Не відкидайте брокколі та шпинат. Недавні дослідження приписали їм виняткові ефекти.
Ви їсте брокколі?
У вас все добре виходить.
Окрім запобігання утворенню ракових клітин та дії на виразку шлунку та дванадцятипалої кишки, препарат може стати важливим допоміжним засобом у боротьбі з неприємною шлунковою бактерією Helicobacter pylori. Він містить речовину сульфорафан, яка діє на бактерії всередині клітин, які також стійкі до наркотиків. Брокколі знижує ризик захворіти на рак передміхурової залози та товстої кишки, допомагаючи вашому організму краще озброїтися від серцевих захворювань та катаракти. Він має сильний антисклеротичний ефект, а також дуже підходить для діабетиків.
ЛІПШЕ, НІЖ АПАРАНЖИ .
Брокколі має одну величезну перевагу. Якщо ви їсте його свіжим, вареним або замороженим, він може зберігати вміст протиракових речовин та цінних елементів - фосфору, заліза, сірки, магнію, цинку. Якщо ви хочете поповнити запаси вітаміну С, варто також віддавати перевагу цьому цитрусовим. У ньому втричі більше, ніж у апельсинах, лимонах або грейпфрутах, а також всмоктується в організм набагато швидше, ніж вітамін С з таблеток. Чим темніше зелена брокколі, тим більше в ній вітаміну С. Тільки перець багатіший на цечко. Відомо, що брокколі є одним з найбагатших джерел каротину, біотину, вітаміну Е, заліза та кальцію. Двадцять вісім грамів містять стільки ж кальцію, скільки склянка молока. Голова середнього розміру має в три рази більше клітковини, ніж скибка пшеничного хліба з висівками.
Уникайте брокколі, лише якщо ви страждаєте від дефіциту йоду або зобу, оскільки деякі його речовини пригнічують всмоктування йоду.
Експерти рекомендують не засмучуватися його м’яко гірким смаком і мати його в меню цілий рік.
Шпинат для сильних м’язів.
Ви все ще пам’ятаєте популярний мультиплікаційний гротеск, в якому моряк Пепек зарядився силою та енергією шпинату? Серед інших видів листових овочів він відрізняється високим вмістом амінокислот та ненасичених жирних кислот, особливо фолієвої. Він підтримує поділ клітин у побудові, регенерації та оновленні м’язової маси. Звідси твердження, що шпинат сприяє зростанню та зміцненню м’язів. Це також чудове джерело вітамінів С, В2, кальцію, натрію та бета-каротину, який перетворюється в організмі на вітамін А і допомагає, наприклад, зменшити втому очей. Він також захищає від раку та катаракти. У шпинату також є один незмивний перший - серед усіх овочів він містить найбільше калію. Він має м’яку сечогінну дію, стимулює спорожнення кишечника і тим самим сприяє очищенню організму. Ось чому спортсмени, особливо культуристи та любителі фітнесу, включають його у своє меню. Доведено, що сірка в шпинаті очищає печінку, в той час як залізо та хлорофіл суттєво сприяють кровотворенню. Флавоноїди та фенольні кислоти у шпинаті діють проти склерозу та запалення.
Багато людей бояться їсти сирий шпинат, побоюючись, що високі концентрації щавлевої кислоти погіршують засвоєння кальцію. На думку гастроентеролога Ігоря Беша, однак, серйозніші порушення споживання кальцію загрожували б лише надзвичайним вживанням цього овоча. Це не може зашкодити в невеликих кількостях, навіть якщо ви їсте його двічі на тиждень. Певний ризик є лише для людей, які мають тенденцію утворювати камені в нирках та сечі, які можуть бути спричинені щавлевою кислотою. Він хімічно вступає в реакцію з кальцієм і утворює нерозчинний оксалат кальцію, що викликає вищезазначені проблеми, особливо у чутливих людей.
Шпинат дуже чутливий до зберігання, і його слід зберігати в холодильнику при нульових градусах Цельсія, загорнувши в харчову фольгу. Це триває до десяти днів. Заморожена зберігає більше поживних речовин, ніж свіжа, але засохла.