабету 2 типу.

Допомагає зберегти серце здоровим

Клітковина, калій і каротиноїди в кабачках оптимізують артеріальний тиск, холестерин і зменшують інші фактори ризику серцевих захворювань.

Чудово підходить для схуднення

Як ми вже згадували, кабачки багаті водою та клітковиною, тоді як у них дуже мало калорій. Це зменшує почуття голоду, тому є ідеальним партнером для схуднення. Крім того, його можна приготувати різними способами - запекти, приготувати на грилі, фарширувати, можна приготувати сирі спагетті для салату або супу.