СЛІДУЙ ЗА НАМИ

ідеальних

Я переглядав магазин консервантів для солінь, але окрім того, що цілком перець цінувався, всі, крім одного, не виправдали моїх сподівань на смак. Ще одним великим недоліком є ​​те, що мені доводиться робити 5 літрів за раз, і на даний момент у мене часто є лише одна-дві пляшки огірка, і лише через тиждень вони знову дозрівають, щоб можна було завантажити наступну порцію . Однак зараз я знайшов ідеальний рецепт, який я вам покажу!

Я вирішив скористатися Google, щоб побачити, в яких блогах я можу знайти соління (коли мова заходить про експерименти, я волію шукати в блогах, бо майже ніколи не розчаровувався цими рецептами).

Я також знайшов два рецепти, і оскільки обидва рецепти були дуже схожі, я думав, що не можу знімати поруч з ними. Нарешті, я склав із двох рецептів те, що використовував. Так народились соління моєї мрії! Я вже думав, що це буде хітом, коли я скуштую сік, він все ще був смачним.

І ось, минуло 5 тижнів, я відкрив пляшку з убі (я точно думав, що перевірятиму, перш ніж покласти щит, і взимку виявляється, що це навіть не виграшно:), я знаю впевнений, це стало шалено смачно. Це вже приносить смак, якого я очікую від соління, хоча часу ще буде достатньо, щоб зібратися. І справді добре, що в ньому немає ні краплі консерванту.

Універсальний сік, я зробив з ним цвітну капусту, цибулю, зелені помідори, огірки, і навіть зроблю гарбуз та кабачки. Це буде середньокислий сік для тих, хто любить справді кислі соління, додайте в нього трохи більше оцту.

Інгредієнти

1 л води, 1 ч. Ложка горошку чорного перцю, 1 ч. Ложка насіння гірчиці, 1/2 чайної ложки насіння коріандру, 1 ч. Ложка насіння кмину, 1 лавровий лист, 3 дкг солі, 15 дкг цукру, 1,3 дл 20% або 2,6 дл 10% оцту, один 10 см стебла кропу на пляшку (необов’язково). Я також покажу вам свій власний рецепт на наступній сторінці!

Зварити на сковороді всі інгредієнти, крім кропу, і дати охолонути. Покладіть стебла кропу на дно стерильних банок і додайте огірок/цвітну капусту/цибулю/зелений помідор/гарбуз/кабачки на ваш вибір. Залити соком і рівномірно розподілити по них спеції. Залиште приблизно витримати півгодини. Це необхідно, оскільки в основному серце з кабачків і гарбуза набирає соку, який згодом потрібно поповнювати. Ми кладемо шар целофану під гвинтовий дах, тому що оцетовий сік починає закриватися.

Я не вкладаю в нього ніяких консервантів. Моя мама роблять соління без консервантів роками і ніколи не балувала її. Дно широкої ніжки вистелене кухонним рушником і встановлюються банки, обгорнуті навколо газетної паперу (якщо банки не торкаються, ми можемо залишити газетну папір.

Наповніть каструлю водою так, щоб вона досягла трьох чвертей банок. Почніть нагрівання на середньому вогні, а коли вже закипить перлини, нагрівайте при цій температурі приблизно 15-20 хвилин. Я тим часом спостерігаю за огірком, коли він втрачає яскраво-зелений колір і стає таким тьмяним, я вимикаю полум’я внизу. Дайте пляшкам у воді повністю охолонути. Зберігайте в темному, прохолодному місці і залиште, щоб зібралися принаймні на 5 тижнів, але, звичайно, це буде справжньою справою на зиму.