Якщо ви хочете чогось простішого після пасхальних закусок
Звичайно, найкращий салат був би з салатом, але вам потрібно поступово відмовлятися від їжі, кажу вам. Спочатку легкі, але поживні ньоккі, а потім викривлена дієта.
Так, ньоккі - це не дієтичне блюдо, але це дуже підбадьорливе і просте у приготуванні блюдо, і через безліч картоплі фрі в ньому навряд чи потрібно борошно. А картопля містить багато вітамінів, і якщо ми не смажимо їх на олії і не ложимо з ними вершкове масло, ми отримуватимемо їх не від цього, а від солодощів, з’їдених після ньокки.:)
По суті, всі соуси та соуси підходять для ньоккі, які ми хотіли б їсти навіть для гладкого тіста. Цього разу прийшов шпинат, версія базиліка.
Інгредієнти для ньоккі:
- 0,5 кг борошняної картоплі
- 1 жовток
- приблизно 60-80 г борошна (стільки, скільки тісто вбере, може бути менше або більше)
- сіль за смаком
Інгредієнти для соусу:
- коробка замороженого шпинату (450 г)
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок свіжого базиліка
- невеликий шматочок вершкового масла (близько 20-30 г)
- сіль і перець за смаком
- зверху тертий сир
Підготовка:
Очистіть картоплю, варіть у м’якій підсоленій воді, подрібніть і дайте охолонути. Коли це буде зроблено, додайте жовток, трохи солі і почніть також додавати борошно, спочатку замішуючи лише 2 столові ложки, а потім на борошнованій дошці. Замішуючи, додайте борошно, поки тісто не стане вологим, але більше не липне. Тісто розкачати приблизно Палички діаметром 1,5 см і наріжте до розміру потрібних вам ньоккі. Це не змінює смак, але варто трохи натиснути виделкою, щоб отримати свою характерну форму і тому, що можна додати більше соусу.
Помістіть прапор у підсолену воду і варіть 2-3 порції. Якщо тісто піднімається до верху води, готуйте ще 2 хвилини, а потім виймайте ситечком.
Оскільки це трохи трудомістка справа, я, як правило, роблю велику дозу відразу і заморожую. Якщо я хочу в будь-який час з’їсти ньоккі, я просто виймаю його з морозильної камери, і він може піти у гарячу воду. Тільки будьте обережні, щоб не заморозити його на підносі, інакше вони злипнуться, і тому ми не зможемо помістити його в гарячу воду, яка замерзає
Для соусу розтопіть шпинат в мікрохвильовці і почистіть часник. Налийте в каструлю оливкову олію і проведіть по ній подрібнений часник. Влийте шпинат, додайте сіль, перець і посипте ним. Додайте невеликий шматочок вершкового масла і все добре. Якщо ви хочете додати вершки або молоко, прокип’ятіть їх разом.
Цей шпинатний соус ще не тільки корисний для варених макаронів, я використовую його для шпинатної лазаньї, картопляного пюре зі шпинату та шпинатного булгура, але, звичайно, він чудово поєднується з куркою. Спробуй це!