Швидке харчування - мій великий фаворит, але я не можу його їсти в ресторані швидкого харчування. Я волію зробити себе!:)
Що стосується китайської їжі, то Гонг Бао - мій найбільший улюбленець, я вже ділився з вами рецептом її приготування. Зараз я показую версію, яку я роблю трохи інакше, оскільки це робить її набагато швидшою, і результат може бути зроблений за 15 хвилин, там буде райська китайська курка з овочами та жасминовим рисом.
Інгредієнти (для 2 осіб):
- 200 г курячої грудки
- 2-3 зубчики часнику
- 2 шт. соус чилі
- Китайська або тайська овочева суміш вок
- 2-4 ек. соєвий соус
- 1 невелика гілочка зеленої цибулі
Підготовка:
Після очищення курку нарізають невеликими кубиками, приблизно. 1х1 см, а потім помістити в миску. Поки м’ясо стоїть, підготуйте інші інгредієнти. Очистіть часник і наріжте тонкими скибочками, а потім починайте нагрівати сковороду вок, щоб час нагрівався. Якщо у нас немає каструлі вок, підійде велика тефлонова каструля. Наріжте зелену цибулю більшими кільцями, також підготуйте овочі, кунжут і приправи.
Влийте олію в гарячий вок і додайте часник, стежачи, щоб він не пригорів, він не повинен зарум’янитися, потрібно просто перевернути його в олії, щоб він пробував смак. Влийте курку і постійно помішуйте. Допускається лише 1-1,5 хвилини попереднього обсмажування, не слід починати підрум’янювати курку! Додайте насіння кунжуту, соєвий соус, цукор, перець чилі та оцет і залийте водою стільки, щоб вийшло соку.
Я зазвичай не солю, бо солю соєвим соусом, тому все одно кладу його, якщо виявляю несоленим. Я не завжди отримую в магазині густий соєвий соус. Чим він щільніший, тим смак сильніший, тому додайте його обережно, а якщо ви не даєте достатньо соку, додайте води. Співвідношення оцту та гострого також є лише орієнтовним, їжу потрібно пробувати на смак, ми відчуємо, чи потрібно нам щось більше, але якщо ми виходимо за рамки одного на початку, це дуже важко відремонтувати. Я також обережно додаю, і в дорозі додаю потроху (!) За потреби. Додайте також овочеву суміш і варіть кілька хвилин до розм’якшення.
Тим часом розчиніть 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю приблизно в в половині дл води, це згустить соус. Якщо ми досягли правильного для нас співвідношення солодкого, кислого, солоного та гострого, а м’ясо також пом’якшене, ми можемо додати крохмаль. Все, що вам потрібно зробити, це перевернути їжу, вам більше не потрібно готувати. В кінці посипте круженим цибулею.
Це займає 15 хвилин, і робиться гарнір, який на додаток до жасминового рису може бути підсмаженим або рисовою локшиною.
Якщо вам потрібно швидко щось вдарити, але ви хочете чогось більш особливого, спробуйте мій рецепт!:)