Звичайно, цього навіть не сталося з моїм завзятим дитячим любителем овочів, але він все ж доставляв їх на кухню. Найкраще в молодих овочах є те, що їх можна споживати майже відразу, використовуючи для чого завгодно. Хоча я, як правило, готую різноманітні страви з вашими немовлятами, ці молоді екземпляри, які щойно з’явились, були справжнім бажанням салатниці. Їх можна подавати майже цілими, але трохи кольору, трохи смаку видають диво навіть найкращого.
Дитячі овочі ніжні, вітаміни, особливо смачні, і не випадково ефектні - їм не потрібно багато інгредієнтів, суть в тому, що їх свіжість ідеальна. Я не перебільшував приправи чи прикраси, я хотів скласти всі легкі, освіжаючі смаки ніжних дитячих овочів в єдине, не менш складне, але привабливе і дуже смачне блюдо.
Справа не в зовсім іншому смаку овоча, якщо ви ризикуєте, обведіть його, або - як я цього разу зробив - тонко наріжте. Тонко нарізані овочі, крім того, що вони дуже смачні, мають деяку легку елегантність. Це ніби вони заманюють людей на смак як крихітні ніжні хвилі, підбадьорюючи тих, хто сидить за столом, простою своєю формою, щоб вони могли кусати їх спокійно, без жодних докорів сумління. Все це можна легко зробити за допомогою правильно підібраної овочечистки. За допомогою цього простого побутового інструменту з рук викручуються майже міліметри тонких довгих скибочок, які потім можуть перетворитися на моменти делікатності, які можуть швидко сподобатися гурманам.
Я також отримав декілька чудових маленьких коктейльних помідорів, тож і пишність кольору теж не залишилась осторонь. Щоб завершити гармонію смаку, я також посипав улов кількома днями сушених помідорів, і тоді просто легка заправка і навіть шикарний салат, який можна подати навіть як гарнір, буде на весняному столі. Настільки ж ефектний, соковитий - і неймовірно простий у виготовленні.
Ніжний дитячий салат з гарбуза з помідорами чері
Інгредієнти:
50 дкг дуже маленьких немовлят
2 дл овочевого супу для бланшування гарбуза
4-5 помідорів чері
2-3 в’ялених помідора
Для заправки:
1 столова ложка гарбузової олії
½ столові ложки бальзамічного оцту
½ ложка мокко морської солі
свіжомелений перець за смаком
Підготовка: Я гарненько вимила гарбузи маленької дитини. Я зварила 2 дл овочевого супу на сковороді середнього розміру. Я видалив обидва кінці гарбуза і нарізав їх уздовж овочезачищувачем. Я кинув його в позначений гарячим супом, але бланшував лише 2 хвилини, якраз стільки, щоб надати йому яскравий колір. Я відразу відфільтрував і дав охолонути. Я відклав суп, а згодом використав для чогось іншого.
Я нарізав в’ялені помідори на дуже маленькі кубики, розміром близько ½ см, і тонко обвів помідори черрі.
Я вже поклав охолоджені і проціджені скибочки гарбуза на гарненьку миску, посипавши сушеними помідорами, а потім красиво посипавши також помідорами черрі. Накривши 10 хвилин, я все це поклав у холодильник, щоб все охололо.
Я добре струсив інгредієнти заправки в добре закупореній пляшці, посипав нею салат і, нарешті, щедро посипав свіжомеленим кольоровим перцем. Я подав його відразу.
Справжній весняний освіжаючий салат, який ідеально супроводжує смажені овочі, смажені на грилі, рибу, гриби чи м’ясні страви.